Köszönöm a megosztást!
A pirított sertéskarajt egyszerű, de hihetetlenül ízletes, krémes parmezános-borsos mártással körítjük. Ehhez az egyszerű recepthez mindössze 5 hozzávaló szükséges, köztük pirított borsszemek, amelyek még füstösebb, borsosabb ízt adnak az ételnek.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. További információkért lásd a közzétételi nyilatkozatunkat.
Két dolog vezetett ennek a parmezános-borsos mártásos sertéshús receptnek a megalkotásához. Az első a parmezános-borsos salátaöntet iránti szeretetem, a másik pedig egy másfajta parmezános mártással készült sertéshús recept, amit az egyik Home Chef dobozomban kaptam nemrég.
A krémes parmezános garnélarákos tésztához hasonló receptek is hozzájárultak a krémes parmezános mártások iránti szeretetem kialakulásához.
Noha sosem voltam a fekete bors rajongója, a sóval együtt mindent fűszerezek vele, amikor főzök. Feketeborsot mindig csak nagyon kis mennyiségben használok, mert nem szeretem, ha az íze túl nyilvánvaló. Azonban imádom a parmezános-borsos salátaöntetet, így volt egy olyan érzésem, hogy ez a mártás is ugyanolyan jó lesz.
Miért működik ez a recept
Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető, csak 5 hozzávalót használ, és mindössze 35-45 percet vesz igénybe, aminek nagy részét a sertéshús sütése teszi ki.
A borsszemek gyors megpirítása, mielőtt összetörnénk őket, erősebb, füstösebb ízt eredményez. Mint már említettem, sosem voltam oda a borsért, de ez nagyon finom! Más receptekben is használtam már, és általában csak egy-két csipetnyi elég egy recept fűszerezéséhez.
A krémes parmezános borsmártás nagyon sokoldalúan felhasználható. Bár sertéshúsra is nagyon finom, de csirkéhez, pulykához, garnélarákhoz, marhahúshoz, tésztára és különféle zöldségekhez is tálalható.
Azt kell tudni, hogy ez a szósz meleg ételekhez való, nem salátára.
Ez természetesen alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát és gluténmentes.
Hogyan készítsük el ezt a receptet
Mire van szüksége a recept elkészítéséhez
A sertéshús elkészítéséhez szükséges hozzávalókra lesz szüksége:
- 1.5 font sertéskaraj
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Séf tippje: A recepthez más sertéshúsdarabokat is használhat, például bélszínt vagy karajt, de a főzési idők eltérőek lesznek.
A mártáshoz a következőkre lesz szükséged:
- 1 evőkanál egész fekete bors
- 1 csésze tejszínhab
- 1/2 csésze parmezán sajt, reszelve
- friss petrezselyem vagy bazsalikom (opcionális díszítés)
A teljes recept és az útmutató megtalálható a bejegyzés alján található receptkártyán is. Ha szükséges, a receptet a kártyáról is kinyomtathatja.
Előkészítés!
Az egyetlen előkészítő munka ehhez a recepthez a parmezán sajt aprítása lenne, ha nem használ előre aprított sajtot.
A sütőt előmelegítheti 400°F-ra.
Sütés!
Sózzuk és borsozzuk a sertéshúst.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a sertéshúst, és süssük egy-két percig mindkét oldalát, amíg enyhén megbarnul.
Tegyük át a sertéshúst egy tepsibe vagy tepsibe, fedjük le, és tegyük a sütőbe. Süssük 25 percig. Szúrjon egy húshőmérőt a sertéshús legvastagabb részének közepébe, hogy ellenőrizze, elérte-e a hőmérsékletet.
Ha még nem érte el a hőmérsékletet, tegye vissza a sütőbe fedetlenül 5-10 percre, vagy amíg elérte a hőmérsékletet.
Vegye ki a sütőből, fedje le alufóliával, és hagyja pihenni.
Amíg a sertéshús sül, töröljük ki a serpenyőt, amelyben a sertéshúst pirítottuk, és tegyük vissza közepes lángra.
Adjuk hozzá a borsszemeket, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg felforrósodnak és illatosak lesznek, körülbelül 3-5 percig.
Tegyük át egy tálba, hogy kihűljön.
Mihelyt kihűlt, a borsszemeket mozsárban és mozsártörővel, tiszta kávébabdarálóval, vagy akár egy pohár vagy edény aljával sima felületen összezúzhatod.
Míg a sertéshús pihen, készítsd el a parmezános borsmártást.
Adjuk a tejszínt ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a borsszemeket pirítottuk, és közepesen magas hőfokon forraljuk fel.
