C’è qualcosa nel fare una ciotola degna di Instagram per cena; anche se non hai intenzione di fotografarla. Mi assicuro sempre che ci sia almeno una verdura dai colori vivaci e una fonte sana di proteine. Li dispongo in una ciotola proprio così, e poi li guarnisco alla grande. Seriamente, però, cucinare per il grammo ti farà mangiare più sano. Se non ti va di postare pubblicamente il tuo cibo, mandaci un DM!
Questo Chicken Teriyaki Quinoa Bowl era un po’ mite per quanto riguarda il colore, così ho aggiunto dei broccoli al vapore per renderlo degno di IG. È pieno di proteine e una versione magra della tradizionale salsa teriyaki! L’ho fatto una seconda volta e ho aggiunto anche dei peperoni rossi arrostiti. Più colore c’è, meglio è. 🙂
Chicken Teriyaki Quinoa Bowl
2017-05-24 19:12:57
Serve 3
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Ingredienti
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di acqua
- 1 confezione di pollo biologico, tagliato a dadini
- Olio d’oliva
- 1/4 di tazza di zucchero di palma da cocco
- 1/4 di tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 2 spicchi di aglio, tritato
- 1 cucchiaio di amido di mais (o farina a scelta per addensare)
Istruzioni
- Aggiungere la quinoa e l’acqua in una pentola con qualche pizzico di sale marino.
- Portare ad ebollizione e poi coprire per circa 15 minuti fino a quando l’acqua viene assorbita.
- Sfogliare e mettere da parte.
- In una piccola ciotola aggiungere lo zucchero di cocco, la salsa di soia, lo zenzero, l’aglio, l’aceto e la maizena. Frullare insieme fino ad ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.
- Utilizzando una vaporiera, cuocere a vapore i broccoli, condire con sale marino e pepe e mettere da parte.
- Aggiungere un filo d’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
- Aggiungere il pollo e condire con sale marino e pepe.
- Cook all way through.
- Quando il pollo è cotto, abbassare il fuoco e aggiungere la salsa al pollo e cuocere mescolando costantemente fino a quando si addensa.
- Aggiungere il pollo in un piatto con la quinoa e i broccoli al vapore.
- Garnire con semi di sesamo.
Adattato da Crunchy Creamy Sweet
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