Ez a legjobb recept a gluténmentes, tejmentes sütőtökös pitéhez! Könnyen elkészíthető, egészséges, finom ízű és ráadásul finomított cukormentes is!
Facebook logo
A sütőtökpite mindig is a kedvenc desszertem volt. A sütőtök szeretetét édesanyámtól örököltem, aki nem csak minden hálaadáskor készít egy csodálatos házi sütőtökös pitét, de születésnapi “tortának” is ezt kéri. Szóval évente többször ettünk tökös pitét, amikor felnőttünk, és ez még mindig olyasmi, amit minden ősszel nagyon várok.
Egy dolgot azonban még nem sikerült elsajátítanom? A diétás igényeimnek megfelelő pitét. Tudjátok, mindenféle dologtól mentes – glutén, tejtermékek, finomított cukor, stb.
Elkellett néhány évnyi tesztelés, de végre megvan. Álmaid gluténmentes, tejmentes sütőtökös pitéje! Selymesen sima, tökéletesen megdermedt, éppen elég édes, pelyhes kéreggel. Ez maga a mennyország!
Facebook logo
A legegyszerűbb mandulalisztes pitekéreg
Először is beszélnünk kell a kéregről. Már kb. 10 éve sütök gluténmentesen, és a pitekéreg mindig is a legkevésbé kedvelt dolog volt, amit elkészítettem. Nagy kihívás számomra, hogy jól sikerüljön – a pelyhes keveréke, miközben elég szilárd és ropogós az alján.
Tavaly – amikor megosztottam a gluténmentes vegán sütőtökös pitémet – mandulalisztből készült tortakrémet készítettem. Ez mindezeknek megfelelt, ÉS könnyű volt elkészíteni.
Ezzel a tésztával készültünk ezúttal is, csak egy apró módosítással. Adtam hozzá egy kis nyílgyökérport, hogy egy kicsit masszívabb és még ropogósabb legyen. Ez a kedvenc pitetésztám!
Facebook logo
Mire lesz szükséged a töltelékhez
A következő a töltelékünk. Igazából úgy döntöttem, hogy ennél a tölteléknél maradok az alapoknál, és a Libby’s klasszikus sütőtökös pite receptjét vettem alapul. Ez az a pite, amit anyukám évek óta készít, és tudom, hogy működik.
De a kérdés az volt… működne-e tejmentes és finomított cukormentes? Spoiler – működik!
Itt van, mit használunk a töltelékhez:
- Bio sütőtökkonzerv: természetesen használhatsz friss sütőtökpürét is ehhez a recepthez, amit anyukám mindig csinál, de hogy a dolgok überegyszerűek és megközelíthetőek legyenek, mi maradunk a konzervnél. Ehhez a recepthez csak egy teljes konzervre lesz szükséged.
- Teljes zsírtartalmú kókusztej: A hagyományos sütőtökös pite sűrített tejet használ (ami a sűrűbb oldalon van), így tökéletes tejmentes alternatíva a teljes zsírtartalmú kókusztej. Határozottan gazdagabbá teszi ezt a pitét, de annyira finom! És én személy szerint egyáltalán nem érzem a kókusz ízét.
- Tojás: a sütőtökös pite a tojás miatt tartja a formáját, és mivel már van vegán változatunk az oldalon, itt maradtam ennél.
- Kókuszcukor: az én személyes kedvenc édesítőszerem, és tökéletesen működik ebben a pitében! Lehet, hogy egy kicsit sötétebb lesz tőle a színe, de az édesség szintje tökéletes.
- Tökös pite fűszer: én lusta vagyok és tökös pite fűszert használtam, de használhatod a négy fűszer keverékét is: fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg (és esetleg egy csipetnyi szegfűbors, ha jazzesnek érzed magad).
- Tengeri só: hogy a piténk ízét teljessé tegyük, csak egy kis tengeri sót adunk hozzá – ez nagyon sokat számít!
Facebook logó
Hogyan készítsünk egészséges sütőtökös pitét
Ez a pite három lépésből áll, és csak az ételfeldolgozót használjuk. Ha nincs konyhai robotgéped, használhatsz egy tálat is, de sokkal egyszerűbb egy tálban elkészíteni!
