A leglágyabb, legkrémesebb, mégis könnyű No-Bake Matcha (zöld tea) sajttorta. Nincs szükség tojásra vagy tejfölre. Ja, és említettem már, hogy sütés nélküli? Ugyanolyan jó íze van, mint a sült társainak, ha nem jobb. Mintha felfedeztem volna egy hacket a sajttorta készítéséhez!
Plusz, matcha ízesítésű. Mármint, tudod, hogy jó lesz, ha van benne valami zöld tea ízű. Ez a matcha sajttorta annyira finom volt, hogy nem tudtam ellenállni, hogy megettem reggelire. Ja, bocsánat, nem bocsánat.
De az egyik kedvencünk ebben a receptben az, hogy nincs benne sütés! Nincs előmelegítés, nincs hűtés sütés után. Csak össze kell keverni a hozzávalókat, pár órára a hűtőbe tenni, és gyakorlatilag kész. És az eredmény? Egy sajttorta, amelynek pontosan olyan az íze, mintha sütötték volna, de könnyedebb, de krémesebb állagú. Csak nézz rá, ki tudna ennek ellenállni!”
Itt van az a nagyon kevés dolog, amire egy kicsit jobban oda kell figyelned, hogy tökéletes, sütés nélküli matcha sajttortát kapj:
- A matcha port forró vízben hígítsd fel, mielőtt a krémsajthoz adod. Ne feledd, ez a recept no-bake, ezért fontos, hogy forró vízben hígítsd fel, hogy megszabadulj a matcha nyers, kesernyés ízétől.
- A tejszínhabot addig verd, amíg kemény csúcsok nem képződnek, de ne verd túlságosan. Nem akarsz vizes tejszínhabot, ha alul vered, de azt sem akarod, hogy merev és szemcsés legyen, ha túlságosan felvered. Konyhai mixerrel kb. 6 percig verjük közepes fordulatszámon. De lehet, hogy neked kell megítélned a tejszínhab állagát, mivel az idő változhat. Azt szeretnénk, hogy merev csúcsok alakuljanak ki, és az állaga könnyű, de krémes legyen.
Megjegyzés: A matcha ízének intenzitása ebben a receptben attól függ, hogy milyen matcha port használunk. Egyes márkák és minőségek erősebb ízűek, mint mások. Mi egy kicsit az erősebb oldalon szeretjük, de mindenképpen beállíthatod, ha a saját ízlésednek megfelelően kicsit kevesebb vagy több matcha port adsz hozzá!
Őszintén szólva, ez a matcha sajttorta annyira finom, hogy a sült sajttortáknak is megállja a helyét. És ha még nem vetted volna észre, mi OBSESSEDESEK vagyunk mindenért, ami matcha. Fehércsokis matcha brownie, fehércsokis matcha sütik, zöld teás torta fehércsokis cukormázzal, annyi matcha receptet készítettünk, hogy komolyan elgondolkodom, hogyan tudunk még egy matcha desszertre ránézni. De a megszállottság még mindig erős!
Reméljük, hogy élvezed ezt a finom receptet, mert mi biztosan élveztük! Jó étvágyat!
No-noMatcha sajttorta sütése
Készítmények
- 16 dkg krém. szobahőmérsékletűre lágyított sajtok
- 2 1/4csésze tejszínhab
- 1 1/2csésze cukrászcukor
- 2 1/2 evőkanálmatchapor
- 1 teáskanálvaníliakivonat
- . 4 1/2 evőkanál forró víz
- 1csészényi graham kekszmorzsa
- 6 evőkanál vajas-molnár
- 2 evőkanál barna cukor
Eljárás
-
Egy kerek tepsi belső alját és oldalát kibéleljük pergamenpapírral (mi egy 6 1/2 hüvelyk átmérőjű és 3 hüvelyk mély kerek, kivehető aljú tepsit használtunk). Használhat 2 evőkanál olvasztott sótlan vajat, hogy a pergamenpapírt a tepsire ragassza.
-
Egy konyhai robotgéppel 1 csésze morzsához elegendő mennyiségű graham-kekszet őröljön finom morzsává. Egy tálban keverjük össze a graham kekszmorzsát, 4 evőkanál olvasztott sótlan vajat és 2 evőkanál barna cukrot.
-
A morzsás keveréket egyenletesen nyomkodjuk a tepsi aljára, amíg jól össze nem tömörül és egyenletesen el nem nyomódik (ehhez használhatjuk egy nagy kanál hátulját vagy egy pohár alját). Tegyük félre a hűtőszekrényben.
-
Mixerrel verjük fel a 2 1/4 csésze tejszínhabot körülbelül 6 percig, vagy amíg kemény csúcsokat nem képez. Tegyük félre a hűtőszekrényben.
-
A matcha sajttorta réteg elkészítéséhez keverjünk össze 2 1/2 evőkanál matcha port és 4 1/2 evőkanál vizet egy kis tálban, hogy pasztát kapjunk. A 8 dkg lágyított krémsajtot, 3/4 csésze porcukrot és a matcha-pasztát kb. 1 1/2 percig verjük össze, amíg a keverék puha és könnyen kenhető lesz. Tegyük félre.
-
A vaníliás sajttortaréteg elkészítéséhez 8 oz lágyított krémsajtot, 3/4 csésze porcukrot és 1 teáskanál vaníliakivonatot kb. 1 1/2 percig verjük együtt, amíg a keverék lágy és könnyen kenhető lesz. Tegyük félre.
-
A tejszínhab felét simítsuk a matcha-túrós keverékhez, amíg jól összeáll. Ezután a tejszínhab másik felét a vaníliás-túrós krémsajtos keverékbe hajtjuk, amíg jól el nem keveredik.
-
A vaníliás sajttorta keveréket egyenletesen elosztjuk a tepsiben (a graham-kekszes kéregréteg tetején). Ezután a vaníliás sajttortaréteg tetejére egyenletesen oszlassuk el a matcha sajttortakeveréket. A tetejére reszelt fehér csokoládét és még egy kis matcha port szórunk (opcionális). Tálalás előtt legalább 3 órára hűtőbe tesszük.