Crispy Chilli Beef (with Sweet Chilli)

Crispy Chilli Beef è una bistecca di manzo fritta e tagliuzzata in una salsa dolce, piccante e saporita fatta in casa. Questa ricetta è un popolare stile cinese da asporto con strisce di manzo tagliuzzato con un delizioso peperoncino dolce. Sarete stupiti da quanto sia facile e veloce da fare a casa con ingredienti semplici!

Adoro fare ricette in stile ristorante a casa e condividerle con gli amici. Ecco altre ricette di bistecca e manzo fritto preferite dalla nostra famiglia che potreste voler provare :
– Salt and Pepper Beef (condimenti cinesi da asporto in stile sale e pepe)
– Shredded Beef (classica ricetta cinese)
– Pepper Steak Stir Fry (bistecca fritta con salsa al pepe nero)

A volte può essere molto deludente quando i piatti da asporto sono molto pastellati e troppo zuccherati. Ho provato e testato questa ricetta a casa ed è riuscita questa ricetta e gusto migliore del mio ristorante preferito! I miei amici e la mia famiglia hanno apprezzato molto questa ricetta e vi consiglio vivamente di provarla a casa vostra. Posso garantire che il vostro ospite sarà sicuramente impressionato dalle vostre abilità culinarie cinesi. Se conosci la giusta quantità di ingredienti e segui le semplici istruzioni, puoi ottenere una cucina di qualità da ristorante, molto meglio del tuo locale da asporto.

3 semplici consigli

Rivestimento (la pastella): Per fare la pastella di manzo croccante cinese hai bisogno solo di 2 ingredienti: amido di mais/farina e un uovo. Questo è tutto! Ecco le mie risposte alle domande più frequenti.
Perché amido di mais/farina? L’amido di mais/farina è l’ingrediente chiave per mantenere la pelle rivestita ariosa e croccante. Quindi consiglio vivamente di usare amido di mais o fecola di patate come rivestimento.
Posso usare la farina normale? La farina comune o la normale farina multiuso non è raccomandata, perché il glutine della farina può ammorbidire il rivestimento. Non si otterrà la consistenza croccante.
La marinatura: Usare un bel taglio di bistecca tenera per questa ricetta, come la lombata, il filetto, la costata, la fesa, ecc. Condire le fette di bistecca con salsa di soia, pasta d’aglio e zenzero, olio di sesamo, zucchero e pepe bianco.
Se volete usare un taglio più economico, inteneritelo aggiungendo mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e mezzo cucchiaino di amido di mais nella marinata. È un metodo cinese per rendere più tenera la carne ed è anche conosciuto come vellutata di carne.
La parte più importante è come tagliare la bistecca? Controllate prima la direzione della venatura della carne, poi tagliatela controcorrente in fette sottili.
Salsa di manzo croccante al peperoncino: Per ottenere una salsa di peperoncino dolce ben bilanciata, avrete bisogno di salsa di soia, zucchero, aceto e ketchup come salsa di base. Aggiungete la salsa di peperoncino dolce per un tocco di sapore di peperoncino e un gusto extra vibrante. Come molti di voi hanno chiesto, quale marca usare, io di solito uso la salsa di peperoncino dolce Blue Dragon o Mae Ploy per questa ricetta. Poiché queste salse sono disponibili in tutti i supermercati e online.

Questo piatto è molto versatile

Puoi saltare le strisce di manzo fritte con la salsa di peperoncino dolce e servirlo da solo. Oppure potete abbinare verdure come broccoli e carote e trasformarlo in manzo croccante al peperoncino con broccoli e carote. O fare un’insalata di manzo croccante con una delle vostre verdure croccanti preferite.

Come fare la ricetta del manzo croccante al peperoncino

Prima di tutto, tagliate la bistecca in strisce sottili contro il grano.

Mescolate tutti gli ingredienti della lista della marinatura e fatela riposare per almeno 15 minuti. Potete lasciarlo più a lungo se avete più tempo.

Combinare tutti gli ingredienti della salsa in una terrina e mettere da parte.

Aggiungere un uovo alle fette di manzo marinate e mescolare bene.

Rivestire le strisce di manzo con farina di mais in un vassoio. Se la farina non è sufficiente, aggiungere altra farina se necessario.

Tutte le strisce devono essere separate e rivestite bene.

Friggere con olio preriscaldato a circa 350° F per 1-2 minuti fino a quando non sono croccanti e dorate. Togliere dall’olio e trasferire su un tovagliolo di carta o su una griglia di raffreddamento.

Passare le verdure a fuoco medio alto per pochi secondi.

Porre le strisce di manzo fritte e la miscela di salsa. Seguire con peperoncino fresco e cipollotti, far saltare tutti gli ingredienti a fuoco alto per uno o due minuti.

Trasferire sul piatto da portata. Servire immediatamente!

Come servire questo piatto

Servilo come antipasto/spuntino saporito con tè cinese o la tua bevanda fredda preferita. Io amo mangiarlo con del semplice riso al vapore, riso fritto o noodles fritti e farne un pasto principale.

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Guarda come farlo

Manzo al peperoncino croccante con salsa di peperoncino dolce

Bistecca di manzo fritta e verdure fresche in salsa di peperoncino dolce. Meglio del manzo croccante con salsa dolce al peperoncino da asporto, la ricetta può essere preparata in pochissimo tempo.

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Corso: Antipasto, Piatto principale

Cucina: Cucina cinese

Parola chiave: ricetta manzo croccante al peperoncino, manzo croccante al peperoncino dolce, Manzo tagliato

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Dosi: 2

Calorie: 798kcal

Ingredienti

INGREDIENTI

200 g di bistecca di manzo/cavallo (o qualsiasi taglio tenero bistecca tagliata)
1 uovo
1 tazza di amido di mais/patata (farina)
½ cipolla dolce
½ peperone
2-3 Cipolline
2-3 peperoncini rossi

Marinata per bistecca di manzo

1 cucchiaio di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di olio di sesamo
½ cucchiaino di zucchero
¼ di cucchiaino di pepe bianco

Salsa per friggere

3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di aceto (bianco o di riso)
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaino di sale

Istruzioni

Tagliare il manzo a strisce sottili. Marinare le strisce di manzo con tutti gli ingredienti della lista delle marinate. Mescolare bene e marinare per 15 minuti.
In una piccola ciotola mescolare tutti gli ingredienti della lista della salsa per soffritto e mettere da parte.
Fondere un uovo nelle strisce di manzo marinate. Mescolare bene.
Rivestire le strisce di manzo con farina di mais/patata. Assicurarsi che tutte le strisce di manzo siano separate. Tossire la farina in eccesso prima di friggere.
Scaldare l’olio a fuoco vivo a circa 350 F. Aggiungere il manzo rivestito e friggere per 1-2 minuti fino a quando non diventa croccante.
Rimuovere dall’olio e trasferire su carta assorbente o su una griglia di raffreddamento.
Scaldare il wok/pan a fuoco medio alto. Versare un cucchiaio d’olio, aggiungere le cipolle tagliate e mescolare per qualche secondo. Poi aggiungere le fette di pepe, mescolare bene.
Aggiungere le strisce di manzo fritte. Versare il mix di salsa, aggiungere i cipollotti e i peperoncini freschi. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti a fuoco alto per 1- 2 min.
Trasferire sul piatto da portata. Servire immediatamente!
Accompagnare con riso caldo al vapore/cotto o noodle stir fry. Perfetto anche come snack salato!

Note

I fatti nutrizionali forniti sono approssimativi e possono variare in base a diversi fattori.

Nutrizione