Le mele immerse nel cioccolato sono una delizia di Halloween ed è facile da preparare a casa con ingredienti di alta qualità per una versione Paleo. Certo, queste sono ancora piccole bombe di zucchero, quindi dovrebbero davvero rimanere solo una delizia. Il lato positivo è che, soprattutto quando si sceglie un cioccolato di alta qualità per prepararle, sono un’opzione molto migliore per Halloween rispetto alla fiera tradizionale. Inoltre, sono divertenti da preparare e la creatività è più che benvenuta alla festa.
C’è un numero quasi illimitato di combinazioni possibili quando si tratta di mele ricoperte di cioccolato. Qui abbiamo fatto cioccolato fondente & cocco, cioccolato fondente & mandorle, cioccolato bianco & cocco, cioccolato bianco & macadamia, e semplicemente cioccolato fondente da solo. Potreste anche tostare delle nocciole, usare mirtilli secchi o aggiungere un pizzico di cannella al cioccolato mentre si scioglie. Se volete creare qualcosa di un po’ più da gourmet, potreste optare per il cioccolato fondente condito con pezzetti di pancetta per un trattamento decadente e salato.
Ecco ancora due consigli per la decorazione delle vostre mele immerse:
- Effetto Drizzled: Preparare 2 diversi tipi di cioccolato, sia fondente che bianco (circa 4 once del secondo dovrebbero bastare). L’idea è di usarne uno come componente principale di immersione, e l’altro come un accento per la decorazione, come il cioccolato scuro irrorato con il cioccolato bianco. Usando un cucchiaio o l’estremità di un bastone, versare il cioccolato bianco su una mela di cioccolato fondente già immersa e completamente impostata. Mettete di nuovo in frigorifero per far sì che il cioccolato si fissi ancora una volta. Ho visto capolavori in orizzontale, verticale e persino a spirale, quindi non siate timidi e siate creativi!
- Doppia immersione: Questo crea un ordinato effetto a strati. Preparate 2 diversi tipi di cioccolato. Immergete una mela di cioccolato fondente già pronta nel secondo cioccolato solo per metà in modo che entrambi i cioccolati siano visibili. Rimettete in frigorifero per permettere al cioccolato di solidificarsi ancora una volta. Un consiglio per questa tecnica è di assicurarsi che il primo strato sia completamente pronto e che il secondo cioccolato non sia troppo caldo o potrebbe sciogliere il primo strato. Non preoccupatevi però, il risultato sarà delizioso in ogni caso.
Ricetta delle mele immerse nel cioccolato
PARAZIONE: 6
PREPARAZIONE: 30 min. + 15-30 min.
Proteine: 19g / %
Carbo: 78g / %
Grassi: 41g / %
I valori sono per porzione. Sono solo a titolo informativo & e non sono da intendersi come calcoli esatti.
Ingredienti
- 6 mele biologiche (granny smith, gala e fuji sono alcune delle varietà migliori da abbinare alla dolcezza del cioccolato);
- 1 libbra di cioccolato bianco o fondente, tagliato a pezzi;
- 1 tazza di ogni guarnizione scelta (noci macadamia tritate, mandorle tritate, cocco tritato…);
- 6 bastoncini per ghiaccioli o lecca-lecca;
Preparazione
- Lavare le mele e togliere i gambi, spingere un bastoncino nel torsolo di ogni mela.
- Il cioccolato aderirà meglio alle mele se sono fredde, quindi mettete le mele in frigorifero mentre preparate tutto il resto.
- Posizionate le vostre guarnizioni in ciotole individuali. È meglio assicurarsi che le guarnizioni siano in piccoli pezzi; qualsiasi cosa troppo grande non rimarrà sulla mela.
- Calda il cioccolato a bagnomaria o nel microonde fino a quando non è quasi completamente sciolto. Togliere dal fuoco e mescolare: deve sciogliersi completamente ed essere caldo, non bollente. Se si usa il microonde, riscaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando nel mezzo, per assicurarsi che il cioccolato non bruci. Il cioccolato bianco ha un punto di combustione più basso del cioccolato fondente, quindi è importante osservare più da vicino. Se si utilizza il metodo a microonde per sciogliere il cioccolato bianco, ridurre la potenza al 50%.
- Tuffare le mele nel cioccolato, sollevandole per consentire al cioccolato extra di gocciolare indietro nella ciotola.
- Utilizzando le mani o un cucchiaio, cospargere il condimento di scelta sulla mela appena immersa. Ho trovato più facile tenere la mela orizzontalmente vicino al torsolo e farla girare lentamente mentre si spargono le guarnizioni.
- Posizionare su una teglia per biscotti foderata di carta oleata e in frigorifero fino a quando il cioccolato non si è indurito, circa 15-30 minuti.
- Godetevi subito o conservate in frigorifero fino al momento di servire.