Lasciate che queste ricette vi mostrino come usare la farina di cocco con ottimi risultati ogni volta, sia in stile dolce che salato, da pancakes, brownies, e biscotti a torte di pesce e impanature.

1. Buttery Coconut Flour Low Carb Biscuits
La farina di cocco è ottima per i biscotti, perché aiuta a creare la consistenza friabile dei tradizionali biscotti a goccia. Questi sono anche fatti con sale marino, albumi, uova e burro, quindi hanno un bel sapore burroso con un sacco di proteine. Ottimi per le cene!

2. Crepes semplici alla farina di cocco
Puoi fare queste crepes sia dolci che salate a seconda di cosa ci metti dentro (sentiti libero di lasciare fuori la vaniglia e la cannella se vai sul salato). La base è farina di cocco e latte di cocco, e la versione dolce è deliziosa con bacche fresche e cioccolato fondente fuso.

3. Brownies Paleo a basso contenuto di zucchero
Questi brownies sono perfetti per chi segue una dieta a basso contenuto di zucchero, o per chi mangia paleo diabetico. Avrete bisogno di banane a punta verde, olio di cocco e burro di cocco, vaniglia, cacao crudo in polvere, farina di cocco e sale marino. Potreste anche aggiungere una manciata di gocce di cioccolato!

4. Cranberry Pistachio Shortbread Cookies
Ecco un biscotto elegante che è ottimo per i grandi, con una base di farina di cocco addolcita con agave (o miele) e costellata di pistacchi tritati e mirtilli secchi. Irrorateli con una riduzione di aceto balsamico zuccherato – provate il lampone balsamico!

5. Grain Free Double Chocolate Almond Coconut Cookies
Adoro questi biscotti con la loro ricca base di burro di mandorle, burro fuso, farina di cocco e pezzi di cioccolato fuso. Potete sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero di cocco per mantenere il tutto paleo, e considerare l’aggiunta di una manciata o giù di lì di cocco tagliuzzato o a scaglie!

Foto: Paleo Running Momma

6. Big Soft Paleo Chocolate Chunk Cookies
Questi deliziosi biscotti sono dolcificati con zucchero di cocco biologico e miele grezzo, e sono resi ricchi con una base di burro di semi di girasole o burro di noci (scommetto che gli anacardi sono fantastici in questi biscotti), farina di cocco, estratto di vaniglia, e pezzi di cioccolato senza allergie.

7. Easy Paleo Biscuits
Questi biscotti sono fatti con farina di cocco, strutto o olio di cocco (anche il burro o il ghee funzionano), uova, latte di anacardi o di cocco e pochi altri ingredienti. Sono perfetti per quando hai davvero bisogno di un buon biscotto per la cena, per assorbire una zuppa o uno stufato.

8. Crowd Please Carrot Cake
Servendo alcuni non-paleo eaters? Questa torta di carote impressionerà anche il più grande degli scettici, ed è facile da fare con farina di cocco, cannella, zenzero, noce moscata, sciroppo d’acero, olio di cocco fuso, carote grattugiate, ananas schiacciato e uvetta dorata. Coprire con una glassa di pecan all’acero!

9. Pancake di zucca e cocco
Questi pancake di zucca sono pieni di sapore con purea di zucca, burro di mandorle, farina di cocco, banane mature, estratto di mandorle, cannella e altro. Il burro di mandorle aiuta davvero ad arricchirli e fornisce una spinta proteica, insieme agli albumi d’uovo.

Foto: Sunny Side Ups

10. Paleo Cinnamon Spice Sweet Potato Bread
Pumpkin, sweet potato, e winter squash sono quasi intercambiabili quando si tratta di prodotti da forno. Il sapore di questo pane di patate dolci è davvero delizioso, accentato con sciroppo d’acero, cannella, noce moscata, vaniglia e chiodi di garofano. Potreste aggiungere una glassa paleo per una vera delizia!

