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C’è un grande negozio di dolci a Chinatown che è una tappa regolare delle nostre passeggiate di famiglia nel quartiere. Uno dei dolcetti preferiti di mio figlio è questa dolce zuppa di dessert al cocco, che mi ha costretto ad aggiungere al nostro repertorio di spuntini pomeridiani a casa.
Questa deliziosa zuppa di cocco è una rivisitazione contemporanea delle tradizionali zuppe di dessert cinesi (note collettivamente come tong sui in cantonese) tipicamente fatte con fagioli rossi macinati, semi di sesamo o noci. Questa versione è super-gustosa, facile da fare e può essere una sorta di tela bianca per mix-in diversi come mango fresco, taro cotto o arachidi.
La zuppa dolce di cocco è anche un grande esempio di un perfetto dessert da dispensa. Mettete da parte sacchetti di perle di tapioca e zucchero di roccia cinese durante la vostra prossima visita a un mercato cinese e avrete scorte per mesi di dessert. Basta aggiungere il latte e il latte di cocco durante uno dei vostri normali giri di spesa settimanali.
Questa zuppa di dessert al cocco può essere gustata calda o fredda e gli avanzi si conservano molto bene. Il mio condimento preferito da mescolare è il mango fresco “appena maturo”, che trovo aggiunga un pugno aspro alla dolcezza della zuppa. Detto questo, la zuppa è ottima mangiata senza niente di extra.
Ecco come fare la zuppa di dessert al cocco, passo dopo passo. Il tutorial dettagliato con foto e indicazioni è in fondo alla pagina.
È il tuo turno! Quali consigli puoi condividere dalla ricetta della tua famiglia? Vuoi fare una domanda prima di iniziare a cucinare? Mi piacerebbe sentirti nella sezione commenti qui sotto!
Ricetta per la zuppa di cocco
Fa: 4-6 porzioni | Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
1 tazza di latte
1 1/2 tazza di latte di cocco
3 1/2 once di zucchero di roccia cinese
1/2 tazza di perle di tapioca
2 1/2 tazze di acqua
Garanti come mango fresco, fagioli rossi cotti, taro cotto o arachidi
Direzioni
1. Unire il latte, il latte di cocco e lo zucchero di canna in una pentola e portare a ebollizione. Ridurre al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando lo zucchero di roccia è completamente sciolto.
2. Portare l’acqua ad ebollizione. Ridurre al minimo, aggiungere le perle di tapioca e, mescolando costantemente, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 20 minuti fino a quando le perle di tapioca sono traslucide.
3. Aggiungere il composto di tapioca alla miscela di latte, mescolare bene e raffreddare per un’ora al massimo.
4. Servire caldo con guarnizioni a piacere.
Step-By-Step Tutorial
Questo è un ottimo dessert da dispensa. Se raccogliete perle di tapioca e zucchero di roccia cinese durante il vostro prossimo viaggio al mercato cinese, tutto ciò di cui avrete bisogno è il latte e una lattina di latte di cocco nella vostra prossima spesa settimanale.
Le perle di tapioca addensano la zuppa e danno una grinta soddisfacente, mentre lo zucchero di roccia cinese aggiunge un sapore caratteristico e una consistenza setosa.
Unisci il latte, il latte di cocco e lo zucchero di roccia in una pentola e porta a ebollizione. Ridurre al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando lo zucchero di roccia è completamente sciolto.
Portare l’acqua ad ebollizione. Ridurre al minimo, aggiungere le perle di tapioca e, mescolando costantemente, far sobbollire per 10 minuti. A questo punto, si vedranno ancora i centri bianchi delle perle di tapioca.
Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 20 minuti finché le perle di tapioca sono traslucide.
Aggiungere il composto di tapioca al composto di latte.
Mescolare bene. La zuppa può essere consumata immediatamente quando è calda, ma io preferisco lasciarla raffreddare a una temperatura leggermente tiepida, circa un’ora.
Garnire con mango fresco, fagioli rossi cotti, taro cotto o arachidi, quindi servire calda.