A saigoni fahéj a kasszia egyik fajtája, ami azt jelenti, hogy a ceyloni fahéj közeli rokona, de néhány nagyon eltérő tulajdonsággal rendelkezik. Bár a neve azt sugallja, hogy a saigoni fahéj a Vietnam déli részén található Saigon régióból származik, valójában az ország északi és középső részén honos. A faj Kínában és Japánban is terem.

A saigoni fahéj latin neve Cinnamomum loureiroi, bár néha helytelenül loureirii-ként írják. Nevét Joao de Loureiro portugál botanikusról kapta, aki egy időben misszionárius volt Goában, és akinek a tiszteletére számos fajt neveztek el. Ő írta le részletesen a vietnami flórát is.

Van sokan úgy vélik, hogy a saigoni fahéj a világ legjobb fahéja, de a 19. századig nem kereskedtek vele. Vietnam volt a saigoni fahéj fő forrása egészen az 1960-as évekig és a vietnami háború idején leállt a kivitele. Az indonéz fahéjtermelők növelték termelésüket, hogy kielégítsék a keresletet. Ennek eredményeként Indonézia az egyik fő fahénexportőrré vált. A saigoni fahéj csak nemrégiben vált újra elérhetővé az Egyesült Államokban. A vietnami fahéjtermelés 2008 óta minden évben 10 százalékkal növekszik, több mint 100 000 hektáron termesztik a fahéjat.

Saigon fahéj ízprofil

A saigon fahéjnak van a legmagasabb illóolaj-tartalma az összes fahéjfajta közül, amelybe a kasszia is beletartozik. Íze a kassziafahéjéhoz (különösen a korintje fahéjéhoz) hasonlóan édes és meleg, egy csipetnyi keserűséggel, azonban aromásabb és összetettebb, mint a kassziafahéjé.

A saigoni fahéj egészségügyi előnyei

A saigoni fahéj a többi fahéjfajtához hasonlóan értékes az egészség szempontjából. Jelentősége a benne található vegyületeknek köszönhető, mint például:

• Fahéjaldehid: A fahéjaldehid felelős a Saigon fahéj illatáért és ízéért. Minden fahéjfajtában megtalálható, de a saigoni fahéjnak különösen magas a tartalma.
• Ásványi anyagok: A saigoni fahéj jó forrása a fontos ásványi anyagoknak, köztük a vasnak és a kalciumnak.
• Rostok: A többi fahéjfajtához hasonlóan a saigoni fahéj is jó forrása az élelmi rostoknak.

Ezek és a saigoni fahéj egyéb összetevői miatt hasznos a következő betegségek megelőzésére vagy kezelésére:

• Vérrögök: A kumarin nevű vegyület miatt a saigoni fahéj segíthet abban, hogy a vérlemezkék ne tapadjanak egymáshoz, és így megakadályozza a vérrögök kialakulását. A kumarin vérhígító hatású, és a saigoni fahéj (akárcsak a korintje fahéj és más kassziafajták) jelentős mennyiségben tartalmaz belőle. A kumarin amellett, hogy vérhígítóként hat, jelentős májkárosodást és sárgaságot is okozhat. A fahéjfajták közül a saigonban a legmagasabb a kumarintartalom tömegszázalékban.
• Fertőzések: A saigoni fahéj antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hatékonnyá teszik a baktériumok és gombák szaporodásának megállításában.
• Cukorbetegség:

Szokásos felhasználás

A saigoni fahéj jól működik az összes klasszikus fahéjas alkalmazásban, mint a fahéjas pirítós és az almás pite. Nagyszerű ízesítője a cukorkáknak és a rágógumiknak is. A saigoni fahéj a vietnami pho-ban használt kassziafajta. Más fűszerekkel, például szegfűszeggel és gyömbérrel kombinálható olyan fűszerkeverékek alapanyagaként, mint a sütőtökös pite fűszer és a garam masala.