La pancetta nel forno è il modo più semplice e migliore per cucinare la pancetta perfettamente croccante e dorata ogni volta. Cuocere la pancetta nel forno è l’unico modo per cuocere la pancetta senza alcun casino! Ottimo per cucinare grandi o piccoli lotti!
- Ti sei mai chiesto come fanno i ristoranti a cucinare quantità enormi di pancetta perfettamente ogni volta?
- Adori la pancetta, ma il pensiero di pulire tutto quel casino unto ti fa venire voglia di diventare vegetariano
- Sei stanco di schivare schizzi di grasso bollente mentre sei in piedi sopra un fornello caldo?
In questa guida passo dopo passo, condividerò con te il modo migliore per cucinare la pancetta! Questo metodo facile e infallibile per cuocere la pancetta nel forno è un metodo che userete più e più volte!
Ho imparato a cuocere la pancetta nel forno mentre lavoravo nei ristoranti e da allora non ho più cucinato la pancetta in nessun altro modo!
Questo semplice metodo per cuocere la pancetta nel forno ti impedisce di ottenere ustioni da schizzi di grasso, mentre produce una pancetta gustosa proprio come la vuoi tu!
Pancetta più gommosa? Pancetta croccante? Bacon extra croccante? Nessun problema!
Senza problemi – Senza mani – Senza girare – Grande per cucinare grandi lotti – Bacon sempre perfetto
Che cos’è il bacon?
Il bacon è un tipo di carne di maiale sotto sale, preparato con diversi tagli di carne, in genere dalla pancia del maiale o da tagli posteriori. Ci sono molti tipi di pancetta disponibili, da quella non stagionata a quella stagionata, a quella affumicata con legno di melo e di hickory.
La pancetta viene anche tagliata in diversi spessori. Pancetta sottile, pancetta tagliata regolare e pancetta tagliata spessa. Il diverso spessore influenzerà ovviamente i tempi di cottura.
La pancetta non è solo per la colazione, si può usare in molti piatti come questa Zuppa di mais con patate e persino in deliziosi e divertenti dessert! La pancetta tritata è un’ottima aggiunta a insalate, pasta, salse e sformati. La pancetta è a basso contenuto di carboidrati ed è una grande e gustosa alternativa se stai seguendo una dieta Keto o una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Come fare la pancetta nel forno
Ci sono due metodi popolari per cuocere la pancetta nel forno. Entrambi i metodi funzionano bene e producono ottimi risultati.
Metodo 1: Stendi la pancetta direttamente su una teglia. Questo metodo produce una pancetta perfettamente piatta e croccante che è uniformemente cotta.
Metodo 2: Posizionare la pancetta su una rastrelliera, poi posizionare quella rastrelliera su una teglia da forno. Questo metodo richiede un po’ più di tempo per la cottura. Il risultato è una pancetta più leggera con bordi più croccanti e qualche punto più gommoso. La pancetta ha un aspetto un po’ più ondulato.
Anche se entrambi i metodi funzionano bene e producono pancetta croccante, il metodo 1 (mettere la pancetta direttamente sulla teglia) è il mio preferito. Ecco perché:
- Anche se la pancetta cuoce nel suo stesso grasso, questo metodo non produce pancetta più grassa. Potete leggere di più su questo punto qui
- Il grasso della pancetta in realtà cuoce la pancetta in modo più uniforme evitando macchie gommose o secche.
- Più facile da pulire! Gettate il foglio di alluminio e lavate la vostra teglia con acqua calda e un po’ di sapone per i piatti. Non c’è bisogno di strofinare! D’altra parte, avete provato a pulire una griglia ricoperta di grasso e di pezzetti di pancetta sgocciolata? Immaginatevi a strofinare accuratamente quei piccoli quadrati individuali….. No, grazie!
Come cuocere la pancetta al forno
- Riscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
- Porre la pancetta cruda su una teglia. Foderare la teglia con un foglio di alluminio o carta pergamena per una facile pulizia.
- Assicurarsi che le fette di bacon non si tocchino.
