La mia amica, la Donna Invisibile mi ha dato l’idea per questa ricetta. Spiegherò alla fine del post perché la chiamo la Donna Invisibile.

Ha detto di aver fatto una crosta di pane di mais e stratificato su pomodori affettati e altre verdure. Sfortunatamente, non avevo pomodori la sera che ho deciso di fare questo. Voglio ancora provare la versione vegetariana, perché penso che sarà grandiosa. Specialmente con i pomodori freschi del giardino.

Questa versione è un modo veloce per fare la pizza fatta in casa. Ha reso felici anche i bambini.

Ecco cosa vi serve:

• 1 1/2 tazza di farina di mais
• 3/4 tazza di farina
• un cucchiaio abbondante di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1 uovo
• 3/4 di tazza di latte
• 1 libbra di salsiccia
• 1/2 cipolla, tagliata a dadini
• 1 barattolo di salsa per pizza
• 2 tazze di mozzarella tagliuzzata

Fate rosolare la salsiccia e la cipolla in una padella. Scolare e sciacquare sotto l’acqua calda per rimuovere il grasso in eccesso.

Mescolare gli ingredienti secchi per il pane di mais. Mescolare l’uovo e il latte. Spruzzare una casseruola 9×13 con spray da cucina. Distribuire la pastella di pane di mais nella casseruola.

Cuocere a 375 gradi per 5 minuti. Tirare fuori dal forno e spalmare con la salsa, la salsiccia e il formaggio. Cuocere altri 15-20 minuti o fino a quando la crosta è pronta.

Ora per la Donna Invisibile – io e lei ci siamo incontrati online nei forum di Sonlight diversi anni fa. Viviamo nella stessa città e conosciamo molte delle stesse persone, ma non ci siamo incontrate di persona fino allo scorso maggio. Ed è stata l’unica volta che ci siamo viste di persona!

Ho incontrato diversi amici online di persona. Mia figlia maggiore ha avuto diversi amici online che sono venuti a stare da noi per qualche giorno e lei è andata a trovarli. E tu? Hai incontrato qualche amico online nella vita reale?