Le ricette vegetariane in casseruola sono la risposta a tutti quei #MeatlessMondays quando non hai abbastanza tempo per cucinare. Esatto; niente più notti insoddisfatte passate a mangiare patatine a letto: Le casseruole vegetariane ti coprono le spalle, e sono ancora meglio quando puoi prepararle la sera prima. Sono sostanziosi, buoni da sciogliere in bocca e ti faranno guadagnare punti brownie (o punti ricetta broccoli) con tutti i vegetariani dell’isolato. Ecco le ricette di cui hai bisogno per una cena fantastica in qualsiasi giorno della settimana.
1. Cheesiest Spaghetti Squash Boats: Questa particolare ricetta è vegana, ma potete sempre sostituirla con del formaggio di latte se preferite. (via Brit + Co)
2. Gratin di patate dolci: Questo gratin di patate dolci con salvia e Gruyère è tutto quello che vuoi. È croccante e caramellato all’esterno e delizioso una volta che si rompe la superficie. Prendete una forchetta e scavate. (via Brit + Co)
3. Sani Rigatoni al pesto al forno: Il pesto molto verde in questa pasta al forno prende il suo colore da spinaci, cavolo e basilico. (via Pinch of Yum)
4. Easy Green Bean Casserole: La casseruola di fagiolini è stato un piatto base del Ringraziamento, ma è gustoso tutto l’anno. I funghi e i fagiolini sono ricoperti da una salsa ricca di umami che è sormontata da cipolle fritte croccanti che rendono chiaro il motivo per cui è un fiocco sempreverde. (via Damn Delicious)
5. Ratatouille all’aglio arrosto: Non dite alla Francia di questa ratatouille. Viene leggermente modificata dall’ingrediente forse più americano di sempre: la polvere di salsa ranch. Potete chiamarlo sacrilegio, ma dopo un morso, potreste sentire un coro di angeli. (via The Food Charlatan)
6. One-Pan Four Cheese Sun-Dried Tomato and Spinach Drunken Pasta Bake: Questa casseruola di pasta è il sogno degli amanti del formaggio. Tuttavia, l’aggiunta di verdure come i pomodori secchi e gli spinaci la rendono adulta al suo meglio. (via Half Baked Harvest)
7. Healthy Mushroom Cauliflower Alfredo Pasta Bake: Anche se questa casseruola ha una salsa Alfredo che la lega insieme, riesce ancora a colpire il punto senza appesantire. Il segreto è usare il cavolfiore al posto della panna. Non avrete rimpianti. (via Pinch of Yum)
8. Creamy Caprese Quinoa Bake: Sostituisci la pasta con la quinoa in questa sostanziosa casseruola per un tocco sano e proteico. È caricato con basilico fragrante e dolci pomodori d’uva, rendendo questo un piatto a cui non potrete resistere. (via Half Baked Harvest)
9. Gruyère White Cheddar and Kale Strata: Questa casseruola di cavolo al formaggio può essere gustata in qualsiasi momento della giornata, anche se è tradizionalmente intesa come una casseruola per la colazione. (via The Endless Meal)
10. Creamy Mushroom Pasta Bake: I funghi salati mantengono questa pasta al forno dal sapore troppo noioso. La salsa bilancia i funghi terrosi per un piatto memorabile. (via Simply Delicious)
11. Black Bean Butternut Enchilada Casserole: Fagioli neri e zucca arrostita ricevono il trattamento enchilada in questa casseruola. Sono saltati con spezie, formaggio, salsa enchilada e tortillas, poi al forno fino a quando il formaggio è appiccicoso e fuso. (via She Likes Food)
12. Chili Relleno Casserole: Un omaggio ai peperoncini fritti ripieni di formaggio, questa casseruola ha tutto tranne l’impanatura. Servitelo con delle tortilla chips se avete voglia di croccantezza. (via Savory Tooth)
13. Casseruola vegana di broccoli e formaggio: Ottieni i sapori casalinghi dei broccoli e del cheddar in una casseruola che è fatta con una salsa di formaggio vegana e condita con ceci croccanti. (via Fit Foodie Finds)
14. Ziti al forno facili: Il formaggio cremoso prende il posto della ricotta per rendere questi ziti al forno extra indulgenti. (via The Cookie Rookie)
15. Casseruola delle tre sorelle: Una miscela di zucca, fagioli e mais (le “tre sorelle”) è sormontata da sostanziosi gnocchi di pane di mais che diventano croccanti in cima mentre rimangono morbidi all’interno per assorbire ogni po’ di sapore del ripieno sottostante. (via Simply Recipes)
16. Casseruola vegetariana con salsiccia: I veg-heads a cui manca il gusto della carne cadranno a testa in giù per questa casseruola. Il suo pugno saporito viene dal vino rosso, dai pomodori, dalla salsa Worcestershire vegetariana e dallo zucchero di canna, che creano una salsa densa che ricopre ogni boccone della salsiccia senza carne. (via The Cook Report)
17. Casseruola di cavolfiore al forno: Come il nome implica, questa bellezza è fatta con cavolfiore al posto della pasta. Pensate a questo come una versione adulta di maccheroni e formaggio. (via Life Made Sweeter)
18. Dump-and-Bake Wagon Wheel Pasta: Una semplice pasta alla caprese a volte è tutto ciò che serve per accontentare tutta la famiglia all’ora di cena. (via The Seasoned Mom)
19. Sana casseruola messicana con mais e peperoni arrostiti: Questa casseruola nutriente è ispirata da una cena congelata che si può trovare in qualsiasi negozio di alimentari. Senza offesa per quella versione, ma questa è molto meglio. (via Pinch of Yum)
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Segnalazione supplementare di Justina Huddleston