Sharing is caring!
- Megosztás26
- Tweet
- Pin925
Last Updated on August 2, 2020 by Renee’
Hát, idén nyáron nagy vihart kavart a konzervkészítés! Nem is tudom, mit jelent ez, de egész életemben ezt hallottam. Először zöldbabbal kezdődött apám kertjéből, majd tökkel és krumplival. 
Apa, mint mindig, hatalmas biokertet ültetett & több volt, mint amennyivel tudott mit kezdeni. Így anyám elővette a régi Pressure Cannerét, amit & a nagymamám használt évekig & évekig.
Valójában akkor vették, amikor még kislány voltam. Nem mondom meg a koromat, de legalább 40+ éves. Mindig féltem tőle, mert bármikor, amikor konzervet készítettek, anyukám mindannyiunkat kitessékelt a konyhából. Azt mondta nekünk, hogy felrobbanhat!
Nos, mióta megtanultam ezt csinálni, persze az ő segítségével, megtanultam, hogy nem is olyan ijesztő! Nem fog felrobbanni, ha mindent jól csinálok. Végül is tényleg nem nagy dolog!
Akkor az egyik fagyasztónk elromlott, így ki kellett találnunk, hogy mit kezdjünk az összes fűvel táplált marhahúsunkkal. (Pár hónapja vettünk egy egész tehenet.) Szóval mit tegyünk? Úgy döntöttünk, hogy a nagy részét feldaraboljuk & konzerváljuk. Ezért felhívtam apámat!
El sem hittem, hogy milyen finom. Olyan zsenge & lédús. Mint tudjátok, a fűvel táplált marhahús hajlamos egy kicsit kemény lenni. Nos, ez gondoskodik erről! Nincs többé kemény steak! A családom imádja karfiolos rizzsel. Nézze meg, hogyan lehet konzerválni itt.
Szóval, mivel mindenből konzerválunk egy kicsit, arra gondoltam, “Miért ne lehetne csontlevest konzerválni?”. Ha nem ismered a csontleves összes egészségügyi előnyét, olvasd el itt: “Miért kellene minden nap inni belőle.”
Ez annyira értelmes volt, arról nem is beszélve, hogy volt egy csomó marhacsontom, amivel valamit kezdenem kellett. Ráadásul mindig kéznél volt a húsleves, amikor csak szükségem volt rá.
A maradék csontokat általában lefagyasztom, így mindig van belőlük kéznél. Amikor van elég (legalább 2 literes fagyasztózacskók), hogy legalább 2 adagot készítsek, előveszem az Instant Potomat & és elkezdem a csontleves készítését.
Általában körülbelül 3 és fél liter levest kapok egy adagban. Az én (anyukám) befőzőgépemben 7 literes üvegek férnek el.
Most már egy másik Instant Potot akarok, hogy egyszerre mindkét adagot megfőzhessem! Ezt látom a közeljövőben a karácsonyi ajándékomnak!
Megtudhatod itt, hogyan kell csontlevest készíteni az Instant Potban.
Mire lesz szükséged:
- nyomóedény (Én ezt imádom. Ez az újabb változata annak, ami nekem van. “Fém-fém” zárórendszerrel rendelkezik a gőzmentes lezárás érdekében; Nem kell tömítéseket repeszteni, égetni, cserélni vagy tisztítani)
- 7 kvartos üvegek fedelekkel
- üvegemelő
- fogó
- nagy serpenyő forró vízzel a gyűrűkhöz & fedelek
- Med-Large Pot (a csontleves forrásban tartásához)
Útmutató:
- Készítse el a csontlevest.
- Szterilizálja az üvegeket. A mosogatógépemben van steril ciklus, így csak arra ügyelek, hogy előre lefuttassam őket a steril cikluson.
- Közvetlenül a húsleves elkészülte előtt töltse meg a konzerváló edényt körülbelül 1/4 – 1/3-ig forró vízzel vagy a töltővonalig, ha a konzerváló edénye rendelkezik ilyennel & kapcsolja alacsony vagy közepes hőfokra.
- Tegye a fedeleket a pántokkal együtt egy serpenyő forró vízbe, hogy készen álljanak, amint a forró húslevest az üvegekbe önti. Fogóval tegye a fedeleket az üvegekre. Nagyon forróak lesznek.
- Szűrje le a csontlevest & öntse sterilizált negyednegyedes üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy 1″ térköz maradjon.
- Az üvegek peremét nedves papírtörlővel törölje át & tegye rá a fedeleket. Ne próbálja túl szorosra húzni, csak ujjnyira, ahogy mondják.
- Egy üvegemelőt használjon, hogy a forró húslevessel teli üvegeket a befőzőgépbe tegye.
- Tegye rá a befőzőgép fedelét & a befőzőgép utasításainak megfelelően húzza meg.
