Vuoi preparare un veloce e delizioso Veggie Burrito ispirato a Chipotle? E’ carico di fagioli neri, riso al lime di cilantro, verdure Fajita, e altro ancora… Abbiamo arrotolato OTTO ingredienti ispirati a Chipotle per fare un epico Burrito senza carne a casa. Sei eccitato anche tu?
È tempo di Fajita Fiesta! Avete visto la nostra ricetta del Chipotle Veggie Bowl fatto in casa? Abbiamo impilato NOVE ingredienti tra cui le verdure Fajita. È super semplice, piena di verdure e deliziosa. E ci sono altre ricette ispirate alla Fajita, come le nostre Vegan Mushroom Fajitas in padella, senza problemi, o il nostro Epic Fajitas Portobello Mushroom Burger con Vegan Nacho Cheese Sauce.
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Cosa puoi comprare in Chipotle per il Burrito?
Se ti costruisci il tuo burrito, puoi aggiungere un sacco di ingredienti yummy e lati che Chipotle offre. Dal 2019, hanno ancora più opzioni vegetariane perché hanno introdotto le loro “Lifestyle Bowls” vegane e vegetariane. Per costruire il tuo burrito senza carne ispirato a Chipotle, puoi mescolare e abbinare i seguenti ingredienti:
- riso integrale o biancocilantro-lime,
- fagioli neri o pinto,
- sofritas (tofu piccante),
- salsa di pomodoro fresco o salsa di chili verde/rosso tomatillo,
- chili arrosto – salsa di mais,
- guacamole,
- panna acida (non vegana, solo vegetariana),
- queso blanco (non vegano, solo vegetariano),
- verdure di fajita,
- lattuga,
- formaggio tritato (non vegano, solo vegetariano).
Ingredienti del nostro Copycat Veggie Burrito
Abbiamo combinato OTTO diversi alimenti che si possono ordinare in Chipotle per costruire un Epic Veggie Burrito a casa. So che è molto, quindi o hai bisogno di una tortilla extra-large, o puoi solo prendere 1-2 cucchiai di ogni ingrediente. Ma ne vale la pena per avere tutti questi sapori insieme.
Quindi di cosa avete bisogno per costruire il burrito più colorato, delizioso e carico che ci sia?
- riso integralecilantro-lime,
- fagioli neri in scatola,
- verdure di fajita,
- guacamole,
- salsa di pomodoro e mais,
- lattuga tagliuzzata,
- formaggio vegano tagliuzzato, e
- panna acida.
Vediamo come fare ogni elemento della lista di cui sopra.
Come fare il Cilantro-Lime Brown Rice?
Come fare Chipotle Guacamole?
Chipotle ha twittato la sua ricetta di guacamole nel maggio 2019, che abbiamo condiviso nel nostro post Chipotle Veggie Bowl. È abbastanza diretto e come la maggior parte delle persone abbiamo già fatto il guacamole così.
Nella nostra esperienza fare il guacamole usando un avocado ti lascerà abbastanza per 4 burritos. Quindi, a seconda del numero di porzioni, raddoppiate o triplicate! Dato che aggiungiamo le verdure della fajita al nostro burrito, che sono già piccanti, abbiamo saltato l’aggiunta di qualsiasi jalapeno o salsa piccante. Se vi piace il piccante, aggiungetelo a vostro gusto.
Prendete un avocado maturo e schiacciatelo con una forchetta. Aggiungere il succo di limone o di lime. Aggiungere la cipolla rossa tritata finemente (a volte uso la ciotola del mio frullatore a immersione per fare una specie di purea di cipolla, cioè senza pezzi di cipolla visibili) e il cilantro fresco tritato (foto #1). Mescolare bene e condire con sale se necessario (foto #2).
Come fare la salsa di pomodoro e mais?
In Chipotle puoi ordinare una salsa di pomodoro fresco e una salsa di mais e peperoncino arrosto. Che ne dite di combinare le due? Così abbiamo fatto una Salsa Fresca di Pomodoro e Mais che è anche conosciuta come Pico de Gallo (o Salsa Picada, o Salsa Mexicana).
