Ez a tökéletesen egyszerű pörkölt pekándiós karamellmártás tökéletesen passzol kedvenc desszertedhez. Annyira finom, hogy legszívesebben fejest ugranál egy üvegbe belőle!
Boldog új évet nektek! El sem hiszem, hogy már 2019-et írunk. A 2018-as év utolsó pár hónapja elrepült – mintha csak pislogtam volna, és máris újév lett. Tudom, hogy sok fogadalom az egészséges táplálkozás és a testmozgás körül forog, de ez a bejegyzés az egyensúlyról szól. Baráti emlékeztető magamnak (és neked, ha hallanod kell) – ne felejtsd el élvezni az apró dolgokat. Ehetsz ma egy dekadens fahéjas tekercset ezzel a sült pekándiós karamellmártással átitatva, és ehetsz holnap egy salátát. Minden az egyensúlyról szól, és ne feledd: mindent mértékkel! Most pedig térjünk rá a posztra:
Nagyon szerencsés vagyok, hogy olyan nagyszerű munkám van, ahol egész évben hosszú szabadidők vannak. Ez alatt a szabadidő alatt rengeteg időt töltöttem azzal, hogy élveztem a szeretteimet, rengeteg ételt főztem, és sütöttem is. A sütés mindig is megfélemlített, de 2019-ben szeretnék még többet a konyhában sütni! Első sütési expedícióm: házi fahéjas tekercsek. Tudtam, hogy karamellmártást kell készítenem pörkölt pekándióval megrakva, hogy a tetejére csepegtessem. Mi lehet jobb, mint a puha és pihe-puha tekercsek krémsajtmázzal és karamellás pekándióval? Semmi. Egyáltalán semmi.
Ez a karamellmártás egyszerű alapanyagokból készül, így könnyen elkészíthető, ha gyorsan megkívánod. A kedvenc fagylaltod tetejére csepegtetve *hihetetlen* íze lenne, vagy egy bőségesen jeges fahéjas tekercs tetején, hasonlóan a képen láthatóhoz, amit tegnap elfogyasztottam.
Ne felejtsd el követni a The Peppery Skillet-t az Instagramon, és jelölj meg a fotóddal! A The Peppery Skillet Facebook-oldalán is követheted, hogy más receptjeimből és kedvenc ételblogjaimból is inspirálódj.
Roasted Pecan Caramel Sauce
Print Recipe
- 1 rúd sótlan vaj + 1/4 csésze vaj
- 1 1/2 csésze barna cukor
- 1/2 csésze tejszín
- 1 tk só
- 1/2 tk vaníliakivonat
- 1 1/4 csésze aprított pekándió
- Választható: 1 csésze pekándió
- 1 csésze barna cukor
- 1 csésze apróra vágott pekándió
- Változatlanul: 1 csésze barna cukor
- 1 csésze barna cukor
- 1 csésze tejszín
- 1 tk: 1 teáskanál kukoricakeményítő
Instrukciók
A sütőt előmelegítjük 325 fokra, és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy közepes tálban keverjük össze 1/4 csésze olvasztott vajat a pekándióval, és forgassuk össze. Tegyük a pekándiót a sütőlapra, és süssük 15 percig. Illatosak lesznek és kissé besötétednek. Ha megsült, vegye ki a sütőből.
Egy közepes méretű lábasban tegye hozzá a vajat és a barna cukrot. Miután megolvadt és összeállt, adjuk hozzá a tejszínt, és közepesen alacsony lángon, állandóan kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk a keveréket 3 percig forralni, vagy amíg a mártás besűrűsödik, és bevonja a kanál hátulját.
Visszavesszük a hőfokot alacsonyra, és hozzáadjuk a sót, a vaníliakivonatot és az apróra vágott pekándiót, majd még egy percig főzzük.
Húzzuk le a hőfokot, és azonnal fogyasszuk, vagy hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt üvegben tároljuk.
Jegyzetek
Ha a mártásunk folyós, és nehezen sűrűsödik be, akkor 1 teáskanál kukoricakeményítőt 1 1/2 teáskanál vízzel összekeverhetünk, és az iszapot az első lépésben forrás közben adjuk a lábasba.
Megfőzzük a mártást.