A sütőport már több mint ezer évvel ezelőtt használták, az ókori egyiptomiak nátrium-bikarbonát és nátrium-klorid oldatot használtak a holttestek mumifikálására (Nátrium-bikarbonát, 2006).
A sütőport a karbonátos anyagok felfedezésével fejlesztették ki. A kálium karbonátos anyag, és fahamuból nyerték ki. 1783-ban versenyt hirdettek, hogy ki tudja elkészíteni a sót szódabikarbónává alakító eljárást. A versenyt 1791-ben Nicolas LeBlanc nyerte meg. Az ő találmányában a só kénsavval, szénnel és mészkővel reagált, és így szódabikarbóna keletkezett.
A szódabikarbóna megegyezett a káliummal, és arra használták, hogy a termékek emelkedjenek (Romanowski, 2006). “A szódabikarbónát nem sokkal később kivonták a szódabikarbónából, és a gyomorsavak csillapítására használták”. (“Romanowski,” 2006, 6. bekezdés). Az 1830-as évekre az amerikai pékségek rájöttek a szódabikarbóna kovásító tulajdonságaira. A szódabikarbóna édesebb volt, mint a szódabikarbóna, és gyorsabban szabadította fel a gázt, mint a szódabikarbóna. 1788-ban Natha Read fejlesztette ki a kálium-bikarbonátot; a kálium-karbonátot kálium-bikarbonáttá alakította át. 1834-ben Dr. Austin Church talált egy másik módszert arra, hogy szódabikarbónából szódabikarbónát készítsen (Romanowski, 2006).
Az első modern sütőport Alfred Bird fedezte fel 1843-ban. A sütőpor továbbfejlesztett változatát azért alkotta meg, mert felesége, Elizabeth allergiás volt a tojásra és az élesztőre, és élesztőmentes kenyeret akart készíteni neki.
1846-ban egy Justus Von Liebig nevű német kémikus (Stradley(a), é.n.). “feltárta a szerves kémia összefüggéseit a mezőgazdasággal és a növényfiziológiával”. (“Stradley(a),” n.d., para. 4)Nátrium-hidrogénkarbonátot és sósavat használt, hogy megpróbáljon kenyeret keleszteni az élesztő használata helyett (Stradley(a), n.d.).
1846-ban Austin Church és John Dwight céget alapított a sütőpor értékesítésére. Kézzel készítették, és papírzacskókba csomagolták, hogy eladják a szomszédaiknak. Sütőporüzletük egyre nőtt, és ez lett a legnagyobb háztartásokban használt sütőpor-iparág. Ez az iparág még mindig árul sütőport, de Arm and Hammer sütőpor néven (Sodium Bicarbonate, 2006).
1855-ben egy Eben Norton Horsford nevű diák és George F. Wilson elkezdte a vegyszerek gyártását. Cégük neve George F. Wilson and Company volt Providence-ben, RI-ben (Stradley(a), n.d.). “Két évvel később vállalkozásuk Rumford Chemical Works néven vált ismertté, amely hamarosan az ország egyik legnagyobb és legsikeresebb vegyi üzemévé vált. Horsford megfogalmazta és szabadalmaztatta a Rumford Baking Powdert, az első kalcium-foszfátos sütőport.” (“Stradley(a)”, n.d, 5. bekezdés).
Az 1860-as években sok vállalat más összetevőket is hozzáadott sütőporaihoz. Számos karbonát- és savkeveréket készítettek, hogy sütőporokként értékesítsék (Romanowski, 2006).
Később, 1866-ban Cornelius és Joseph Hoagland kifejlesztett egy sütőporgyártó céget, amely a Royal Baking Powder Company nevet kapta.
1889-ben William M. Wright és egy George Campbell Rew nevű vegyész kifejlesztett egy kettős hatású sütőport. A sütőport Calumet Baking Powder néven hozták forgalomba (Stradley(a), é.n.).