PUNE: L’epidemia di carenza di vitamina B12 può essere arginata con il consumo di latte, uno studio condotto da un ospedale cittadino ha trovato. Lo studio interventistico, durato un anno, ha indicato come bere 400 ml di latte ogni giorno può spingere in alto il livello di questa vitamina essenziale nel corpo.
Lo studio ha anche trovato una concentrazione soddisfacente di vitamina B12 nel latte fornito alla città da dieci fornitori.
Siccome la carne animale è la fonte più ricca di vitamina B12, i medici che hanno condotto lo studio hanno raccomandato una strategia alimentare alternativa per i vegetariani. E per i vegani, hanno suggerito degli integratori.
Lo studio è stato condotto dal dipartimento di biochimica clinica e ortopedia del Deenanath Mangeshkar Hospital & Research Centre (DMH) con il dipartimento di endocrinologia, KEM Hospital e dipartimento di biochimica, Università di Pune.
Quindici uomini e 36 donne, tutti i volontari vegetariani asintomatici sani, hanno partecipato allo studio, di cui 57% sono stati trovati per essere carente di vitamina B12 all’inizio.
I risultati, pubblicati nel numero di ottobre della rivista ‘Nutrition’, raccomandano il consumo di 400 ml di latte ogni giorno, tra cui latticello e yogurt. Tè e caffè con latte, gelato, formaggio e burro sono stati trovati anche per alleviare la carenza in una certa misura.
L’autore e capo del dipartimento di biochimica clinica al DMH, Sadanand Naik, ha detto che hanno condotto lo studio a seguito di un aumento del numero di casi di carenza nell’ospedale. “Così tanti pazienti (che soffrono della stessa carenza) avrebbe potuto significare solo due cose – o le diete delle persone sono insufficienti nel nutriente, o il corpo non è in grado di assorbirlo. Una terza possibilità della carenza esistente anche se non c’era malassorbimento è stato anche considerato,” ha detto.
Gli esperti hanno studiato la qualità del latte a Pune. “Campioni forniti da diverse fonti, raccolti da varie parti della città in momenti irregolari della giornata, sono stati testati. La concentrazione di vitamina B12 nel latte, compresa la varietà venduta dai lattai, variava da 2,50 a 3,85 µg/L (microgrammi per litro). Questo è un livello soddisfacente. Il corpo può assorbire la razione dietetica raccomandata di vitamina B12 di 1µg/giorno se beviamo 400 ml di latte ogni giorno”, ha detto Naik.
Lo studio ha scoperto che quando le persone che soffrono di carenza (che hanno partecipato allo studio) hanno consumato latte per 14 giorni consecutivi, hanno migliorato i loro livelli di vitamina B12. “Anche se l’aumento è stato modesto (29,6 pmol/L), mantenere l’assunzione per un periodo sarebbe benefico nei soggetti carenti di vitamina B12. Poiché l’assorbimento della vitamina B12 è una procedura complessa del corpo, raggiunta solo se coniugata con qualche altra proteina, gli alimenti caseari sono migliori e una fonte di vitamina B12 altamente biodisponibile, più anche della carne e dei farmaci, il cui assorbimento è più complesso”, ha detto. Per i vegani e i vegetariani intolleranti al lattosio, i farmaci sono l’unica alternativa, ha aggiunto Naik.
La vitamina B12, chiamata anche cobalamina, è una vitamina idrosolubile che gioca un ruolo chiave nel normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso e nella formazione del sangue. La sua carenza (< 148 pmol/L) è associata a diverse patologie.
Cosa raccomandano i medici
Diversi fattori influenzano l’assorbimento della vitamina B12 da parte dell’organismo, che devono essere considerati quando si raccomanda il trattamento della sua carenza. In casi gravi, dipendere solo dal latte per soddisfare la carenza può non essere consigliabile. I sintomi di una carenza di vitamina B12 possono non essere visibili per almeno tre anni, durante i quali il corpo utilizza le sue riserve immagazzinate di questa vitamina essenziale. Quindi, nei casi di carenza estrema, soprattutto negli anziani, è meglio integrare prima con iniezioni o farmaci, e poi mantenere i livelli con l’assunzione regolare di latte. Il latte è una buona fonte per mantenere livelli adeguati di vitamina B12 nel corpo, per le persone che sono intolleranti al lattosio o coloro che non amano il latte, i farmaci sono l’unica alternativa.
Rajas Deshpande, direttore di neurologia in un ospedale multi-specialità
Il latte può rivelarsi una fonte abbastanza buona di forma bio-assorbibile di vitamina B12, per i vegetariani e anche i non-vegetariani, se è completato con i giusti fattori intrinseci. Mangiare una dieta pro-biotica, ricca di alimenti come cagliata e latticello, con meno cibo spazzatura, contribuisce alla formazione di una buona flora intestinale, che a sua volta permette al corpo di assorbire e generare vitamina B12 dal latte. Mentre il latte è generalmente una ricca fonte di tutte le vitamine del complesso B e di calcio, può essere assorbito in modo appropriato se i fattori intrinseci sono in atto.
Geeta Dharmatti, Presidente I capitolo Pune dell’Associazione Dietetica Indiana