Questi biscotti brownie al cioccolato keto sono così facili da fare e soddisferanno sicuramente la tua voglia di cioccolato. Per spuntini dolci keto, questi biscotti keto, morbidi e gommosi, sono molto cioccolatosi e richiedono solo pochi ingredienti. Solo 0.7g carboidrati netti per biscotto!

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Una cosa che mi manca in una dieta a basso contenuto di carboidrati sono i biscotti. Adoro i biscotti! E mentre ho alcune ricette di biscotti low carb, a volte non voglio usare la farina di mandorle. Troppe noci possono darmi il mal di testa. Così, quando mi sono imbattuta in alcune ricette su Pinterest per i biscotti al formaggio cremoso, ho pensato di fare una prova.

Sono così entusiasta di questa ricetta di snack keto. Questi biscotti al cioccolato keto brownie sono DAVVERO buoni per me! Non sono troppo belli ma sono gustosi e ho già fatto 2 lotti.

Idee per spuntini Keto salati

Alcuni dei più facili sono solo cibi semplici come uova, avocado, formaggio o carne. Tuttavia mi piace fare uno spuntino con verdure e un sacco di salsa. Usa verdure a basso contenuto di carboidrati (vedi tabella in questo post) e salse ad alto contenuto di grassi.

Idee per spuntini dolci di Keto

Per gli spuntini dolci di Keto prova le bacche come fragole, lamponi o more con panna pesante da montare. Mi piace il cioccolato molto fondente o questi biscotti! Ecco una grande guida visiva dal Dottore della Dieta.

Keto Cocoa Powder & Sugar Free Chips

Prima di tutto voglio parlarvi di due ingredienti importanti che fanno questa ricetta: un buon cacao in polvere e le mini gocce di cioccolato dolcificate con stevia di Lily. Li potete trovare qui sul mio negozio di Amazon.

Sono ormai dipendente da queste due marche di cacao in polvere. Entrambe le marche Guittard e Divine sono molto morbide e ricche con circa 1 carboidrato netto per 2 cucchiai. Il cacao in polvere che prendo da Aldi d’altra parte ha 4g carboidrati netti per 2 cucchiai e ha un sapore più amaro per me. Ho comprato entrambi da Amazon e ho fatto la mia cioccolata calda con loro (ricetta qui).

Sopra potete vedere le gocce di cioccolato Lily’s che ho usato. Sono buone e non hanno un sapore artificiale per me. Tuttavia non sono eccessivamente dolci. Per circa 3 cucchiai (120 mini chips) hanno solo 4g di carboidrati netti. A volte le mangio anche come spuntino. La loro dolcezza deriva principalmente dall’eritritolo e dalla stevia.

Aggiornamento: In passato ho usato le gocce di cioccolato di Lily, ma ora uso le gocce di cioccolato ChocZero. Entrambi sono buoni ChocZero ha 1g meno carboidrati e li avevo a portata di mano. Entrambi funzioneranno ed entrambi hanno un buon sapore.

Facciamo alcuni biscotti brownie Keto!

Per fare la pastella dei biscotti, crema il dolcificante Swerve e crema di formaggio. Poi aggiungere il resto degli ingredienti tranne le gocce di cioccolato.

Poi aggiungere le gocce di cioccolato senza zucchero. Coprire una teglia per biscotti con carta pergamena o un tappetino di silicone, quindi aggiungere un cucchiaio di pastella. E’ molto appiccicosa quindi dovrete modellare il vostro biscotto con le mani perché non lievitano o si diffondono molto.

TIP: Prendi un pezzo di carta oleata e spruzza generosamente olio per biscotti. Mettere sopra l’impasto del biscotto e premere verso il basso per fare un biscotto piatto. Poi si possono usare le dita per lisciare i bordi, se si desidera.

Cuocere per circa 8-10 minuti fino a quando non sono sodi al tatto. Non volete cuocerli troppo o saranno secchi.

Consigli e note sulla ricetta

• Mi piace molto usare le polveri di cacao Guittard o Divine perché sono meno amare e hanno meno carboidrati del solito cacao in polvere.
• Anche le gocce di cioccolato ChocZero o le gocce di cioccolato Lily sono necessarie per aggiungere dolcezza ma senza molti carboidrati. Potresti anche sostituire la tua barretta di cioccolato low carb preferita. Basta tagliarla in pezzi di dimensioni di chip.
• L’impasto dei biscotti non lievita né si diffonde, quindi dovete usare le mani per modellarli. Ho usato un pezzo di carta oleata pesantemente spruzzato con spray per biscotti e l’ho usato per premere e appiattire il biscotto. Poi ho usato le mie dita per modellare i bordi.
• Questi non sono eccessivamente dolci quindi se volete che siano più dolci potete aggiungere un po’ più Swerve o stevia.
• La consistenza è come se un brownie e un biscotto avessero un bambino. Non sono affatto croccanti, il che mi va bene.
• Vuoi cuocerli fino a quando sono sodi, ma non cuocerli troppo o saranno asciutti.
• Questa è una ricetta molto semplice e si possono aggiungere altri ingredienti come noci o cocco.

Come conservare questi biscotti Keto

Puoi conservare questi biscotti in un contenitore sigillato o in un sacchetto e lasciarli fuori. Tuttavia mi piace congelarli e mangiarne uno o due come dessert o spuntino keto.

Adoro seriamente la ricetta dei biscotti keto! Per gli spuntini dolci keto, sono i migliori per me. Sono molto cioccolatosi e riempitivi.

Godetevi! Le informazioni nutrizionali per 1 biscotto keto sono:
57 cals/ 4.1g grassi/ 5g carbs/ 4.3g fibre/ 1.8g proteine = 0.7g carbs netti

E per un altro delizioso dolcetto low carb, prova i keto cheesecake brownies della mia amica Davinah. Sono così buoni!

Anche qui c’è un grande articolo di The Spruce Eats per i migliori servizi di consegna dei pasti keto se stai pensando di provarli.