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Caramel Chocolate Chip Cookies
Ti senti mai come se avessi bisogno di una svolta sui Chocolate Chip Cookies di base? Non fraintendetemi, i biscotti sono il mio dessert preferito, ma a volte ci piace mescolare i nostri biscotti e fare questi Caramel Chocolate Chip Cookies.
È così semplice – tutto ciò che comporta è fondamentalmente scambiare metà delle gocce di cioccolato con pezzetti di caramello (vedi quelli che uso qui), e se si desidera, cospargere un po’ di sale marino in cima (vedi il mio sale in scaglie preferito anche qui).
Adoriamo portare questi biscotti con noi nelle gite, o farne qualcuno in più per i vicini. I biscotti sono un modo così facile e delizioso per far sapere a un amico che stai pensando a lui.
Caramel Chocolate Chip Cookies
Ingredienti
- 3/4cup del burro salato, ammorbidito
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1 uovo
- 3/4 di cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina
- 3/4 di cucchiaio di sale
- 3/4 di cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di gocce di cioccolato
- 1 tazza di pezzetti di caramello (io uso la marca Kraft – li trovi vicino alle gocce di cioccolato al supermercato)
- opzionale, sale marino per la guarnizione
Istruzioni
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Crema il burro e gli zuccheri nel mixer per 2-3 minuti.
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Aggiungi l’uovo e la vaniglia e continua a sbattere per 1 minuto.
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Nel frattempo in una ciotola a parte mescola farina, sale e bicarbonato.
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Lentamente aggiungi il composto secco a quello umido e mescola. Poi aggiungere le gocce di cioccolato e i pezzetti di caramello, e mescolare rapidamente fino ad incorporarli.
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Utilizzando una paletta per biscotti (2-3 cucchiai di pasta funzionano meglio), versare l’impasto su una teglia rivestita di pergamena.
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Fredda la teglia con l’impasto in frigo per 20 – 30 minuti (Nota – non congelo questi biscotti fino in fondo come faccio con i miei Classic Chocolate Chip Cookies – mi piace che si spalmino un po’ di più in modo da cuocere il caramello sul fondo e renderlo davvero gommoso).
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 385°F.
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Rimuovere la pasta dal frigorifero. Foderare una teglia per biscotti con un tappetino in silicone o carta pergamena – il caramello si attaccherà alla teglia se non si usa un tappetino in silicone o pergamena! Assicurati di foderare la teglia!
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Posizionare le palline di pasta raffreddata su di essa, uniformemente distanziate. Questi biscotti si spargeranno un po’, quindi ne faccio 6-9 per teglia.
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Cuocere in forno preriscaldato a 385°F per 7-10 minuti – il tempo varia a seconda del vostro forno e delle dimensioni dei biscotti. Cuocere fino a quando i biscotti iniziano ad allargarsi e i bordi diventano leggermente dorati.
Togliere dal forno quando i bordi sono leggermente dorati. Cercate di non cuocere troppo il centro del biscotto.
Coprire con spruzzi di sale marino se desiderato.
Lasciare raffreddare sulla teglia per 10 minuti prima di mangiare o trasferire. Il caramello sarà gommoso. Enjoy!
Una cosa che amo di questa ricetta è che si può fare la pasta biscotto in anticipo e tenerla in frigo per un giorno o due, poi cuocere quando ne avete bisogno. Puoi sempre avere dei biscotti caldi in questo modo ; )
Se hai bisogno di un dessert ma non hai voglia di biscotti, guarda le mie altre ricette di dolci qui.
Guarda i miei altri biscotti qui. Taggatemi con le foto se fate questo @plumstreetcollective su Instagram. Grazie per aver letto!
