Ez az ízletes és kiegyensúlyozott lazac curry ropogós bőrt és sok zöldséget tartalmaz egy krémes zöld kókuszos curryben, amelyet a thai konyha ihletett. {Gluténmentes}

A hal mindig remek fehérje, amivel vacsorára dolgozhatunk, mert olyan gyorsan elkészül. Egy zsúfolt estén a lazac curry elkészítésével egyensúlyba hozhatod a táplálkozást és az éttermi minőségű ízt. A thai ételek merész és élénk íze, aromákban gazdag, és krémes állaga miatt szinte lehetetlen abbahagyni az evést.

A lazacot a bőrével együtt szeretem, mert így ropogósra lehet pirítani, ami a textúra élét adja ennek a sós és enyhén édes ételnek. Ha azonban inkább bőr nélkül használnád a lazacot, akkor egyszerűen az összes hozzávalót együtt párolhatod egy serpenyőben, így gyorsabban kerülhet az asztalra és a hasadba!

A világos színek gyönyörűen mutatnak együtt, így ez az az étel, amit akár társaságnak is készíthetsz. Valami olyasmi is lehet, ami könnyed fűszerezést adhat az otthoni randevús estéknek.

A receptemben zöldbabot és japán padlizsánt használok, azonban ezt a lazaccurry-receptet testre szabhatod a már meglévő zöldségeiddel, például spárgával, spenóttal vagy brokkolival. A bazsalikomlevelek kihagyását azonban erősen ajánlom, mivel a zöld curryvel és a kókusztejjel harmonizálva autentikus thai ízt kölcsönöznek neki.

A lazaccurry akár bőrrel, akár anélkül főzzük, a lazac zsenge és szaftos lesz. Tökéletesen illik hozzá a színes zöld curryszósz, amely rizzsel tálalva isteni. A rizs magába szívja az ízeket, így ez az egyik kedvenc ételem, falatról falatra. Ha thai ételekre vágyik, és egészségesen szeretne étkezni, a lazac curry kiváló választás!

Nagy köszönet a Copper River Prince William Sound Marketing Associationnek a vadon fogott alaszkai lazac biztosításáért, amelyből ez a recept kifejlesztésre került. Történetükről bővebben olvashat a honlapjukon.

Kíván többet megtudni a kínai főzésről? Iratkozzon fel hírlevelemre, hogy megkapja az 5 napos kínai főzés gyorstalpaló tanfolyamot és a receptfrissítéseket!

Még többet szeretne tudni?Kapja meg az 5 napos kínai főzés gyorstalpaló tanfolyamot & Receptfrissítéseket! Feliratkozás

Thai-stílusú lazac curry

3 szavazatból 5

Ez az ízletes és kiegyensúlyozott lazac curry ropogós bőrrel és rengeteg zöldséggel rendelkezik egy krémes zöld kókusz curryben, amelyet a thai konyha inspirált. Thai

Kulcsszó: házias

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 18 perc

Teljes idő: 23 perc

Adagok: 1 db: 4 adag

Ingredients

• 1 lb (450 g) lazac , bőrrel & 4 filére vágva
• Csipetnyi só
• 1 teáskanál növényi olaj

Curry

• 2 teáskanál növényi olaj
• 3 evőkanál zöld curry paszta (*Lábjegyzet 1)
• 1 konzerv (13.5 oz/ 382 g) kókusztej
• 1/2 csésze csirkealaplé
• 1 evőkanál halszósz
• 2 teáskanál cukor
• 1 csésze zöldbab , levágva és félbevágva
• 1 kis japán padlizsán , félbevágva & fél centis darabokra vágva
• 6 bazsalikomlevél , felszeletelve

Instrukciók

• Egy nagy serpenyőben vagy egy széles lábosban adjuk hozzá a 2 teáskanál olajat, és közepes lángon melegítsük fel. Adjuk hozzá a currypasztát. Főzzük és keverjük, hogy felszabaduljon az illata, kb. 1 percig.

Adjuk hozzá a kókusztejet, a csirkealaplevet, a halszószt és a cukrot. Keverjük össze mindent. Kóstolja meg a keveréket, és állítsa be a halszószt és a cukrot ízlése szerint. (*1. lábjegyzet)

Főzzük fel a levest, majd mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, hogy párolódjon. Főzzük, amíg a curry nagyrészt be nem sűrűsödik, 10 percig.

Míg a húsleves fő, szórjunk egy csipet sót egyenletesen a lazac mindkét oldalára. A maradék 1 teáskanál olajat egy külön serpenyőben magas hőfokon addig hevítjük, amíg éppen csak füstölni kezd. Tegye a lazacot bőrével lefelé a forró serpenyőbe. Süssük, amíg a bőre megbarnul és ropogós lesz, körülbelül egy percig. Ha kész, tegyük át a lazacot egy nagy tányérra, és tegyük félre.

Ha a húsleves lecsengett, adjuk hozzá a zöldbabot és a padlizsánt. Keverjük össze, hogy jól összekeveredjen. Főzzük tovább még 4 percig.

Rendezzük el a zöldségeket úgy, hogy 4 mélyedést alakítsunk ki, körülbelül akkorákat, mint a filék. Helyezze a főtt lazacot bőrrel felfelé a mélyedésekbe. Pároljuk még 2-3 percig, amíg a lazac éppen csak átsül.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a bazsalikomleveleket.

Főételként forrón tálaljuk párolt rizzsel.

Jegyzetek

1. Minden márkájú currypaszta más és más, ezért a fűszerezést a használt currypaszta összetevőitől függően kell módosítania.

Táplálkozás

Adagonként:

Táplálkozás

Ha kipróbálod ezt a receptet, írd meg nekünk! Hagyj egy kommentet, értékeld (ha már kipróbáltad), fotózd le és jelöld @omnivorescookbook az Instagramon! Örülnék, ha látnám, mit találtál ki.

Más lazacreceptek

• Párolt lazac fekete babmártásban
• Salmon Poke Bowl
• 30…Perc lazac tésztás tál coleslaw-val
• Mézes szójaszószos mázas lazac
• Ropogós lazac gyömbéres szójaszósszal

Lilja Walter az Omnivore’s Cookbook csapatának tagja, és szorosan együttműködött Maggie-vel ennek a receptnek a kifejlesztésében és tesztelésében.