This beef noodle soup made with leftover pot roast is just as soul-satisfying as a classic chicken noodle soup but without the chicken.
La zuppa di pollo è ovviamente un classico e “fa bene all’anima”. Allora a cosa fa bene la zuppa di noodle di manzo? Al cuore? Ai muscoli? Alla mente? Non sono riuscito a pensare a niente di accattivante, quindi lo lascerò decidere a voi.
In genere quando ho degli avanzi di arrosto faccio una zuppa di verdure di manzo. Ma l’altro giorno non avevo voglia di una zuppa di verdure – volevo invece una zuppa di noodle. Questa ricetta per la zuppa di noodle di manzo è molto simile a una normale zuppa di noodle di pollo, ma ho aggiunto al brodo alcuni piccoli pomodori tagliati a dadini, oltre alla cipolla, alle carote e al sedano tritati.
Il brodo di manzo in lattina (o in scatola) ha un sapore un po’ “strano” per me. È una preferenza personale (come per ogni ricetta) ma ho deciso di usare il brodo di pollo più una lattina di consommé di manzo per il liquido nella mia ricetta della zuppa di noodle di manzo. Se vi capita di avere un brodo di manzo fatto in casa a portata di mano, allora sarebbe un’aggiunta ancora migliore.
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Succo di manzo
Ingredienti
- 2tbspolio vegetale
- 1/2grande cipolla tritata
- 5carote medie pelate e affettate
- 3sale tritate
- 1(14.5 oz) puòpetite tagliare i pomodori a cubetti sgocciolati
- 2cupsleftover pot roast
- 6cupschicken broth
- 1(10 oz) beef consomme´
- 8ozegg noodles
- 1/4cupfresh prezzemolochopped
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaio di timo
- sale a piacere
Istruzioni
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Calda l’olio a fuoco medio in una grande pentola per zuppe.
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Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungere i pomodori, il manzo, il brodo di pollo e il consomme´ di manzo. Portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento.
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Mettere i noodles, il prezzemolo, l’aglio in polvere, il timo e circa un cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco lento fino a quando le tagliatelle sono cotte, circa 15 minuti.
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Assaggiare e condire con altro sale se si desidera.
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