Trasforma il momento Uh-Oh in una vittoria con questa ricetta di pancake senza latte
I pancake sono una colazione divertente o una cena veloce. Ma se avete finito il latte o c’è un’allergia in casa, potreste pensare che i pancake siano un no-go. Ma siete fortunati. Si possono fare deliziosi e soffici pancake senza latte. Infatti, lo scopo principale del latte nella ricetta dei pancake è quello di sciogliere la farina e lo zucchero e aggiungere struttura, il che significa che quasi qualsiasi liquido farà il trucco.
Se le vostre dispense sono vuote, non c’è bisogno di preoccuparsi, questa ricetta di pancake usa l’acqua come liquido di base.
Tempo totale: 30 minuti | Tempo di preparazione: 15 minuti | Porzioni: 4
Ingredienti:
- 1 tazza di farina universale
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio o burro, diviso
- 1 tazza di acqua
- 1 uovo sbattuto
Direzioni:
- In una ciotola media, mescolare la farina, il sale, il lievito e lo zucchero fino a combinare.
- In una piccola ciotola, sbattere olio o burro, acqua e uovo.
- Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a formare una pastella.
- Scalda la padella a fuoco medio e aggiungi il burro o l’olio. Versare mezzo mestolo di pastella nella padella e cuocere fino a quando non fa le bolle, girare e cuocere fino a quando non è dorato, da 1 a 2 minuti. Posizionare il pancake su un piatto e ripetere.
La chiave per frittelle soffici è di non mescolare troppo la pastella. In realtà vuoi quei grumi. Mescolare troppo fa perdere l’anidride carbonica, che è responsabile della leggera ariosità, e crea più glutine, che porta ad un pancake duro e denso.
Tip
Se hai finito le uova, perché a volte succede anche questo, sostituisci con 1/4 di tazza di olio. Se non c’è il bicarbonato di sodio, l’acqua gassata può funzionare.
Questa semplice ricetta di pancake è una buona base per far partire la tua creatività culinaria. I mirtilli e le gocce di cioccolato fanno la felicità dei bambini, ma mettete da parte un po’ di pastella per creare le vostre gustose creazioni. Noci e mandorle tritate aggiungono consistenza e sapore. Per un sapore senza calorie provate la cannella, la noce moscata, il pimento o la spezia di zucca. Per qualcosa di veramente speciale, mescola il burro di arachidi e aggiungi la gelatina al posto dello sciroppo.
Tip
Mentre l’acqua va bene per fare i pancake senza latte, anche altri liquidi vanno bene. La birra, per esempio, aggiunge carbonatazione e lievito per una maggiore morbidezza e crea un pancake dal sapore di malto. Anche se è meglio conservare i pancake alla birra per quando i bambini sono fuori a giocare.
Per un pancake più adatto ai bambini, prova il succo di mela o d’uva. Tagliate lo zucchero in modo che le frittelle non siano troppo dolci. Il succo può anche aiutare a ridurre il bisogno di sciroppo.
Il latte vegetale, come il latte di mandorla, di riso o di soia, funziona bene per quelli con un’allergia. Usate la versione con latte al cioccolato di queste bevande per creare uno speciale pancake al cioccolato per i bambini.