È in realtà una semplice salsa tritata con pomodorini crudi, cipolla rossa cruda, aglio crudo, coriandolo fresco e mais dolce. Noi li irroriamo con olio d’oliva, ma potete saltarlo e spremere semplicemente un limone o un lime. Aggiungete del peperoncino tritato se vi piace caldo.
Come fare la Fajita Veggies?
Preferiamo fare la fajita veggies nel forno, specialmente se abbiamo bisogno di una grande quantità. Nel nostro post Sheet Pan Fajita Veggies, puoi trovare istruzioni dettagliate, consigli utili, e anche un video veloce su come farle in forno in 30 minuti!
Se abbiamo bisogno solo di 2 porzioni, di solito le prepariamo in una padella o padella.
Pelate e affettate la cipolla a ¼ di pollice (4-5 mm). Lavare e affettare i peperoni anch’essi larghi ¼ di pollice (4-5 mm). Preriscaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva. Una volta che l’olio è abbastanza caldo, aggiungere la cipolla e le fette di peperone e cospargerle con il mix di spezie per fajitas (foto #1). Mescolare per combinare e friggere per 5 minuti fino a quando sono teneri (foto #2).
Che altro abbiamo aggiunto?
- Lattuga sminuzzata,
- formaggio sminuzzato,
- fagioli neri in scatola, (ecco una ricetta di fagioli neri chipotle copiata da Culinary Hill usando fagioli secchi)
- panna acida, (se avete bisogno di una ricetta fatta in casa, provate la nostra ricetta di panna acida senza latte e senza noci).
Avvolgiamo il nostro Chipotle Veggie Burrito!
Come si riempie il burrito? Per facilitare l’arrotolamento, preferisco impilarli in una pila ordinata vicino al centro, ma non del tutto. Vedi l’immagine qui sotto come riferimento.
- Scaldate la vostra tortilla in una padella senza olio a fuoco basso. (Se hai voglia di una ricetta fatta in casa, prova la nostra Tortilla di lenticchie rosse senza farina).
- Posiziona la tua tortilla riscaldata sul piatto. (Un consiglio veloce: usate un quadrato di carta stagnola più grande della vostra tortilla, così potete avvolgerla dopo averla arrotolata).
- Io di solito inizio con la guacamole e la salsa di pomodoro e mais in modo che possano aiutare a tenere il riso e i fagioli al loro posto.
- Poi, aggiungo il riso integrale al Cilantro-Lime e i fagioli neri in scatola.
- Ora, li copro con verdure Fajita e lattuga tagliata.
- Finisco il tutto con un formaggio tagliuzzato e un filo di panna acida (o mayo).
- Infine, lo arrotolo in un buritto. Ma come?
Come arrotolare un burrito?
È più facile di quanto si pensi. Date un’occhiata alle foto qui sotto, dove potete vedere tutti i passaggi.
- Chiudi delicatamente i due lati della tortilla sopra il ripieno.
- Tenendo i lati in posizione, piegare il fondo sopra il ripieno. Il bordo inferiore deve essere posizionato proprio dietro il ripieno.
- Posizionare le dita sopra la piega e arrotolare delicatamente la tortilla verso l’alto fino a raggiungere il bordo superiore.
- Tenere fermo e chiudere i lati con le dita piccole.
- Se avete messo la carta stagnola sotto la tortilla, potete avvolgerla strettamente.
- Tagliare a metà e servire! E buon appetito naturalmente!
Questa ricetta Copycat Chipotle Veggie Burrito è senza carne, senza latte e senza uova. È anche adatta alle diete vegane, vegetariane, senza soia e senza noci. Questo piatto può anche essere WFPB-friendly (whole foods plant-based) se non si usa l’olio d’oliva. È solo senza glutine, se si sceglie una tortilla senza glutine.