- Cuocere fino a quando il bacon raggiunge il livello desiderato di croccantezza. Questo dipende dal vostro forno e dallo spessore della pancetta.
- Rimuovete dal forno e mettete la pancetta cotta su un piatto foderato di carta assorbente. Questo aiuta a drenare parte del grasso.
Qual è la migliore temperatura per cuocere la pancetta nel forno?
- La migliore temperatura per cuocere la pancetta nel forno è 400 gradi Fahrenheit.
Quanto tempo per cuocere la pancetta nel forno?
- Dipende davvero dallo spessore della pancetta e dal grado di cottura desiderato. La pancetta può richiedere dai 15 ai 25 minuti di cottura.
Come evitare che la pancetta schizzi nel forno?
Il tuo forno si sporca quando cuoci la pancetta? La risposta è sì. Tanto quanto quando si arrostisce un pollo!
Io trovo che pulire il forno una volta alla settimana con un panno morbido fa una grande differenza, quindi non mi stresso molto per gli schizzi di pancetta nel mio forno. Tuttavia, si può mettere un foglio di carta pergamena sopra la pancetta durante la cottura. Rimuovere la carta pergamena durante gli ultimi 5 minuti di cottura in modo che la pancetta possa finire di diventare croccante. Fate attenzione, la pancetta è calda e la carta pergamena diventa molto grassa.
Cosa fare con il grasso della pancetta?
Se volete salvare il grasso della pancetta, assicuratevi di filtrarlo per rimuovere eventuali solidi. Io metto un setaccio sopra un barattolo di vetro per fare questo. Potete conservare il grasso di pancetta in un barattolo con coperchio in frigorifero.
Se preferite scartare il grasso, aspettate un po’ per rimuovere la pellicola dalla teglia. Quando il grasso si raffredda, è più facile da rimuovere e gettare senza fuoriuscite.
Si suppone che tu debba girare la pancetta nel forno?
Per essere completamente onesto, non lo faccio mai. Non ho mai girato la pancetta mentre cuoce nel forno, ma il risultato è sempre una pancetta perfettamente croccante.
Consigli per il bacon nel forno
- Io uso sempre un foglio di alluminio per foderare la mia teglia. Se avete un foglio di alluminio pesante, questo è il momento di usarlo! Detto questo, non c’è bisogno di uscire e comprarne un po’ solo per cucinare una partita di pancetta.
- Porre la pancetta cotta su un piatto foderato di carta assorbente è essenziale! Non saltate questo passaggio!
- Potete fare una grande partita di pancetta nel forno. Basta mettere 2 fogli a cuocere in una volta sola.
Guarda queste ricette con la pancetta:
- Appetizer di pancetta con zucchero di canna e acero
- Carbonara di maccheroni e formaggio
- Fagioli al forno piccanti con pancetta
- insalata di pasta messicana Street Pasta Salad
- Cheesy Bacon Dip
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Cucinare la pancetta nel forno
Ingredienti
- ▢ 1 libbra di pancetta
Apparecchiatura
- ▢ Teglia/e
- ▢ Alluminio Carta stagnola
- ▢ Asciugamani di carta
- ▢ Pinze da cucina
Istruzioni
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Preparare il forno a 400 gradi Fahrenheit
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Foderare una teglia con carta di alluminio per facilitare la pulizia.
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Si dispone la pancetta in un unico strato. Le fette possono essere molto vicine ma non devono sovrapporsi. Se lo fanno, si attaccheranno insieme. Usare una seconda teglia, se necessario.
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Cuocere per circa 15 – 25 minuti o fino a doratura e croccantezza.
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Rimuovere la pancetta dal forno e mettere le fette di pancetta su un piatto foderato con carta assorbente.
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Servire immediatamente o conservare in frigo fino a 3 giorni. Si può anche congelare per un massimo di 3 mesi.
Chef’s Tips
Nutrizione
* Si prega di notare che tutte le informazioni nutrizionali sono solo stime. I valori variano da una marca all’altra, quindi vi invitiamo a calcolarli da soli per ottenere risultati più accurati.
