La pancetta all’americana, distinta per il suo mix striato di grasso e carne, è forse la varietà di pancetta più universalmente popolare nel mondo ed è la forma con cui la maggior parte delle persone ha familiarità. Tagliata dalla pancia del maiale, la pancetta striata o pancetta laterale è grassa con lunghe strisce di grasso che corrono parallelamente alla carne e alla cotenna, tagliata in strisce di spessore variabile. Può essere cucinato nel suo stesso grasso e si raggrinzisce in una croccantezza dorata che gli conferisce la sua coinvolgente e incomparabile qualità.
Cucinare l’American-Style Bacon
Ci sono molti modi di cucinare la pancetta all’americana. Il metodo più semplice e forse più tradizionale è la cottura in padella fino ad ottenere il livello di croccantezza preferito. Ognuno ha la propria preferenza per la cottura della pancetta, proprio come le preferenze per la cottura della bistecca. Ad alcuni piace morbida e grassa, mentre ad altri piace molto croccante. Alla maggior parte delle persone piace la loro pancetta da qualche parte nel mezzo.
Un metodo in aumento di popolarità è la cottura della pancetta al forno. Risultati simili a quelli della frittura in padella possono essere raggiunti con la cottura al forno senza tutto il disordine degli schizzi di grasso da pulire.
Il bacon all’americana può anche essere cotto velocemente nel microonde, sulla griglia, o anche scottato in acqua bollente. Diversi metodi di cottura danno come risultato diverse consistenze di pancetta, ma tutti danno come risultato l’aroma piacevolmente saporito e appetitoso per cui è universalmente conosciuto.
La pancetta all’americana è un prodotto molto popolare per la colazione, e negli Stati Uniti la maggior parte della pancetta viene consumata durante la colazione. Viene spesso gustato con uova e toast o servito con pancakes o waffles. A causa del suo carattere sottile e striato, il bacon all’americana è spesso usato come involucro per tacchino, pollo, capesante, pesce e anche verdure. La natura distintamente croccante della pancetta fritta all’americana la rende ideale per essere tagliata in pezzi di pancetta, che possono essere cosparsi su insalate, zuppe e stufati, così come patate al forno, riso e pasta. Il bacon all’americana può essere cucinato e gustato in una quantità sempre più illimitata di modi.