11. Nut Butter Banana Coconut Bread
Mentre questa ricetta tecnicamente richiede il burro di arachidi, potreste usare qualsiasi burro di noci che vi piace. In ogni caso, il sapore del burro di noci, delle banane e della vaniglia sarà meraviglioso, e l’odore di questo pane che cuoce riempirà tutta la vostra casa. Serve solo mezza tazza di farina di cocco!

12. Muffin all’ananas e cocco
Ecco la mia ricetta di muffin paleo preferita di sempre, completa di tutti i miei ingredienti preferiti. Li farete con crema di cocco, olio di cocco, sciroppo d’acero, ananas fresco, farina di cocco, scaglie di cocco e noci macadamia (omettetele per un’opzione senza ma).

13. Coconut Flour Pumpkin Spice Mug Cake
Questa mug cake è fatta con farina di cocco, spezie miste di zucca, purea di zucca, olio di cocco, sciroppo e vaniglia. Si tratta di un profilo di ingredienti semplici e di una delizia monodose, il che è ottimo perché così non si ha un mucchio di roba da mangiare: A Saucy Kitchen

14. Paleo Pumpkin Bread
Questo delizioso pane alla zucca è assolutamente pieno di condimenti come cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero macinato. La farina di cocco forma la base con uova e miele o sciroppo d’acero, e la guarnizione di semi di zucca è opzionale ma extra carina e nutriente.

15. Paleo Tortilla
Utili come impacchi e decine di altre applicazioni, queste tortillas paleo sono una ricetta vincente che vorrete tenere a portata di mano. Avrete bisogno di latte di mandorla non zuccherato, farina di tapioca, farina di cocco, olio d’oliva, semi di chia neri e solo un po’ di sale marino. Questo è davvero tutto!

16. Pumpkin Spice Mini Muffins
La farina di cocco è ottima per i muffin, perché è eccellente nel fornire quella consistenza leggermente friabile e un po’ sbriciolata che si cerca in un buon muffin. E questi muffin alla zucca sono dei BUONI muffin, con vaniglia, burro di cocco, latte di cocco, farina di cocco e altro burro di cocco in cima.

17. Paleo Gingersnap Cookies
Una delle mie cose preferite nel lavorare con la farina di cocco è che non ne serve molta. Molti ingredienti paleo “speciali” sono costosi, inclusa la farina di cocco, ma la farina di cocco non è così male perché molte ricette richiedono solo una piccola quantità, come questi deliziosi gingersnaps.

Foto: Fit Foodie Finds

18. Coconut Flour Mug Cake
Questa mug cake ha solo un paio di ingredienti, tra cui farina di cocco, cacao in polvere, sciroppo d’acero, uova e latte di mandorle. È una torta al cioccolato, ma si può completare con burro di noci, frutti di bosco, noci, o qualsiasi altra cosa che vi piace, compresi gli spruzzi paleo se riuscite a trovarli.

19. Paleo Sweet Bread
Questo può essere un pane dolce, ma l’unico dolcificante è il burro di mele. Quanto è figo? Questo pane ha solo 6 ingredienti, quindi si può preparare abbastanza facilmente con solo olio di cocco fuso, uova, farina di cocco, vaniglia, burro di mele e bicarbonato. Voglio un po’ di questo con il burro per colazione!

20. Barrette al rabarbaro
Queste barrette al rabarbaro sono cremose e deliziose con un effetto a doppio strato. Il fondo è fatto con farina di cocco mentre il cremoso rabarbaro è fatto con gelatina, che è super buona per la pelle, i capelli, le unghie e l’apparato digerente. Dolcificato con miele e sciroppo d’acero!

21. Paleo Protein Coconut N’oatmeal
Questo cereale caldo da colazione senza avena è fatto con paleo proteine in polvere, banana matura, farina di cocco, latte di cocco, semi di canapa, cannella ed estratto di vaniglia. Un po’ di olio di cocco fuso aggiunge un po’ di grasso sano in più, e ti rimane un delizioso cereale caldo che ricorda la farina d’avena.

