Columbus virágzik. Ezt a tényt nehéz nem észrevenni, ahogy felé vezetsz – mindenütt építkezések vannak, és daruk tarkítják a város látképét, ahogy egyre több vállalat költözik ide, hogy a növekvő tehetségeket üldözze. A tehetségek nagy része az Ohio State egyetemen végzett, és úgy döntött, hogy egy olyan városban marad, amely magas életszínvonalat kínál a nagyobb városok megfelelő költségei nélkül.

A fiatal, sokszínű munkaerő és a befektetések beáramlása miatt a kávézó cégeknek szükségük van arra, hogy ezt a lendületet koffeinben tartsák. Szerencsére a lakosok és a látogatók számára egyaránt, Columbus ma már virágzó kávészcénával büszkélkedhet, amelyben a helyi, a korral együtt fejlődő helyiek és a világot megmenteni próbáló fiatal feltörekvők egyaránt megtalálhatók.

A város nemcsak kávézók és pörkölők sokaságának ad otthont, hanem még saját szervezett kávétúrája is van, a Columbus Coffee Experience. Látogass el a 18 helyszín közül bármelyik négyre, és kapsz egy ingyenes pólót; ha befejezed a szettet, kapsz egy utazóbögrét a (valószínűleg mostanra már túlkávézott) gondjaidra.

Azt követően tehát, hogy először megálltál a Columbus Convention Centerben, hogy ámulva bámuld Arnold Schwarzenegger furcsán élethű arcképét, itt van hat a Columbus környéki legjobb kávézók közül, amelyek meglátogatását érdemes megfontolni.

Fox in the Snow Cafe

Mióta 2014-ben megalakult – reakcióként a süteményes lehetőségek hiányára Columbusban – a Fox in the Snow nemcsak regionális, hanem országos elismerést is szerzett ötletes pékáruival és kávéműsorával. Az érdeklődők a legtöbb hétvégén sorban állnak az ajtó előtt. A két Blue Bottle Coffee öregdiák által alapított és kizárólag a Maine állambeli Portlandből származó Tandem Coffee Roasters által szállított kávét kínáló Fox in the Snow ma már három helyszínnel rendelkezik Columbusban.

A zászlóshajó pékség és kávézó Italian Village-ben egy felújított garázsban található, amelynek nagy, gyárszerű ablakai napfénnyel árasztják el a teret. A világos fabútorok és a számtalan szobanövény segít tovább fokozni a szellős, erdei tisztás hangulatát. A Fox in the Snow fenntartja a “no-Wi-Fi-no-outlet” politikát, amely megszünteti a laptop-táborozókat, és lehetővé teszi, hogy a kávézó nyugodt légköre akadálytalanul virágozzon.

A Fox in the Snow Italian Village-i helyének legénysége lenyűgöző módon csak egy kétcsoportos La Marzocco Linea PB és egy sereg Hario V60 sörfőző segítségével kezeli a vendégek szinte állandó áramlását. A sütemények, amelyek általában gyorsan elfogynak, a fahéjas tekercsektől és a ragacsos zsemlétől a brownie-kig és a galette-ekig terjednek.

One Line Coffee

A One Line csak egyike a Short North negyed High Streetjén végigfutó számos kávézónak, amely 2009-ben nyílt meg, és azóta egy második helyszínnel bővült a belvárosban, a Statehouse-szal szemben. A One Line-t egy apa és fia alkotta csapat alapította, és azzal a céllal indult, hogy többet tudjanak meg az általuk forgalmazott kávé mögött álló ellátási láncról. A One Line a beszerzésre és a főzésre egyaránt hangsúlyt fektetve, az Ohio állambeli Heathben található létesítményükben Loring Kestrel gépen pörkölt, egy eredetű kávék széles választékával büszkélkedhet.

A Short Northban található eredeti kávézó téglafalakkal, keményfa padlóval és három oldalról lenyűgözően sok bárszékkel rendelkezik. A kávézó középpontja egy kör alakú bárpult a tér közepén, háromcsoportos La Marzocco Strada EP-vel, Mazzer őrlőkkel és egy egyedi pour-over állomással, hogy a vendégek teljes rálátást kapjanak a kávékészítés folyamatára, függetlenül attól, hogy milyen főzetet választanak. A One Line átláthatóság és oktatás iránti elkötelezettségének részeként hétvégenként nyilvános kávékóstolókat tartanak, és a falakat a beszerzési információk díszítik, hogy tovább tájékoztassák azokat, akik többet szeretnének megtudni az egyes kávékról.

Mission Coffee Company

A High Street mellett, a Short North-on található Mission Coffee Company egy jól őrzött titok benyomását kelti, egy eldugott kávézóhely, amelyet csak a hozzáértő helyiek ismernek. Persze ilyesmi 2019-ben szinte lehetetlen, de a Mission megtartja ezt az érzést egy hangulatos kávézótérrel, amely a szükséges téglafalakkal és újrahasznosított fa hangsúlyokkal rendelkezik. Az olyan ipari elemeket, mint a garázsajtó és a gránit bárpult, a világítás és a kényelmes ülőhelyek lágyítják, különösen a hátsó sarokban, ahol számos alacsonyan elhelyezett kanapé található, amelyeket Mission-áru vesz körül.

