In Francia, e in alcuni altri paesi francofoni, un réveillon è una lunga cena, a volte seguita da spettacoli o danze, che si tiene la sera prima del Natale e del Capodanno. Il nome di questa cena si basa sulla parola réveil (veglia) perché la partecipazione implica rimanere svegli fino a mezzanotte e oltre.

Cibo

Il cibo consumato ai réveillons è generalmente lussuoso o di natura eccezionale. Per esempio, gli antipasti possono includere aragosta, ostriche, escargots o foie gras, ecc. Il piatto principale può essere costituito da selvaggina (cinghiale, cervo…) o un altro piatto speciale. Un piatto tradizionale dei réveillons familiari è il tacchino con le castagne.

Il dessert può consistere in un bûche de Noël (ceppo di Natale), un dolce a forma di ceppo, spesso aromatizzato al cioccolato, al caffè o alla castagna, glassato e decorato. In Provenza, il grande pasto è tradizionalmente coronato da 13 dessert: viene servita una selezione di tredici diversi dolci, quasi sempre comprendente: pompe à l’huile (pane aromatizzato), datteri, torrone, ecc.

Il vino e lo champagne consumati durante una cena di réveillon saranno solitamente la migliore selezione disponibile.

Differenze

Ci sono alcune differenze tradizionali di carattere tra il réveillon di Natale e quello di Capodanno.

Il Natale è tradizionalmente un’occasione cristiana, celebrata con un accento sulla famiglia, e questa tradizione è stata mantenuta anche tra i non credenti.

A Capodanno, o Saint-Sylvestre, il réveillon è più una festa in famiglia e/o tra amici. Le persone possono anche uscire per uno spettacolo, o cenare in un ristorante assicurandosi di prenotare in anticipo perché le cene del Réveillon sono pianificate ed elaborate e i tavoli migliori si esauriscono rapidamente. Secondo la tradizione francese, un pasto adeguato a Capodanno porterà prosperità alla famiglia.