- Share
- Tweet
- Pin
Mini-Muffins con Cinnamon Streusel e Vanilla Glaze
Questi streusel alla cannella mini-muffins, speziati con cannella e noce moscata e ricoperti di burroso streusel allo zucchero di canna e glassa alla vaniglia, sono adorabili e pieni di sapore, dimostrando che le cose migliori arrivano davvero in piccoli pacchetti.
Questi bocconcini di zucchero alla cannella ricoperti di glassa mi stanno facendo venire voglia di creare piccole versioni in miniatura di tutto. E, lasciatemelo dire, questa è una nuova sensazione per me. Perché la mia tendenza naturale è quella di fare troppo di …. beh, di tutto.
Se mi chiedete di fare una torta di compleanno per 20 persone, potete contare sul fatto che ne farò abbastanza per 60. Non posso sopportare il pensiero di finire e che qualcuno non ne abbia.
Da dove viene la tendenza a fare sempre troppo? Non ne ho idea. E abbiamo tutti cose migliori da fare nella nostra giornata che psicanalizzare il mio bisogno di creare una sovrabbondanza di qualsiasi cosa io stia facendo al momento.
Inoltre, seriamente. Il fatto stesso di essere così fortunato da essere in grado di creare una sovrabbondanza di buon cibo per le persone che amo è qualcosa di cui essere grato. Questo lo so.
Ma, ancora.
Sono molto più propenso ad usare la teglia per muffin jumbo che quella per mini muffin.
In effetti, possiedo una teglia per mini muffin, che ho acquistato insieme ai rivestimenti per mini muffin, da almeno 5 anni (probabilmente di più). E i muffin che vedete qui sono le prime cose che ho cucinato nei suoi adorabili pirottini per mini muffin.
Onestamente non ricordo nemmeno cosa mi abbia ispirato ad acquistarla. Tuttavia, quell’ispirazione è passata e per anni l’ho semplicemente spostato per raggiungere le mie teglie per muffin di dimensioni regolari e jumbo. Povero piccolo tegame per mini-muffin trascurato.
Ma, la scorsa domenica mattina, mi sono svegliata pensando che avrei dovuto fare dei mini-muffin. Di nuovo, non ne ho idea.
E, mentre corro il rischio di sembrare la persona meno consapevole di sé da cui abbiate mai letto così tante parole, vi giuro, caro lettore, che è stato un pensiero di ispirazione. È come se da qualche parte nel mio cervello incrostato dall’abitudine, un piccolo pensiero si fosse permesso di salire che diceva…
“Ehi. tu. Persona che ama il minimalismo e le case piccole e viaggiare per tutto il paese per settimane su una moto in gran parte a causa della libertà di viaggiare senza roba… porta questo pensiero in cucina con te per un cambiamento questa mattina e fai dei mini-muffin, perché come continui a dire a tutti – a volte, meno è meglio.”
E ora, non posso credere che non ho sempre fatto i mini-muffin. Potrei non usarti mai più perché i mini-muffin sono il massimo.
Non solo questi sono la dimensione perfetta quando si vuole solo un morso o due di qualcosa di dolce, ogni morso è la quantità perfetta di muffin, streusel e glassa. Quindi, solo un avvertimento. Mentre dubito seriamente che la mia tendenza a viziare senza senso con troppo cibo sia finita, ci sono anche molti altri mini-treat nel mio futuro.
Ho già passato un po’ di tempo online a guardare mini-panini, teglie per ciambelle e teglie a forma di molla, e anche mini-pizze, che probabilmente non sono necessarie per fare piccole pizze, ma sono comunque fantastiche.
Utilizzato in questa ricetta:
Più popolari ricette di muffin:
- Mixed Berry Muffins
- Blueberry Corn Muffins
- Salutare cioccolato Banana Muffins
- Zucchini Blueberry Muffins con farina d’avena e mandorle
- Muffin alla mela e cannella con streusel
- Muffin al limone e mirtilli
Muffin alla cannella e streuselMuffin
Se provate questa ricetta, fatemi sapere! Lasciate un commento, votatela o scattate una foto e taggatela #ofbatteranddough su Instagram.
Buona cottura!
Stampa
Descrizione
Questi mini-muffin streusel alla cannella, ricoperti di burro streusel e glassa di mandorle alla vaniglia dimostrano che le cose migliori arrivano in piccoli pacchetti.
Ingredienti
PER LO STREUSEL:
- ¾ di tazza di farina integrale non sbiancata
- 3 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di cannella
- 5 cucchiai di burro fuso
PER I MUFFINS:
- 2 tazze di farina integrale non sbiancata
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- ½ tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di zucchero di canna scuro
- 2 uova grandi, sbattute leggermente con una forchetta
- 1¼ di tazza di latticello
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiai di burro fuso
per la glassa:
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle (o 1 cucchiaino in più di estratto di vaniglia)
Istruzioni
FARE LO STREUSEL:
- Combinare tutti gli ingredienti secchi in una piccola ciotola. Versare il burro fuso e mescolare con le mani fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono inumiditi. Coprire e mettere da parte.
Cuocere i muffin:
- Riscaldare il forno a 350 gradi e foderare una teglia per mini-muffin con carta per mini-muffin, o spruzzare la teglia con spray antiaderente.
- Mettere la farina, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata ed entrambi gli zuccheri in una ciotola di medie dimensioni e mescolare con una frusta a filo per unire il tutto.
- Con una forchetta, sbattere il latticello, le uova e la vaniglia per unire il tutto. Aggiungere agli ingredienti secchi insieme al burro fuso. Mescolare con una frusta a filo per circa 20 secondi, fino a quando la maggior parte combinati, va bene se si dispone di alcuni grumi.
- Aggiungere un cucchiaio abbondante di pastella in ogni tazza di muffin (la pastella dovrebbe arrivare quasi alla parte superiore delle tazze) e sopra ogni con un generoso briciole di streusel. Premete delicatamente lo streusel nella pastella per aiutarlo ad attaccarsi mentre i muffin lievitano.
- Cuocete per 15 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di uno dei muffin ne esce pulito – o con solo qualche briciola appiccicata.
- Lasciate raffreddare su una griglia mentre mescolate la glassa.
FATE LA GLASSA:
- Sbattete insieme tutti gli ingredienti della glassa fino ad ottenere un composto omogeneo. Colare sopra le cime dei mini muffin.
© Of Batter and Dough. Tutte le immagini &sono protette da copyright. Si prega di non utilizzare le mie immagini senza previa autorizzazione. Se vuoi ripubblicare questa ricetta, per favore riscrivi la ricetta con parole tue, o rimanda a questo post per la ricetta. Alcuni dei link qui sopra sono link di affiliazione, che mi pagano una piccola commissione per il mio riferimento senza costi aggiuntivi per voi! Grazie per aver supportato Of Batter and Dough.
- Share
- Tweet
- Pin