A Mission 2014-ben kezdte el pörkölni a saját kávéját, miután több pörkölővel működő kávézóként indult, egy különálló létesítményben, amely egy oktatási programot is magában foglal, amely a Fox in the Snow közelében található Italian Village-ben. Kávézójukban egy La Marzocco Strada segíti a Mahlkӧnig és Mazzer őrlőket, klasszikus eszpresszó alapú italok széles választékát kínálva, kiegészítve olyan kísérleti jellegű ételekkel, mint a szezonális cascara cider. Pour-overek, batch brew, cold brew csapolva, és a chicagói Spirit Tea teái egészítik ki az itallapot, míg a süteményeket a helyi Mmelo pékség biztosítja.

Stauf’s Coffee Roasters

Ha a kávézásról van szó Columbusban, a Stauf’s kétségkívül úttörőnek számít, hiszen már több mint 30 éve működik. A Stauf’s hét telephelye van szerte a városban, és mindenki számára kínál valamit – az eredeti Grandview Heights-i üzlet szomszédsági hangulatától kezdve a Franklintonban található Idea Foundry készítői térben található kávézó visszafogott ipari minimalizmusáig.

A Stauf’s legújabb telephelye egy felújított templomban található, közel az Ohio State kiterjedt campusához, és nagyon is a Columbus-i diákok számára készült. A boltíves mennyezet, az ólomüveg ablakok és az újrahasznosított padok tisztelegnek a múltja előtt, míg a mérete és a rengeteg kétszemélyes asztal ideális tanulási helyszínné teszi. A Stauf’s legtöbb más helyétől eltérően ez a hely nem büszkélkedhet saját pörkölővel, bár ezt bőven kárpótolja a legújabb kávéfőzési technológiával, leginkább egy Slayer Steam LP háromcsoportos eszpresszógéppel és egy Marco SP9 automata pour-over kávéfőzővel.

A Stauf’s a Columbus Coffee Trail 18 állomásából nem kevesebb, mint ötre tart igényt, ami a két legújabb helyszínnel együtt azt jelenti, hogy a város bármely pontján találjuk is magunkat, sosem lehetünk messze egy csésze Stauf’s kávétól.

Brioso Coffee

A Brioso Coffee-t, amely szintén a Columbus specialitás úttörői közé tartozik, 2001-ben alapította Jeff Davis, a Stauf’s öregdiákja. 18 évvel később, egy második kávézóval, amely a cég pörkölőüzemének is otthont ad, pár saroknyira nyitva (és az eredeti helyszín hamarosan átköltözik az utca túloldalára), a Brioso nem tétlenkedik. A kávézó-rostery téglafalakkal, fapadlóval és egy 15 kilós Giesen pörkölővel rendelkezik, amely mindkét helyszínt ellátja, valamint a régió nagykereskedelmi ügyfeleinek folyamatosan bővülő listáját.

A téglafal választja el a helyiség pörkölési és oktatási oldalát a bárterülettől, ahol egy matt fekete Synesso Hydra és Mahlkönig PEAK daráló található az eszpresszóhoz, Hario V60-asok a pour-overhez, valamint a szakaszosan főzött cseppkávé és hideg kávé csapolva. A fal másik oldalán található a pörkölő, valamint a kávékészítéshez és oktatáshoz szükséges hely, valamint ülőhelyek azok számára, akik szeretnék megfigyelni a pörkölés folyamatát.

The Roosevelt Coffeehouse

A Columbus kávészcéna újabb belépője, a non-profit Roosevelt Coffeehouse mottói között szerepel a “Jó kávé a jóért”. Fülbemászó, és egyben a küldetés tömör összefoglalása: minden nyereséget különböző társadalmi célokra fordítanak világszerte, az éhezés és az emberkereskedelem elleni küzdelemtől kezdve a tiszta vízhez való hozzáférés biztosításáig.

A Roosevelt a Roosevelt Coffee Roasters nevű pörkölő céggel együttműködve mindezt a lehető legjobb kávék beszerzésével, pörkölésével és felszolgálásával kívánja elérni a columbusiak számára. A Roosevelt korábban egy több pörkölővel működő kávézó volt, de tavaly elkezdte a saját pörkölésüket a The Gravity Project második helyszínén, a folyó túlpartján, Franklintonban található kiskereskedelmi, irodai és lakótérben.

A Long Streeten, a Briosóval szemben található eredeti kávézó hatalmas, magas mennyezetű és tágas, hatalmas utcára néző ablakokkal és egy sor összekapcsolt szobával és rendezvényteremmel büszkélkedhet. A bár, az összes asztallal együtt, visszanyert bowlingpálya sávokból készült, és egy Modbar eszpresszógép és egy Hario V60 pour-over beállítással rendelkezik, amelyet Mahlkönig EK43 és PEAK őrlők támogatnak. A Roosevelt kávéműsorát fánkok, bagelek és süteményes sütemények egészítik ki, amelyeket helyi és hasonlóan gondolkodó vállalkozások szállítanak.

Fionn Pooler újságíró a michigani Ann Arborban él, és a The Pourover kiadója. További információ Fionn Poolerről a Sprudge-on.