Ricco di acido ellagico, acidi grassi e vitamine, la noce giova al sistema immunitario, alla salute del cuore e alla pelle.
13 gennaio 2021 4:36 pm 17 settembre 2018 11:11 pm
La ricca storia della noce
“Il movimento lento, il ritmo dello sfregamento delle noci fa sentire lo spirito rilassato e confortevole”, spiegò un anziano cinese allo studioso tedesco Ernst Cordes. Oh, questa cosa delle noci è una vera magia per massaggiare l’anima”(1)
Molti anni dopo questa insolita conversazione, registrata da Cordes nel 1937, il nostro amore per le noci è ancora forte. In Cina, il guscio tattile che incantò così tanto l’anziano uomo è ancora molto apprezzato. Infatti, vi si fabbricano ancora dei gusci splendidamente intagliati, alcuni dei quali hanno un valore di decine di migliaia di sterline.
In Europa, Leonardo da Vinci e Rembrandt usavano pigmenti ricavati dai gusci di noce nelle loro opere.
Mentre ammiriamo il valore artistico della noce, preferiamo utilizzare questa noce meravigliosa per la cura del nostro corpo. Curiosamente, nello stesso anno in cui Cordes veniva istruito nell’arte dello sfregamento delle noci, lo scienziato russo Gergelezhiu studiava i benefici nascosti nella noce. Scoprì che le noci acerbe contenevano una quantità significativa di vitamina C.(2)
Da allora si è scoperto molto di più sui benefici delle noci. La scienza moderna ci offre un sacco di prove sul perché le noci ci fanno bene.
Perciò, senza ulteriori indugi, esploriamo come questa bellissima piccola noce può migliorare la tua salute.
I benefici delle noci sulla salute del cuore e sulla salute cognitiva
Un grande momento di svolta per la noce è arrivato nel 2004, quando la US Food and Drug Administration (FDA) ha messo il suo timbro ufficiale sul ruolo delle noci nella salute del cuore.
La FDA ha permesso ai produttori di noci di aggiungere queste parole sulle loro confezioni: “Ricerche di supporto ma non conclusive mostrano che mangiare 1,5 once (28 grammi) di noci al giorno, come parte di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e basso contenuto di colesterolo, e non con conseguente aumento dell’apporto calorico, può ridurre il rischio di malattia coronarica.”
Perché questo? Beh, la maggior parte delle noci sono ricche di acidi grassi monoinsaturi. Le noci e l’olio di noci, invece, abbondano di acidi grassi polinsaturi (che contengono più di un doppio legame nella loro struttura).
Questi acidi costituiscono la maggior parte dei grassi dell’olio di noci e comprendono l’acido alfa-linolenico e l’acido linoleico. Questi sono i due acidi grassi essenziali che il tuo corpo non può produrre da solo.
L’acido alfa-linolenico (ALA) è un acido grasso omega-3 che il corpo trasforma in acido eicosapentaenoico (EPA) e in acido docosaesaenoico (DHA). Questi sono acidi grassi omega-3 a catena lunga.
Questi particolari acidi sono stati giudicati importanti per un sano invecchiamento e aumentano anche la salute cardiovascolare.(3) Uno studio separato ha scoperto che EPA e DHA potrebbero aiutare a prevenire il deterioramento delle funzioni cognitive.(4)
Questo sembra particolarmente appropriato dato che le noci assomigliano notoriamente al cervello umano. Non c’è da stupirsi che siano spesso chiamate “cibo per il cervello”!
Si è anche scoperto che le noci migliorano la funzione endoteliale. Questo significa che le noci aiutano i rivestimenti dei vasi sanguigni a funzionare meglio.(5) Le noci crude sono anche incredibilmente ricche di minerali tra cui magnesio, vitamina B6, ferro e potassio.
Olio di noci: oro liquido
Di un bel colore oro brillante, l’olio di noci non raffinato proviene da noci essiccate e poi pressate a freddo.
Secondo l’American Journal of Clinical Nutrition, un cucchiaio di olio di noce al giorno fornisce 1,4 grammi di ALA.(6) La dose giornaliera suggerita di ALA per gli uomini è di 1,6 grammi; per le donne è di 1,1 grammi. Quindi, un cucchiaio o due di olio di noce può aiutarvi a raggiungere la vostra dose con facilità.
Lo studio precedentemente menzionato (sull’uso delle noci per combattere la perdita della funzione cognitiva dovuta all’invecchiamento) ha scoperto che l’olio di noce protegge le cellule dallo stress ossidativo e dall’infiammazione.
L’olio di noci contiene anche melatonina(7), che aiuta il corpo a tenere il tempo. Questo può essere di grande aiuto alle persone che soffrono di insonnia. Nell’insieme, si potrebbe pensare all’olio di noce come a una regolazione fine del tuo orologio interno, aiutando tutti gli ingranaggi a funzionare senza problemi.
Olio di noce e zucchero nel sangue
Un altro importante indicatore sul cruscotto della salute fisica è la regolazione dello zucchero nel sangue. Anche qui l’olio di noce può aiutarci.
Tra i molti studi sull’uso dell’olio di noci nella gestione del diabete, c’è una ricerca che studia cosa può fare l’olio per aiutare a migliorare le condizioni di chi soffre di diabete mellito di tipo 2, che è in aumento a livello globale.
Ha trovato che l’olio di noce ha aiutato significativamente a ridurre i livelli pericolosamente alti di zucchero nel sangue nei pazienti. La ricerca ha anche notato che l’olio è notevolmente ricco di antiossidanti, in particolare tannini idrolizzati e tocoferolo.(8) Gli antiossidanti combattono i radicali liberi, che causano tutti i tipi di danni cosmetici e interni.