- Az én befőzőgépemnél a hőfokot középmagasra állítom, amíg gőz nem jön ki a szellőzőn, majd bezárom a szellőzőt & hagyom, hogy elkezdjen nyomást építeni. Mindenképpen kövesse a konzerválógép használati utasítását.
- Felhúzza a nyomást 10 fontra. Főzzük 20 percig a pinteknél vagy 25 percig a kvartoknál. Mindenképpen nézze meg a konzerváló kézikönyvét, hogy beállítsa a magasságához.
- Amikor elkészült, kapcsolja le a hőfokot & hagyja, hogy a nyomás teljesen lecsökkenjen nullára. Ez nagyon fontos. Ne próbálja meg kézzel csökkenteni a nyomást. Ha a nyomás teljesen lecsökkent, nyissa ki a szellőzőnyílást & a fedelet.
- Vegye ki az üvegeket & hagyja hűlni 12-24 órán át, mielőtt mozgatná.
*A recept kinyomtatható változatáért görgessen lejjebb!
Ez volt a legjobb módszer, amit találtam a csontleves hosszú távú tárolására. Mindig van kéznél csontlevesem, amikor csak szükségem van rá. Ez biztosan felszabadította a fagyasztóban lévő helyemet.
Itt egy kép az összes konzervről, amit idén nyáron eddig befőztem. Eddig 215 üveg bio zöldséget, füvesített marhahúst & csontlevest konzerváltam. YIKES!
A téli főzésem sokkal könnyebb lesz, mivel előre terveztem. Ráadásul az, hogy bio zöldségekhez juthatok, amikor nincs szezonjuk, félelmetes!
Még több konzervrecept:
- Hogyan lehet konzerválni az okrát
- Hogyan lehet konzerválni a zöldbabot
- Hogyan lehet konzerválni a tököt
- Hogyan lehet konzerválni a burgonyát
- Hogyan lehet konzerválni a marhát
- Hogyan lehet konzerválni a paradicsomot
Konzervleves receptek:
- Paleo karfiolos póréhagymaleves
- Paleo AIP brokkoli krémleves
- Hamburger fauxtato póréhagymaleves
- Paleo kókuszos csirkeleves
- Hamburger lila káposztaleves
Pin It for later!
Még több infó a konzerválásról & a tartósításról itt & itt kapsz ingyenes útmutatót a konzerváláshoz.
Ingredients
- Bone Broth (7 Qts.)
- nyomásos befőző
- 7 kvartos üvegek fedővel
- üvegemelő
- csipesz
- Víz
Instrukciók
- Készítse el a csontlevest.
- Közvetlenül azelőtt, hogy a húsleves elkészülne, töltse meg a befőzőt kb. 1/4 – 1/3-ig forró vízzel vagy a töltővonalig, ha a befőzője rendelkezik ilyennel & kapcsolja alacsony vagy közepes hőfokra.
- Tegye a fedeleket a pánttal együtt egy serpenyő forró vízbe, hogy készen álljanak, amint a forró húslevest az üvegekbe önti
- Szűrje le a csontlevest & öntse sterilizált negyedliteres üvegekbe. A mosogatógépemben van steril ciklus, így csak arra ügyelek, hogy előre lefuttassam őket a steril cikluson. Ügyeljen arra, hogy 1″ térköz maradjon.
- Az üvegek peremét nedves papírtörlővel törölje át & tegye rá a fedelet. Ne próbálja túl szorosra húzni, csak ujjnyira, ahogy mondják.
- Egy üvegemelőt használjon, hogy a forró húslevessel teli üvegeket a befőzőbe tegye.
- Tegye rá a befőző fedelét & a befőző utasításai szerint húzza meg.
- A befőzőmnél a hőfokot középmagasra állítom, amíg gőz nem jön ki a szellőzőn, majd bezárom a szellőzőt & hagyom, hogy elkezdjen nyomást építeni. Mindenképpen kövesse a konzerválógép használati utasítását.
- Felhúzza a nyomást 10 fontra. Főzzük 20 percig a pinteknél vagy 25 percig a kvartoknál. Mindenképpen nézze meg a konzerváló kézikönyvét, hogy beállítsa a magasságához.
- Amikor elkészült, kapcsolja le a hőfokot & hagyja, hogy a nyomás teljesen lecsökkenjen nullára. Ez nagyon fontos. Ne próbálja meg kézzel csökkenteni a nyomást. Ha a nyomás teljesen lecsökkent, nyissa ki a szellőzőnyílást & a fedelet.
- Vegye ki az üvegeket, helyezze egy törülközőre & hagyja hűlni 12-24 órán át, mielőtt mozgatná.
Javasolt termékek
Amasonon Associate és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
All American 25-Quart Pressure Cooker Canner -
Ball Regular Mouth Quart 12 Pieces Jars (32oz) Made in USA, Clear
Megtisztelnél, ha követnél Pinterest, Facebook, Twitter, & Instagram oldalakon!