Keverjük bele a parmezán sajtot és 1/4 teáskanálnyi zúzott borsszemet (a többit tegyük félre más receptekhez, ahogy általában a borsot használjuk). Kóstoljuk meg, és ízesítsük további borssal és sóval, ha szükséges.
Készítsük elő!
A tálaláshoz a sertéshúst 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágjuk, és a mártással megkenjük.
Kívánság szerint díszítsük friss apróra vágott petrezselyemmel. Azonnal tálaljuk.
Tippek és technikák
- Más sertéshúsdarabokat is használhatunk, például bélszínt vagy karajt, de a főzési idők eltérőek lesznek.
- Használhatunk frissen őrölt borsot, ha nincs, vagy nem szeretné megpirítani a borsszemeket.
- Újramelegítéskor a mártás elválik. Tálalás előtt egyszerűen keverje vissza.
- Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Használja fel 3-5 napon belül.
Kérdések
Mi a különbség a parmezán és az Alfredo szószok között?
Az Alfredo szósz csak parmezán sajtból, vajból és tésztavízből készül, míg a parmezán szósz általában tejszínnel készül, és sok más összetevőt is tartalmazhat, például vajat, lisztet és fokhagymát.
Még több sertéshúsos recept
- Panírt Ranch sertésszelet &Kelbimbó
- Sertés Carnitas lassú főzős recept
- Chipotle sertésszelet
- Ázsia Darált sertéshús taco káposztasalátával & Fűszeres majonéz
- Kubai sertésbélszín
- Ázsiai sertéssaláta quinoával
Love this Pork with Parmesan Peppercorn Sauce recipe? Kövess engem a Pinteresten, az Instagramon és a Facebookon a továbbiakért!
Ha kipróbálod ezt a receptet, nagyon hálás lennék, ha hagynál egy megjegyzést és egy csillagot. Köszönöm!
Nyomtatás
Sertéshús parmezános-borsos mártással
Ingredients
Sertéshús
- 1.5 font sertéskaraj
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Pármai borsmártás
- 1 evőkanál egész fekete borsszem (lesz még felesleges).
- 1 csésze tejszínhab
- 1/2 csésze parmezán sajt * aprítva
- friss bazsalikom vagy petrezselyem * opcionális díszítés
Eljárás
Sertéshús
-
A sütőt előmelegítjük 400°F-ra.
-
Sózzuk és borsozzuk a sertéshúst.
-
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a sertéshúst, és süssük egy-két percig mindkét oldalát, amíg enyhén megbarnul.
-
Tegyük át a sertéshúst egy tepsibe vagy tepsibe, fedjük le, és tegyük a sütőbe. Süssük 25 percig. Szúrjon húshőmérőt a sertéshús legvastagabb részének közepébe, hogy ellenőrizze, elérte-e a hőmérséklet a 145°F-ot.
-
Ha még nem érte el a 145°F-ot, tegye vissza a sütőbe fedetlenül 5-10 percre, vagy amíg elérte a hőmérsékletet.
-
Vegye ki a sütőből, fedje le alufóliával, és hagyja pihenni.
Pármai borsmártás
-
Míg a sertéshús sül, töröljük ki a serpenyőt, és tegyük vissza közepes lángra.
-
Adjuk hozzá a borsszemeket, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg forróvá és illatossá válnak, körülbelül 3-5 percig.
-
Tegyük át egy tálba, hogy kihűljön.
-
Amint kihűlt, a borsszemeket mozsárban és mozsárban, tiszta kávébabdarálóval vagy akár egy pohár vagy edény aljával sima felületen összezúzhatjuk.
-
Míg a sertéshús pihen, készítsük el a parmezános-borsos mártást úgy, hogy a tejszínt ugyanabba a serpenyőbe tesszük, amelyben a borsszemeket pirítottuk, és közepesen magas hőfokon felforraljuk.
-
Keverjük bele a parmezán sajtot és 1/4 teáskanálnyi őrölt borsszemet (a többit tegyük félre más receptekhez, ahogy általában a borsot használjuk). Kóstolja meg, és ízesítse további borssal és sóval ízlés szerint.
-
Tálaláskor a sertéshúst 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágja, és a mártással körítse. Tetszés szerint friss, apróra vágott petrezselyemmel díszíthetjük. Azonnal tálaljuk.
Jegyzetek
Tippek és technikák
- Más sertéshúsdarabokat is használhatunk, például bélszínt vagy karajt, de a főzési idők eltérőek lesznek.
- Friss őrölt borsot is használhat, ha nincs, vagy nem szeretné megpirítani a borsszemeket.
- Újramelegítéskor a mártás elválik. Tálalás előtt egyszerűen keverje vissza.
- Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Használja fel 3-5 napon belül.
** A tápértékadatok becsült adatok, amelyek változhatnak.