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Troverete un’opzione meravigliosa del pranzo di settimana in queste bacchette di pollo bbq al forno facili. La salsa bbq fatta in casa, piccante e paleo, è sia una favolosa marinata che una salsa da intingere. Queste bacchette sono sane, succose e deliziose!
Super succose, bacchette di pollo al BBQ al forno
Sono un appassionato di ricette con pollo succoso. Se sto cuocendo o cuocendo il pollo al forno e viene fuori un po’ secco, sono completamente delusa.
Non faccio molte ricette di pollo a base di carne bianca, ma sapevo di volermi cimentare con le cosce di pollo al barbecue perché il pollo al barbecue è una delle cose preferite da mangiare per mio marito.
Ricoprendo accuratamente le cosce di pollo con la salsa/marinata e dando loro il tempo giusto per la cottura, mantengono davvero un bel livello di umidità e sapore.
- Sono il piatto perfetto da avere a portata di mano tutta la settimana per la preparazione dei pasti, perché si abbinano bene a molti contorni.
- La salsa barbecue dura così a lungo e può essere usata come marinata in altri piatti o come salsa da intingere!
- Questa ricetta è senza glutine, senza latticini, senza noci e paleo.
Come fare le bacchette di pollo bbq al forno
Fare la salsa BBQ: In una casseruola media a fuoco medio basso, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa tranne il fumo liquido. Mescolate bene per combinare e lasciate sobbollire per circa 5-7 minuti, lasciando che tutti i sapori si fondano insieme e mescolando di tanto in tanto.
Trasferite con cura la salsa barbecue in una brocca del frullatore. Frullare ad alta velocità per 1-2 minuti fino a quando tutto è liscio e cremoso. Trasferire in un barattolo di vetro, lasciando il coperchio in modo che inizi a raffreddarsi. Mescolare con il fumo liquido.
Marinare il pollo: Asciugare le cosce di pollo con un tovagliolo di carta e cospargere generosamente su entrambi i lati con sale kosher. Usando un pennello in silicone, spennellare le cosce di pollo con 1/2 tazza di salsa barbecue. Mettere da parte il resto.
Coprire, e mettere in frigorifero a marinare per almeno 30 minuti o fino a tutta la notte.
Eliminare il pollo: Impostare la griglia a fuoco alto con una rastrelliera posizionata pochi centimetri sotto di essa. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e mettere una rastrelliera di metallo all’interno di essa. Disporre il pollo marinato sul rack con spazio tra ogni bacchetta.
Fate scivolare la padella sotto la griglia, e fate rosolare il pollo fino a quando si iniziano a vedere macchie marroni carbonizzate, circa 6 minuti. Girate il pollo, e scottate l’altro lato fino a quando non è rosolato, circa 3 a 5 minuti.
Accendete il forno per abbassare la temperatura a 350 gradi Fahrenheit, e spostate la griglia al centro del forno.
Finite di cuocere il pollo: Spennellare il pollo dappertutto con un’altra 1/2 tazza (ma lasciare dietro 1 cucchiaio) di salsa. Far scivolare nel forno e cuocere circa 15 minuti. Girate il pollo, e spennellate con il cucchiaio di salsa rimanente ovunque sia spoglio.
Continuate la cottura fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165°F, circa altri 15-20 minuti.
Servite caldo con la salsa barbecue rimasta. Buon appetito!
Salsa barbecue paleo fatta in casa
Non so voi, ma io preferisco davvero una salsa barbecue piccante ma equilibrata.
Tendo a favorire le salse barbecue al miele o quelle che sono alla frutta con un po’ di zing.
Ho deciso di provare la mia mano a creare qualcosa di simile a casa con aminoacidi di cocco e miele per la dolcezza per bilanciare l’aceto balsamico nella ricetta.
Quello che è davvero impressionante di questa salsa è che ci vuole poco tempo per prepararla. Mi piace che si raddoppia anche come una marinatura e una salsa da intingere.
