A múlt héten találkoztam az Expedia World on a Plate kihívásával. Érdekesen hangzott. Minden hónapban egy másik országot mutatnak be, és a bloggerek egy adott országból származó étel elkészítésével vesznek részt benne. Áprilisban az általuk népszerűsített ország Törökország, ezért úgy döntöttem, hogy török pide-ot készítek.
Nem szoktam főzni. Nincs szükségem arra, hogy kalandvágyó legyek a konyhában, mert egyedülálló emberként olcsóbb, ha kiszállítást rendelek, vagy elmegyek a legközelebbi török lokantába (hagyományos török ételeket kínáló étterem). A minap például pörköltlevest rendeltem. Egy nagy szelet olvasztott sajtos kenyérrel és salátával érkezett. A teljes költség a kiszállítással együtt mindössze 10 líra volt (3,50 USD vagy 2,50 GBP.)
Az évek során azonban számos sütési sikerem volt, köztük citromos habcsókos pite, karamell és még fánk is. Az első gondolatom az volt, hogy az édes sütésről áttérni a sós ételek készítésére nem lehet olyan nehéz, és Ozlem török asztalán találtam egy török pide receptet.
Mi az a török pide?
Ez a pizza megfelelője, de a tészta vékonyabb, és néhány feltét, például a tojás vagy a darált hús furcsának tűnhet a külföldiek számára Nem akarok udvariatlan lenni, és ellopni Ozlem receptjét a blog számára, ezért ha szeretnéd kipróbálni, látogass el a weboldalára itt. Ez egy jó kép arról, hogyan kell kinéznie.
Török pide készítése
1. lépés : A tészta
A pide tésztájának receptje elég egyszerűnek tűnt. Liszt, só, víz, olívaolaj és élesztő (Maya) kombinációja. Mielőtt még kigúnyolnátok, hogy megpróbálok valamit élesztővel készíteni, már használtam korábban is, és nagy sikert arattam vele, így nem gondoltam, hogy gondot jelentene. Hat csomaggal később, és az élesztő végül felfutott, de a kedvem már elromlott.
2. lépés: A feltét
Ez egyszerű volt, mert egyszerűen csak finomra vágott hagymát és paprikát kellett megpárolni. Vöröshagymát használtam, mert a szupermarketekben kapható fehér hagyma minősége miatt az Egyesült Királyságban egy egészségügyi ellenőr bezáratná a boltot!
A hagyma és a paprika megpuhítása után szükség szerint kockára vágott és kimagozott paradicsomot adtam hozzá, majd egy teáskanál citromlevet, mielőtt összekevertem a hozzávalókat a marhahúsos darált hússal. (A bárányhús tipikus választás)
Meglepődtem a citromlé hozzáadásán, de állítólag ez segít megbontani a hús állagát. Ez abból látszott, hogy a darált hús rózsaszínűvé vált
3. lépés : Az egészet összerakni
A többi már könnyű volt. A tésztát a hagyományos lapát formára sodortam. Behajtottam az oldalát, és a végeit összecsíptem.
A feltét került rá
A felvert tojással azonban elfelejtettem megkenni!
Ezután ment a sütőbe 30 percre 180 C/ 350 F-ra
Ta da!
Tényleg főztem valamit
De milyen íze volt?
Amint kivettem a török pide-et a sütőből, tudtam, hogy nincs az az Isten; jobb lesz, mint a helyi gyorsétterem. A hús összement az oldalától, elvesztette a lágy ízét, és a tésztának egyszerűen nem volt jó íze. Ízléstelen és ragacsos volt a közepe.
Vonakodva ettem meg, majd duzzogva elmentem a legközelebbi bárba, hogy belefojtsam bánatomat, ahol nyilvánvalóvá vált a kudarcom oka. Miközben az élesztőt hibáztattam, a bár tulajdonosa megemlítette, hogy a törökök általában nem sütőben sütik otthon a Pide-et.
“Minden a sütőről szól” – mondta
“Egy olyan nagy fatüzelésű, régimódi sütő kell”
A pizzasütőkre gondolt, ahol fadeszkákon csúsztatják be az ételt. Úgy tűnik, a legtöbb török csak otthon készíti el a tölteléket, majd elviszi a Pide boltba, aki 1,50 líráért szeletenként ráteszi a tésztára és megsüti. Tanultam valami újat, és bár úgy éreztem, hogy elvesztegettem az időmet, megnyugtatott a tudat, hogy csak túl magasra tettem a lécet.
Egyáltalán, ez a lány, aki fánkok és édes piték készítéséhez szokott hozzá, tényleg felérhet egy szakértő Pide-készítő munkájához, aki egész életében ezen nőtt fel, és ezt ette?
PS: Mellékesen megjegyzem, hogy most már nagy tiszteletet érzek az összes ételblogger iránt. Próbálni főzni vagy sütni, közben fotózni és írni nagyon kemény munka. Le a kalappal előttetek! Magatokra hagylak benneteket, míg én folytatom az utazási blogolásomat!
Afiyet Olsun!
Ha érdekel a török konyha, nézd meg ezt a listát az ország legjobb ételbloggereiről.
- Autor
- Újabb bejegyzések