L’olio di noce contiene anche il prezioso acido ellagico. Studi scientifici hanno supportato altri benefici dell’acido ellagico se somministrato ai ratti, come la capacità di ridurre l’obesità.(10)
L’acido ellagico appare in molti cosmetici perché aiuta a prevenire la rottura del collagene e le risposte infiammatorie dovute all’esposizione alla luce solare.(11) In poche parole, sembra aiutare a proteggere la pelle da alcuni degli effetti dell’invecchiamento. Anche se sono necessarie ulteriori ricerche sugli effetti dell’acido ellagico su soggetti umani, è chiaro che l’acido ellagico è un antiossidante abbastanza potente.
Tuttavia, come per qualsiasi altra cosa, si dovrebbe chiedere il parere di un professionista prima di tentare un trattamento medico con l’olio di noce. Essendo così potente, può essere saggio prenderlo con parsimonia ed essere consapevoli che può causare disturbi di stomaco e portare lo zucchero nel sangue ad un livello basso indesiderato quando viene assunto con alcuni altri farmaci.
“Puoi scoprire che l’olio di noci allevia i dolori e l’indolenzimento dei muscoli e delle articolazioni.”
Interno ed esterno, l’olio di noce nutre e protegge la pelle.
L’olio di noce spremuto a freddo è stato usato per combattere le rughe almeno dal 17° secolo. E’ notoriamente idratante e protettivo per la pelle.
L’olio di noce è anche ricco di vitamina E e aiuta a rendere la pelle del viso luminosa e liscia. Provatelo mescolato con miele, yogurt e farina d’avena e usatelo come maschera per il viso!
Le persone con la pelle sensibile potrebbero fare bene a testare l’olio di noce su un piccolo pezzo di pelle prima di usarlo topicamente, come con qualsiasi olio concentrato. L’olio di noce non dovrebbe essere usato sulle zone intorno agli occhi perché potrebbe irritare la pelle delicata che si trova lì.
Si può anche strofinare delicatamente l’olio sul cuoio capelluto, dove può aiutare con la forfora. Anche se non soffrite di cuoio capelluto secco, vi aiuterà a pulire il cuoio capelluto dall’accumulo di prodotti e dai residui ambientali.
La noce può alleviare i dolori e l’indolenzimento
Quando viene usato come olio da massaggio, le proprietà antinfiammatorie dell’olio di noce menzionate in precedenza entrano di nuovo in gioco. Si può scoprire che l’olio di noce allevia i dolori e l’indolenzimento dei muscoli e delle articolazioni.
Proprietà antimicrobiche dell’olio di noci
Diversi studi hanno convalidato le proprietà antimicrobiche dell’olio di noci. La ricerca dimostra che è abbastanza efficace nel combattere le infinite varietà di piccoli batteri che popolano il nostro mondo e che agiscono negativamente sulla pelle e sul sistema immunitario. Impressionante, è anche in grado di allontanare le infezioni fungine e alcuni virus prima che inizino a colpire.(12) Questa capacità antifungina significa che l’olio di noce è uno strumento utile nella prevenzione dell’acne.
Perché l’olio di noce è antinfiammatorio, può anche aiutare con le infezioni della pelle che si sono già manifestate. Ad alcune persone piace usare l’olio di noce sul piede d’atleta e sulla candida, dato che sono entrambe infezioni fungine.
L’odore, il sapore e la sensazione dell’olio di noce
L’olio di noce è noto per avere un aroma morbido e calmante. Se le tue giornate sono lunghe e stressanti, strofinare un po’ di questo olio sulle mani e sui punti di pressione può portare un momento di calma in una giornata impegnativa.
Puoi prendere l’olio di noce puro, o usarlo come tocco finale spruzzato su insalate, zuppe, stufati e pasta. Oppure, provatelo al mattino con il porridge o la frutta cotta. Si consiglia di assumere da uno a due cucchiai di olio di noci al giorno. Ha un sapore gradevole e sottile, di noce e pastoso.
Perché quest’olio può diventare rancido se esposto alla luce diretta del sole, suggeriamo di conservarlo in un luogo fresco e buio e di usarlo entro 6 mesi.
Benefici chiave delle noci
- Nutre il cervello
- Ricco di fitonutrienti, omega-3, omega-6 che aiutano a combattere i radicali liberi
- Proprietà antimicrobiche
- Olio antinfiammatorio che può aiutare ad alleviare i dolori agli arti e alle articolazioni
- Supporta un cuore sano
- Ricco di melatonina, che aiuta a regolare l’orologio interno del corpo
Olio di noce di Erbology
L’olio di noce di Erbology è organico e spremuto a freddo. Questo metodo di preparazione significa che i preziosi composti chimici dell’olio rimangono intatti. L’olio di noci Erbology è vegano, senza glutine e non contiene conservanti o prodotti OGM.
Ricetta gazpacho alle noci verdi
Mentre amiamo il gazpacho originale, leggero ed estivo a base di pomodoro, pensiamo che la nostra versione alle noci verdi abbia un certo je ne sais quoi.
Lo zenzero è un compagno interessante per l’olio di noci, che unisce le forze per completare la freschezza degli spinaci, del cetriolo, della mela, del prezzemolo e del limone. Olive Kalamata, croccanti crostini fatti in casa e una spolverata di sani semi di canapa completano il piatto con un delizioso mix di consistenze e sapori meravigliosamente saporiti e corposi.