Quasi tutti gli alimenti confezionati negli Stati Uniti hanno un’etichetta alimentare che indica le dimensioni della porzione e altre informazioni nutrizionali. Le etichette alimentari “Nutrition Facts” hanno lo scopo di darvi informazioni sullo specifico alimento confezionato in questione. Le misure di grassi, colesterolo, sodio, carboidrati, proteine, vitamine e minerali sono calcolate per una “porzione tipica”. Ma la lettura di queste etichette può confondere. Qui sotto trovate un esempio di etichetta alimentare e una spiegazione del suo significato.
Dimensioni delle porzioni. Le dimensioni delle porzioni sono basate sulla quantità di cibo che le persone mangiano di solito, il che le rende realistiche e facili da confrontare con cibi simili. Questa può essere o non essere la quantità di cibo che mangi normalmente. È importante che prestiate attenzione alle dimensioni delle porzioni, compreso il numero di porzioni nella confezione, e che le confrontiate con quanto mangiate effettivamente. La dimensione della porzione sulla confezione del cibo influenza tutte le quantità di nutrienti elencate nella parte superiore dell’etichetta. Per esempio, se una confezione ha 4 porzioni e la mangi tutta, quadruplichi le calorie, i grassi, il colesterolo, ecc. che hai mangiato.
Calorie e calorie da grassi. Il numero di calorie e di grammi di sostanze nutritive è fornito per la dimensione della porzione dichiarata. Questa è la parte dell’etichetta del cibo dove troverete la quantità di grassi per porzione.
Nutrienti. Questa sezione elenca la quantità giornaliera di ogni nutriente presente nella confezione del cibo. Questi valori giornalieri sono i numeri di riferimento stabiliti dal governo e sono basati sulle attuali raccomandazioni nutrizionali. Alcune etichette elencano i valori giornalieri per diete da 2.000 e 2.500 calorie.
“% Valore giornaliero” mostra come un alimento si inserisce in una dieta da 2.000 calorie/giorno. Per diete diverse da 2.000 calorie, dividere per 2.000 per determinare la % di Valore Giornaliero per i nutrienti. Per esempio, se stai seguendo una dieta da 1.500 calorie, il tuo obiettivo di Valore Giornaliero % sarà basato sul 75% per ogni nutriente, non sul 100%.
Per i grassi, i grassi saturi e il colesterolo, scegli cibi con una bassa % di Valore Giornaliero. Per i carboidrati totali, le fibre alimentari, le vitamine e i minerali, cerca di raggiungere il tuo obiettivo per ogni nutriente.
Calorie per grammo. Questa informazione mostra il numero di calorie in un grammo di grasso, carboidrati e proteine.
Ingredienti. Ogni prodotto dovrebbe elencare gli ingredienti sull’etichetta. Sono elencati dalla quantità più grande alla più piccola (in peso). Questo significa che un alimento contiene la più grande quantità del primo ingrediente e la più piccola quantità dell’ultimo ingrediente.
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