Sült birkagomba recept

Amikor egy barátom felhívott, hogy talált egy csomó birkagombát, és megkérdezte, hogy akarok-e sütni belőle, biztos lehetsz benne, hogy lecsaptam rá.

A baj az volt… hogy fogalmam sem volt, mi az a csiperkegomba. Hogyan kell elkészíteni őket? A barátom adta a receptjét. Na, az jó volt!

Mi az a birkagomba

Milyen a birkagomba

Mindegy, hogy kosfejűnek, birkagombának, maitake-nek vagy erdei tyúknak hívjuk, mind ugyanazt jelenti: egy félelmetes gombát. A tudományos neve Grifola frondosa, ami nekem úgy hangzik, mint egy varázsige a Harry Potterből, nem gondoljátok?

A nagy szezonjuk szeptember és október, általában szeptember második hete körül kezdődik. A trükkös kis morzsagombákkal ellentétben az erdei tyúkgombát valójában sokkal könnyebben megtalálod!

Mivel egy csomóban nőnek, mint ők, mindent láthatsz, ami a tövükről nő. A legtöbb gomba, amit ebben a szezonban találunk, 2″ és 3″ széles lesz. Hihetetlen, de vannak emberek, akik találtak hatalmas, két és három láb átmérőjű gombákat! A súlyuk elérheti a húsz kilót is. El tudják ezt képzelni? Az American Mushrooms szerint voltak olyan Ramshead gombák, amelyek súlya elérte az ötven fontot. Yowza.

Hogyan kapta a birkagomba a nevét? Ha felülről nézzük őket, ha megdöntjük a fejünket és hunyorítunk a szemünkkel, úgy néznek ki, mint egy birkafej. Viccet félretéve, valóban hasonlítanak egy birkafejre. Ami a többi nevet illeti, mint például az erdei tyúk, azt hiszem, azért, mert ezek elterjedtebbek.

Rengeteg könyv van a témában – csak nézd meg az alábbi címeket (affiliate linkek, egy kis jutalékot kapok, ha vásárolsz – nézd meg, hogyan támogatom a helyieket a kívánságlisták használatával itt).

Hol találsz koszorúgombát?

Ezek az ízletes gombák a talajon, a tölgyfák tövének közelében nőnek. Valóban szeretik a legnagyobb tölgyfákat. Ti is tudjátok, milyen fáról beszélek, az erdők mamut-nagypapája, az a fajta, amelyik látszólag minden másnál magasabbra nyúlik – és a törzse is ilyen.

Bár a földi terület a kedvenc otthonuk, nem valószínűtlen, hogy néhány méterrel feljebb, a fán is megtaláljuk őket. Néha még a tuskókon vagy kidőlt fákon is megtalálhatók. Úgy tűnik, hogy az északi oldal a kedvencük, de ez megint csak nem pontos tudomány.

Évről évre ugyanazokon a helyeken lehet rájuk találni. Az American Mushrooms megosztotta, hogy egyetlen szezonban 100 fontot gyűjtöttek egy tölgyfáról. Az jó móka lenne, vagy mi? Biztos vagyok benne, hogy a fiaink szívesen megtapasztalnának többet is, mint a gombavadászat – nekünk nem mindig van a legnagyobb szerencsénk a morzsa keresésében.

A gyorsan növő Maitake gombák szeretik a kis esőt, és nem olyan válogatósak a hőmérsékletet illetően, mint a sznob morzsa. A barátom megosztotta velem, hogy olyan gyorsan nőnek, hogy akár egy vagy két nappal eső után is megnézheted, és megtalálod őket.

Ramsafejű gomba előkészítése

Mit kell tenned a birkagombával

Ahogy mondani szokták: “Ha kétséges, dobd ki!”. Nem vállalok felelősséget a rossz döntésedért. A gombagyűjtést legjobb olyasvalakivel végezni, aki már “képben van”, ahogy mondani szokták. Ha minden kétséget kizáróan tudod, hogy a megfelelő fajtát szerezted be, akkor ezt a receptet fogod használni!

Elismerem, nem vagyok a világ legnagyobb gombarajongója. Ez egy textúra dolog. Ha kicsik és többnyire rejtve vannak, rendben, de a nagy darabok nem az én stílusom – egészen mostanáig.

Ez a sült birkagomba recept annyira finom! A panírozás ropogósra és aranyszínűre sül. Ha őszinte akarok lenni, inkább a karfiolra hasonlított az állaga, és én bizony szeretem a karfiolt! Szerintem te is így fogod szeretni.

Sült Sheepshead gomba recept