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Copia di Chipotle Veggie Burrito
My Pure Plants
Apparecchiatura
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 Tortilla (10-pollici, grande) se hai voglia di provare la nostra Tortilla di lenticchie rosse senza farina
Cilantro-Lime Brown Rice
- ½ tazza di riso integrale
- 2 cucchiai di succo di lime, circa 1 lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Salsa di pomodoro e mais
- 6 pomodori ciliegia
- ½ tazza di mais dolce (in scatola)
- 2 cucchiai di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di trito fresco cilantro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Guacamole
- 1 avocado maturo
- ⅛ Cipolla (media)
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di succo di lime
- pizzico di sale
Veggiole Fajita
- 1 peperone
- ½ cipolla (media)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di miscela di spezie per Fajitas Ecco la nostra miscela di spezie per Fajitas fatta in casa
Altra aggiuntains
- 1 tazza di fagioli neri in scatola (già aromatizzati con cipolla, aglio e altre spezie)
- 1 tazza di lattuga tagliuzzata
- ½ tazza di formaggio vegano tagliuzzato
- 4 cucchiai di panna acida.Sour Cream
Istruzioni
Cilantro-Lime Brown Rice
-
Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione.
-
Una volta che il riso è raffreddato, aggiungere il succo di lime appena spremuto, il cilantro fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
Salsa di pomodori e mais
-
Lavate e tagliate i pomodorini in quarti. Scolare il mais dolce in scatola. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla rossa e l’aglio.
-
Mescolare tutti gli ingredienti tritati in una piccola ciotola. Aggiungere il coriandolo fresco tritato e l’olio d’oliva. Mescolare fino a quando non si combina.
Veggiole Fajita in padella
-
Il modo più semplice per fare la fajita di verdure è in una padella. Per i passi dettagliati, i migliori consigli, il video e altre indicazioni visitate il nostro post Fajita Veggies. Tuttavia, se abbiamo bisogno solo di 1-2 porzioni, di solito facciamo le verdure in padella in 5 minuti.
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Pelare e affettare la cipolla a ¼ di pollice (4-5 mm). Lavare e affettare i peperoni anch’essi larghi ¼ di pollice (4-5 mm).
-
Pre-riscaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva.
-
Una volta che l’olio è abbastanza caldo, aggiungere la cipolla e le fette di peperone e cospargerle con il mix di spezie fajitas. Mescolare per combinare e friggere per 5 minuti fino a quando sono teneri.
Guacamole
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Prendere un avocado maturo. Taglialo a metà e giralo con le mani intorno al seme. Cucchiaio la polpa morbida dell’avocado in una piccola ciotola. Schiacciala con la forchetta.
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Pelare e tritare finemente la cipolla rossa. Spremere un po’ di succo di lime. Tritare le foglie di coriandolo fresco.
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Aggiungere tutti gli ingredienti tritati più il succo di lime e il sale all’avocado schiacciato e mescolare bene.
Assembla il Chipotle Veggie Burrito
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Scalda la tortilla in una padella senza olio a fuoco basso. Mettere la tortilla riscaldata sul piatto. Poi aggiungere 1-2 cucchiai di tutti gli ingredienti.
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Io di solito inizio con la Guacamole e la Salsa di pomodoro e mais in modo che possano aiutare a tenere il riso e i fagioli in posizione.
-
Poi, aggiungo il riso integrale al Cilantro-Lime e i fagioli neri in scatola.
-
Coprire il tutto con verdure Fajita e lattuga tagliata.
-
Finisco il tutto con un formaggio tagliuzzato e un filo di panna acida (o mayo). E arrotolo il burrito.
Note
Come arrotolare un burrito?
- Piegare delicatamente i due lati della tortilla sopra il ripieno.
- Tenendo i lati in posizione, piegare il fondo sopra il ripieno. Il bordo inferiore deve essere posizionato proprio dietro il ripieno.
- Porre le dita sopra la piega e arrotolare delicatamente la tortilla verso l’alto fino a raggiungere il bordo superiore.
- Tenere fermo e chiudere i lati con le dita piccole.
- Se avete messo la carta stagnola sotto la tortilla, potete avvolgerla strettamente.
- Tagliare a metà e servire! E buon appetito naturalmente!