Sophie non ama il pollo di carne bianca, e una volta che ha avuto un assaggio di intingere questo pollo nella salsa, ne ha mangiato quasi 4 once. Incredibile, ragazza.
Come si conserva?
Si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero o nel congelatore.
Quanto tempo dura in frigorifero?
Si conserva in frigorifero fino a 3 mesi o nel congelatore fino a 1 anno.
Avrete un sacco di salsa barbecue in seguito, e vi consiglio di usarla per tutte queste cose:
- Verdura arrostita & patate
- Mescolatela con la mia maionese paleo fatta in casa e fatene un’aioli BBQ!
- Accoppiatela con questo pane di mais vegan senza glutine &.
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Ingredienti
Salsa barbecue
- ▢ 3/4 di tazza di aceto balsamico
- ▢ 1/2 tazza di acqua filtrata
- ▢ 6 once di concentrato di pomodoro
- ▢ 1/2 tazza più 2 cucchiai di miele
- ▢ 2 1/2 cucchiai di senape dijon
- ▢ 3 1/2 cucchiai di aminos di cocco
- ▢ 4 spicchi d’aglio
- ▢ 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale kosher
- ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaio di fumo liquido
Bacchette di pollo
- ▢ 2 libbre di bacchette di pollo biologico asciugate
- ▢ 1 cucchiaino di sale kosher
- ▢ 1 tazza di salsa barbecue divisa
Istruzioni
Salsa BBQ
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In una casseruola media a fuoco medio basso, aggiungere tutti gli ingredienti della salsa tranne il fumo liquido. Mescolare bene per combinare e lasciare sobbollire per circa 5-7 minuti, lasciando che tutti i sapori si fondano insieme e mescolando di tanto in tanto.
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Trasferire con cura la salsa barbecue in una brocca del frullatore. Frullare ad alta velocità per 1-2 minuti fino a quando tutto è liscio e cremoso. Trasferire in un barattolo di vetro, lasciando il coperchio in modo che inizi a raffreddarsi. Mescolare con il fumo liquido.
Bacchette di pollo
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Marinare il pollo: Asciugare le bacchette di pollo con un tovagliolo di carta e cospargere generosamente su entrambi i lati con sale kosher. Usando un pennello in silicone, spennellare le bacchette di pollo con 1/2 tazza di salsa barbecue. Mettere da parte il resto.
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Coprire, e mettere in frigorifero a marinare per almeno 30 minuti o fino a tutta la notte.
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Eliminare il pollo: Impostare la griglia a fuoco alto con una rastrelliera posizionata pochi centimetri sotto di essa. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e mettere una rastrelliera di metallo all’interno di essa. Sistemare il pollo marinato sulla griglia con spazio tra ogni bacchetta.
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Far scivolare la teglia sotto la griglia, e far rosolare il pollo fino a quando si iniziano a vedere macchie marroni carbonizzate, circa 6 minuti. Girate il pollo, e scottate l’altro lato fino a quando non è rosolato, circa 3-5 minuti.
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Accendete il forno per abbassare la temperatura a 350 gradi Fahrenheit, e spostate la griglia al centro del forno.
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Finite la cottura del pollo: Spennellare il pollo dappertutto con un’altra 1/2 tazza (ma lasciare dietro 1 cucchiaio) di salsa. Far scivolare nel forno e cuocere circa 15 minuti. Girate il pollo, e spennellate con il cucchiaio di salsa rimanente ovunque sia scoperto.
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Continuate la cottura fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165°F, circa altri 15-20 minuti.
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Servite caldo con la salsa barbecue avanzata. Enjoy!
Ciao! Sono Monica – sviluppatrice di ricette, matcha addict e amante di tutte le cose di cioccolato, kombucha e qualsiasi & gioco di parole. Sono anche la blogger, amante del cibo vero, & bonafide hustler dietro il blog ‘The Movement Menu’. Sono così entusiasta di darvi il benvenuto nel mio spazio felice, dove il mio apprezzamento per le ricette creative e il sano & mangiare consapevole si uniscono per ispirarvi a vivere una vita sana ed equilibrata.