A 318. receptem, “Ragi Kanji | Ujjköles édes kása”, egy egészséges és szuper egészséges indiai reggeli recept ötlet. Ragi lisztet fényesre főzve, tejjel, kardamommal ízesítve és jaggeryvel édesítve.
Az emberek manapság hajlamosak egészségtudatosabbak lenni, mint valaha, és egészséges és egészséges ételeket szeretnének reggelire. Azokat az ételeket, amelyek bőségesen ellátják őket tápanyagokkal, rostokkal, fehérjékkel stb. amellett, hogy hosszabb ideig jóllakottan tartják őket, mindenki előnyben részesíti.
A nagyvállalatok kihasználják ezt a lehetőséget, és igyekeznek rávenni minket, hogy több feldolgozott gabonát, például zabpelyhet, búza- és kukoricapelyhet stb. fogyasszunk. Bár nem árt, ha ilyen ételeket választunk, de kimaradunk egy csomó más, könnyen elérhető gabonaféléből, amelyeket már nagyon régóta fogyasztunk, és amelyeket bölcs őseink választottak.
A ragi, más néven ujjasköles, egy ilyen csodálatos gabona. Rendkívül magas a fehérje-, rost- és egyéb alapvető vitamin- és ásványianyag-tartalma, mint például A, B1, B2, stb. Ez az oka annak, hogy rengeteg olyan indiai étel van, amelynek főszereplője a Ragi. Bár én is rendszeresen főzök a Ragival, hosszú időbe telt, mire ténylegesen lehetőséget kaptam arra, hogy ezt itt a blogon közzétegyem.
Ezeknek a kivételes előnyöknek köszönhetően anyukám már kiskoromban is beiktatta a Ragit az étrendembe. A Ragi Adai, a Kuzh és a Kanji néhány azok közül az ételek közül, amelyeket rendszeresen készített. Az Adai inkább egy fűszeres lapos kenyér, és általában fűszeres chutney-val, mártással vagy savanyúsággal együtt tálalta vacsorára. A Kuzh egy sós kása, de rizst is tartalmazott, és egy napig kellett erjeszteni. Szinte mindig egy különleges napra tartogatták, az Aadi tamil hónapra.
Ragi kanji volt az, amit elég gyakran készítettek. Míg a Ragi Kanji készülhet sósan fűszeres temperálással vagy édesen cukor hozzáadásával, nekem mindig az édes változat volt a kedvencem. Anyukám mindig hatalmas adagot készített a kanjiból reggelire, és egy nagy teli tálat adott át nekem. Aztán megkaptam a szabadságot, hogy annyi cukrot adjak hozzá, amennyit csak akarok, hogy megédesítsem a kanjit. Mindig boldogan megittam az egész tálat, és a végén még a tálat is tisztára nyaltam.
Ez a ragi kanji recept pontosan olyan, mint ahogy anyukám szokta nekem készíteni. A ragit alacsony, közepes lángon puhára, fényesre és selymesre főzzük. Ezután a ragit jaggeryvel édesítik, kardamommal ízesítik és tejjel hígítják. Tökéletesen ízesített és egészséges étel, amivel jól indul a reggelem.
Ragi kanji | Ujjköles édes kása
A Ragi Kanji egy egészséges és egészséges indiai reggeli receptötlet, ahol a Ragi lisztet fényesre főzzük és tejjel, kardamommal és jaggeryvel ízesítjük.
- Ragi liszt – 1/2Cup
- Víz – 3 1/2Cups (szükség szerint állítsuk be)
- Jaggery – porrá zúzva -. 2Tbsp(ízlés szerint állítsuk be)
- Kardamompor – 1/2tsp
- Só – 1/8tsp
- Tej – 1Cup(szükség szerint állítsuk be)
-
First take the ragi flour in a small bowl, adjunk hozzá elegendő vizet, és keverjük jól össze, hogy sima keveréket kapjunk.
-
A maradék vizet forraljuk fel egy nehéz aljú serpenyőben.
-
Visszavesszük a lángot alacsonyra, és a vízhez adjuk a ragi keveréket. Folyamatosan keverjük meg. A keverék lassan sűrűsödni kezd. Az esetlegesen keletkező csomókat törje le a merőkanál hátuljával. Addig főzzük, amíg a ragi teljesen meg nem puhul, és a keverék sima és fényes nem lesz.
-
Ha a ragi megfőtt, adjuk hozzá a sót, a jaggeryport, a kardamomot és a tejet, és keverjük jól össze. Kapcsoljuk le a lángot.
-
Kóstoljuk meg.
– A kanji édességét ízlés szerint állítsd be. Ha szükséges, tálalás közben adjunk még hozzá zabpelyhet.
– A kendzsi hűlés közben besűrűsödik. Tej hozzáadásával a kívánt állagúra hígíthatjuk.
– A kanjit kissé sűríthetjük és kanállal fogyaszthatjuk, vagy hígíthatjuk és pohárból is ihatjuk.
– A kanjit vegánná tehetjük tejmentes tej hozzáadásával vagy a tej teljes helyettesítésével több vízzel.