Első lépés: A héj
Először is el kell készítenünk a pitetésztánkat. Az összes kéreg hozzávalót beletesszük a konyhai robotgépbe. Pépesítsd őket, amíg tésztát nem alkotnak. Öntsd a tésztát egy 9″-es piteformába, és nyomd bele az aljába és az oldalára. Csípjük össze a tésztát a tetején, és az ujjainkkal gyűrjük össze.
KETTEDIK LÉPÉS: A töltelék
Öblítsük ki a konyhai robotgép tálját, és tegyük vissza az alapra. Add a töltelék hozzávalóit a tálba, és dolgozzuk magas fokozaton, amíg sima és egységes nem lesz. Öntse a tölteléket óvatosan a kéregbe.
HARMADIK LÉPÉS: A pite
Süsse a pitét 425ºF-on kezdve 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 350ºF-ra, és süsse további 45-55 percig. Azt szeretnéd, ha a pite nagyrészt megdermedne, és a közepén kissé megkonyulna. Ha a külső kéreg barnulni kezd, fedje le egy pitevédővel vagy fóliával.
Ezt a pitét teljesen ki kell hűteni, mielőtt belevágna. De abszolút előre is elkészíthető, így ha hálaadásra szeretnéd, csak készítsd el előző nap!
Facebook logó
A LEGJOBB gluténmentes, tejmentes sütőtökös pite
Ez valóban álmaim pitéje. Olyan, amely gluténmentes, tejmentes és finomított cukormentes. Könnyen elkészíthető. És komolyan annyira finom!
Ha neked – vagy valakinek a családodban – ételallergiád (vagy egyszerű preferenciái) vannak, ez az a pite, amit fel kell tálalnod. Minden hagyományos sütőtökös pitét kipipál!
És p.s. ha tojásmentes változatot szeretnél, van egy gluténmentes & vegán sütőtökös pite receptünk is! Boldog őszi sütést 🧡
Facebook logo
Még több kipróbálandó egészséges őszi desszert recept:
- Gluténmentes sütőtökös kávétorta
- Gluténmentes fügetorta
- Gabonamentes almakarika
- Sütőtökös fánk
Gluténmentes…Free & Dairy-Free Pumpkin Pie
Készítmények
a pitehéjhoz:
- 2 csésze mandulaliszt
- 1/4 csésze nyílgyökér
- ¼ csésze olívaolaj (vagy tetszés szerinti zsiradék)
- PInc só
- 1 lencse tojás
a töltelékhez:
- 1 (15 unciás) doboz sütőtökpüré
- 1 1/2 csésze kókusztej
- 3/4 csésze kókuszcukor
- 2 tojás
- 2 teáskanál sütőtökfűszer
Elkészítési útmutató
-
A sütőt előmelegítjük 425ºF-ra.
-
Egy konyhai robotgép táljába adjuk hozzá a kéreg hozzávalóit. Addig dolgozzuk, amíg egy tészta nem kezd összeállni. Az ujjaid között össze kell tudnod szorítani, és össze fog állni.
-
Dobd a “tésztát” a piteformába, és nyomd be az aljába, majd az oldalára. Nyugodtan simítsd el a széleket az ujjaiddal. Tegye félre a “héjat”.
-
Öblítse ki és szárítsa meg az ételfeldolgozó tálját, majd tegye vissza az alapra. Adjuk hozzá a töltelék hozzávalóit, és dolgozzuk simára. Öntse a tölteléket az előkészített kéregbe, és egy spatulával vagy kanállal simítsa el.
-
Süsse 425ºF-on 15 percig, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 350ºF-ra, és süsse még 45-50 percig.
-
Vegye ki a pitét a sütőből, és szeletelés előtt hagyja teljesen kihűlni. Kalória: 1 szelet | Kalória: 1 db: Szénhidrát: 407kcal | Szénhidrát: 407kcal | Szénhidrát: 407kcal | Fehérje: 9g | Zsír: 31g | Telített zsír: 10g | Koleszterin: 41mg | Nátrium: 54mg | Kálium: 228mg | Rost: 5g | Cukor: 13g | A-vitamin: 8332IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 95mg | Vas: 4mg