Foto: Well Plated

22. Chocolate Chip Paley Zucchini Bread
Mentre si chiama ufficialmente pane di zucchine, questo “pane” è più simile a un ricco e delizioso blondie con una consistenza fudgy. Gnam! È fatto con zucchine tagliuzzate, banana, pezzi di cioccolato, spezie, vaniglia, sciroppo d’acero e, naturalmente, farina di cocco.

23. Coconut Flour Crusted Salmon
Con una deliziosa crosta di farina di cocco, condimento al limone e timo, sale, pepe bianco e nero, cipolla e aglio in polvere, e prezzemolo, questo salmone al limone cotto in olio di cocco sarà la vostra nuova proteina preferita per la cena. E si fa in mezz’ora, il che rende una cena facile per la settimana.

24. Tortini di tonno al mango e cocco
Come abbiamo visto, la farina di cocco è tanto buona nelle ricette salate quanto in quelle dolci. Provatela in questi tortini di tonno al mango con scalogno, mango tagliato a dadini, sale, pepe macinato, olio di cocco, e un’abbondante guarnizione di guacamole o salsa verde impilata sopra quando siete pronti a servirli.

25. Paleo Vanilla Mug Cake
La farina di cocco è un ottimo ingrediente per le mug cake, che si affidano più alle uova e al loro contenitore per la struttura che alla farina. Questa è una bella torta alla vaniglia addolcita con sciroppo d’acero e resa deliziosa con vaniglia, burro fuso o ghee, e latte non latteo a scelta

Foto: The Honour System

26. Coconut Flour Pancakes
Questi semplici pancake di farina di cocco sono fatti con una sola farina, sciroppo d’acero, uova, olio di cocco e un latte a scelta. Id’ go con il latte di cocco per la sua ricchezza, sapore, e un trasporto del vostro tema di cocco. Anche il latte di mandorla o di anacardi funzionerebbe bene, però.

27. Paleo Tortillas
Queste tortillas usano una miscela di farine diverse per ottenere la loro giusta consistenza. Farina di mandorle, farina di semi di lino e farina di cocco si combinano con semi di chia e sale. Potete sostituire la farina di amaranto/quinoa in questa ricetta con un cucchiaio extra di farina di mandorle. Niente cereali, nessun problema!

28. Grapefruit Pound Cake
Il pompelmo non è il primo sapore che mi viene in mente quando penso al plumcake, ma in questa ricetta funziona davvero. Il ricco latte di cocco intero e il miele formano la base con la farina di cocco, mentre il succo di pompelmo funziona come un agente aromatizzante e anche un agente spumeggiante, a causa della sua acidità.

29. Paleo Sriracha Almond Crackers
Questi semplici cracker hanno solo quattro ingredienti: farina di cocco, uova, salsa sriracha opzionale e mandorle Blue Diamond Sriracha. Se non riesci a trovare le mandorle speciali, puoi usare mandorle normali e aggiungere la salsa sriracha opzionale per un sapore simile.

Foto: Grembiule di Audrey

30. Coconut Flour Applesauce Pancakes
Con un’intera tazza di salsa di mele e vaniglia con cannella, questi pancakes hanno un effetto mela-cannella che piacerà a bambini e adulti. Il burro fuso o l’olio di cocco, le uova e qualche altro ingrediente aiutano questi pancake ad unirsi, e potete aggiungere le vostre guarnizioni preferite per i pancake.

31. Pretzels senza cereali
Questa potrebbe essere la mia ricetta preferita del giorno. In realtà, no. E’ sicuramente la mia ricetta preferita del giorno, ma questo perché sono un appassionato di pretzel morbidi. Questi pretzel sono incredibili con una base di farina di tapioca e di cocco e un bastone pieno di saporito burro grassfed.