Chocolate Raspberry Bundt Cake Recipe

Questa facile Chocolate Raspberry Bundt Cake è umida e totalmente piena di sapore di cioccolato. Un grande dessert facile da fare per ogni occasione!

Perfetto pezzo di torta al cioccolato su un piatto bianco sormontato da lamponi freschi

Adoro ogni singola cosa di questa deliziosa torta, incluso quanto sia facile da fare. L’unico piccolissimo intoppo che ho incontrato è stato quello di far uscire la torta dalla teglia intatta. I lamponi e la marmellata hanno reso il fondo della torta un po’ più appiccicoso, il che è delizioso ma un po’ disordinato.

Lasciate raffreddare la torta per 10 minuti interi prima di provare a separarla dalla teglia e usate un coltello da burro per allentare i lati prima di rovesciarla su un piatto da portata. Se perdete qualche pezzetto, rimettetelo al suo posto, coprite con la ganache e nessuno lo saprà mai.

Chocolate bundt cake ricoperta di glassa al cioccolato e sormontata da lamponi freschi

Come preparare la CHOCOLATE RASPBERRY BUNDT CAKE

Passo 1

Riscalda il forno a 350°F e spruzza generosamente una teglia da 12 tazze con spray da cucina. Usando un mixer con la paletta (o una grande ciotola con un mixer a mano), unire il burro, lo zucchero, le uova e la vaniglia e battere a media velocità fino a che non sia cremoso e senza grumi.

Passo 2

In una ciotola a parte, unire la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene. Aggiungere gradualmente alla miscela di burro e battere a media velocità fino a quando appena combinato.

Nutella e panna acida nella ciotola di miscelazione con l'impasto della torta

Aggiungi la panna acida e la Nutella e mescola fino a combinare. Aggiungere il caffè e il latte e mescolare a media velocità per 30 secondi. Aggiungere 1 tazza di lamponi freschi e le gocce di cioccolato.

Passo 3

Versate 2/3 della pastella nella teglia preparata. Cucchiaio la marmellata di lamponi sopra la pastella nella padella, creando un cerchio nel mezzo.

Pasta nella teglia con la marmellata in uno strato sopra

Coprire con la pastella rimanente e cuocere nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce pulito. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti.

Utilizzare un coltello da burro per staccare la torta dai bordi della teglia e rovesciarla attentamente su un piatto da portata. Lasciare raffreddare completamente. Preparare la ganache al cioccolato mentre la torta sta cuocendo e raffreddando.

Torta al cioccolato cotta in padella accanto a una ciotola di lamponi

Distendere la ganache sulla torta e coprire con i lamponi. Tagliare e servire!

Qual è la differenza tra la ganache e la glassa ganache

La ganache e la glassa ganache sono fatte con gli stessi ingredienti, ma utilizzando diversi rapporti tra panna e cioccolato. La ganache di solito si riferisce a una glassa che viene spruzzata sui prodotti da forno e la glassa ganache si riferisce a una glassa spalmabile o a un ripieno per prodotti da forno.

Lasciare raffreddare la ganache in frigorifero la renderà più spessa (proprio come la glassa), ma le farà anche perdere la sua qualità “gocciolante” per cui la ganache è nota.

Una ganache più simile a una glassa sarebbe anche gustosa, ma ho amato la versione più spalmabile per questa particolare torta. Questa è stata una torta che è andata direttamente nel congelatore perché consumare intere torte in una sola seduta non è visto di buon occhio.

Forcella infilzata in un pezzo di torta al cioccolato con lamponi intorno

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