Láthatóan anya vagyok, mert most kevesebb mint 4 hónap alatt két különböző nuggets receptet készítettem.
Mindannyian ugyanúgy szeretitek ezeket a tofu nuggetseket, mint én, aminek nagyon örülök. Tudom, hogy a nagyon közeli jövőben eljön az idő, amikor Vander ugyanúgy nuggetset kér, mint az összes barátja, és szeretném, ha lenne egy olyan lehetőségem, amit mindenkinek fel tudok szolgálni! Akkor remélhetőleg azok a gyerekek elkezdik kérni ezeket a nuggetseket a házukban! Így változtatjuk meg a világot? Egyszerre csak egy nugget?
Néhány hete láttam ezt a csicseriborsó nuggets receptet, és azonnal ki akartam próbálni. Így hát hazamentem, hogy elkészítsem őket, és… csak jó volt. Elég ízetlenek voltak, és nem úgy álltak össze, ahogy szerettem volna.
Szóval, átdolgoztam a receptet, és végül elkészítettem ezeket – az én változatomat a csicseriborsó nuggets-ről! Pont úgy néznek ki, mint a hagyományos nuggets, és hasonló csirkés íze van. Ahhoz, hogy ezt elérjük, bőséges mennyiségű baromfifűszert használunk, ami azt a jellegzetes zsályás-rozmaringos ízt adja, ami a csirkés nuggetsnek is van.
A recept szépsége, hogy elég könnyen összeáll. Dobd a csicseriborsót a konyhai robotgépbe, és pépesítsd addig, amíg majdnem morzsává nem válik. Először a csicseriborsót akarod összetörni anélkül, hogy lisztet adnál hozzá, így nem kell túlságosan összekeverni a csicseriborsót és a lisztet.
Én zablisztet használok, mert a hagyományos liszt túlságosan gumiszerűvé teheti ezeket. Néha a glutén is ezt teszi, ha túlságosan feldolgozzák. A tészta ragasztószerűvé válhat, és nem lesz jó az állaga. Mivel a legtöbbünknél nem hever zabliszt, ezért először gyorsan készítünk egy adagot a konyhai robotgépben. A sima zabot addig turmixoljuk, amíg lisztet kapunk, ami kb. 2-3 percet vesz igénybe.
Tudom, hogy nem mindenkinek van konyhai robotgépe, bár szerintem ehhez a recepthez turmixgép is használható. Csak lehet, hogy gyakrabban kell megállítani a turmixgépet, lekaparni, majd folytatni a feldolgozást.
Hagyományos vagy panko kenyérmorzsát is használhatsz ehhez, de előbb meg kell pirítani a morzsát. Ettől szép aranybarna lesz, így a nuggets valóban nuggetsnek néz ki! Mivel sütjük őket, egy kis zsírra is szükségük van. Ezért én bőségesen befújom a tepsit, mielőtt ráteszem a nuggetset, majd a tetejére olívaolajat fújok/csöpögtetek. Az extra kis zsírtól ezek a nuggets szuper ropogósak és húsosak lesznek. Szóval csináld!”
Szerintem ezek ketchuppal a legfinomabbak, bár az én Chick-fil-A másolós szószom is elég bomba. BL imádja ezeket BBQ-szósszal!
Kíváncsian várom a véleményeteket! Ha kipróbáljátok, osszátok meg velem az alábbi hozzászólásokban.
Nyomtatás
Vegán csicseriborsó nuggets
- Szerző: Sz: Alex Caspero
-
Főzési idő: 20 perc - Főzési idő: 15 perc
- Teljes idő: 35 perc
-
Hozam: 16 nuggets 1x -
Kategória: 1: -
Módszer: sütő -
Konyha: vegán, amerikai, gyerekbarát
leírás
Vegán csicseriborsó nuggets! Szójamentes nuggetset keresel? Próbáld ki ezeket! Csicseriborsó és zab nuggets ! Ropogós, barnára sült nuggets, amit a gyerekek és a felnőttek egyaránt SZERETNEK. Adaptálva a The Kitchn
- szerző: The Kitchn
- alapján: Alex Caspero
- Főzési idő: 20 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Teljes idő: 35 perc
- Hozam: 16 nuggets 1x
- Kategória: 1 db:
- Módszer: sütő
- Konyha: vegán, amerikai, gyerekbarát
- Szerző: Szt:
Ingredients
- 3/4 csésze normál vagy panko zsemlemorzsa (használhatunk gluténmenteset, hogy ezek a nuggets gluténmentesek legyenek)
- 1 csésze gyors zabpehely (nem acélból vágott)
- 1 (15 uncia) konzerv garbanzo bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál baromfifűszer
- olívaolaj vagy olívaolaj spray
Instrukciók
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Tegye a pankót egy peremezett sütőlapra, és süsse, amíg megpirul és aranybarnára pirul, körülbelül 5 percig. A zsemlemorzsa pirítása aranybarnán tartja ezeket a nuggetseket, ezért ne hagyja ki ezt a gőzölést. Tegyük át egy sekély tálba, és tegyük félre.
- Tegyük a zabot egy pengével felszerelt konyhai robotgépbe, és dolgozzuk finom lisztté. Tegyük át egy tálba, és tegyük félre.
- Csepegtessük le a csicseriborsót, és tegyük félre a folyadékot (vagy aquafabát). Adja a lecsöpögtetett csicseriborsót a konyhai robotgép aljába a sóval, a fokhagymaporral, a hagymaporral és a baromfifűszerrel együtt. Pépesítsük a keveréket, amíg nagyon morzsalékos nem lesz.
- A félretett csicseriborsó folyadék 1/3 csészényi részét habosra keverjük (a többit félretesszük!), majd a csicseriborsóval együtt 1/2 csésze finom zabliszttel együtt hozzáadjuk a konyhai robotgéphez. Pépesítsük együtt, szükség szerint adjunk hozzá még egy kis lisztet, amíg a keverék golyóvá nem áll össze (lásd a fenti képen, hogyan kell kinéznie a keveréknek. Vigyázzunk, hogy ne dolgozzuk túl; ha már össze tudjuk nyomkodni, akkor jó.)
- Készítsük el a nuggetseket: Vegyünk ki ~1-2 evőkanálnyit a keverékből, és formázzunk belőle nugget formát. Én ezt a kanalat használom, hogy a nuggetsek egyforma méretűek legyenek. Ha a keveréked elég nedves, akkor a nuggetseket közvetlenül a zsemlemorzsába mártogathatod, hogy bevonja. Ha nem, akkor a maradék aquafabát habosra keverjük, majd a nuggetseket belemártjuk az aquafabába, majd a zsemlemorzsába, hogy bevonjuk.
- A nuggetseket egy kizsírozott tepsibe tesszük (a zsemlemorzsához használt tepsi nagyszerű), és folytatjuk a többi nuggetsszel. Locsoljuk meg olívaolajjal, vagy enyhén fújjuk be olívaolajos spray-vel. Ez segít a nuggetsnek ropogósra sülni sütés közben.
- Süssük ~15 percig, amíg ropogósra sül.
Megcsináltad?
Tageld @delishknowledge az Instagramon és hashtageld #delishknowledge
The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course
(40+ receptet tartalmaz!)
INGYENES 7-SZERES ÉTRENDDEL.NAPOS TANFOLYAM + SZAKÁCSKÖNYV