Freschi fagiolini croccanti in una salsa cremosa di funghi con un condimento salato e croccante di cipolla…so yum. Questo piatto mi fa pensare immediatamente al Ringraziamento passato. Guarda la mia casseruola di fagiolini senza latticini (con un’opzione senza glutine)!
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Uno dei piatti preferiti del Ringraziamento nel corso degli anni è stata la casseruola di fagiolini. Questo piatto è tradizionalmente fatto usando la crema di zuppa di funghi. La crema di zuppa di funghi spesso contiene sia latticini che glutine, il che può essere un problema per molti in questi giorni. Così, ho fatto questa versione senza latticini. La casseruola senza le cipolle fritte è anche senza glutine. Se riuscite a trovare le cipolle fritte senza glutine, evviva! Altrimenti, sostituitele con del panko aromatizzato senza glutine.
Per creare la salsa di funghi senza latticini, io uso il latte senza latte. Potete usare il vostro latte preferito. Trovo che il latte di noci abbia un contenuto di grassi migliore rispetto al latte d’avena o di cocco. Il grasso aiuta a creare quella salsa ricca e cremosa. Personalmente ho usato il latte di noci di macadamia per questa casseruola di fagioli verdi senza latte.
Questa ricetta richiede anche fagiolini tagliati. Spesso è possibile acquistare fagiolini “tagliati” o “rifilati” al negozio già fatti per voi. Se state lavorando con fagiolini non spuntati, assicuratevi di lavarli accuratamente e poi con un coltello o delle forbici da cucina tagliate appena sotto il gambo di ogni baccello. Vi costerà circa 5 minuti in più di preparazione. Questo è tutto.
Mentre scrivevo questa ricetta di Green Bean Casserole senza latte, ho avuto difficoltà a descrivere lo stato dei funghi quando si aggiunge la crema di base. Guardate anche le foto. I funghi dovrebbero aver lasciato un sacco di liquido ed essere diventati di colore scuro, ma non rosolati nel modo in cui lo sarebbero se li friggessi. Spero che questo vi aiuti a ottenere la vostra salsa alla panna giusta!
Cose di cui avrete bisogno: Casseruola (#sponsorizzata)
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#BetheMasterofMealtime #CandidlyDelicious
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Serve: 8 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio
- 8 once di funghi bianchi, affettati
- ¼ di tazza di amido di mais
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1½ tazza di latte scremato
- 12 once di fagiolini, tagliati
- 1 tazza di cipolle fritte croccanti
- Spruzzo di olio
Istruzioni:
- Raccogliete i vostri ingredienti. Preriscaldare il forno a 350. Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
- Saltare i funghi bianchi fino a quando i funghi sono marrone con un sacco di liquido nella padella, circa 7 minuti. NON scolare il liquido.
- Nel frattempo, sbattere insieme amido di mais, latte non latteo, sale kosher e pepe nero in una piccola ciotola fino a quando l’amido di mais è quasi sciolto.
- Versare la miscela di amido di mais nei funghi, mentre il calore è ancora in corso. Mescolate costantemente fino a quando non diventa denso e cremoso, circa 3 minuti.
- Spruzzate leggermente una casseruola da 2qt con dell’olio. Aggiungere i fagiolini, poi versare la salsa di funghi. Mescolare leggermente per ricoprire. Assicuratevi di lisciare la superficie della casseruola in modo uniforme.
- Coprire con cipolle fritte croccanti in uno strato uniforme. Cuocere per 40-50 minuti a 350. In 40 minuti si ottengono fagiolini teneri e croccanti. Tenete la casseruola in quei 10 minuti in più se preferite fagiolini completamente teneri.
- Servite caldo! Questa casseruola si conserva magnificamente in frigorifero per 5-6 giorni o nel congelatore. Riscaldare in forno. Nota, i fagiolini non rimarranno teneri e croccanti dopo essere stati congelati.
Dairy-free Green Bean Casserole
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Equipaggiamento
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2-qt Casseruola
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio
- 8 once di funghi bianchi affettati
- ¼ di tazza di amido di mais
- 1-½ cucchiaino di sale Kosher
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1-½ tazza di latte nonlatte
- 12 once di fagioli verdi tagliati
- 1 tazza di cipolle fritte croccanti
- Spruzzare olio
Istruzioni
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Raccogliere gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350. Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
-
Saltare i funghi bianchi fino a quando i funghi sono marrone con un sacco di liquido nella padella, circa 7 minuti. NON scolare il liquido.
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Nel frattempo, sbattere insieme amido di mais, latte scremato, sale kosher e pepe nero in una piccola ciotola fino a quando l’amido di mais è quasi sciolto.
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Versare la miscela di amido di mais nei funghi, mentre il calore è ancora in corso. Mescolate costantemente fino a quando non diventa denso e cremoso, circa 3 minuti.
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Spruzzate leggermente d’olio una casseruola da 2qt. Aggiungere i fagiolini, poi versarvi sopra la salsa di funghi. Mescolare leggermente per ricoprire. Assicurarsi di lisciare la superficie della casseruola in modo uniforme.
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Coprire con cipolle fritte croccanti in uno strato uniforme. Cuocere per 40-50 minuti a 350. In 40 minuti si ottengono fagiolini teneri e croccanti. Tenete la casseruola in quei 10 minuti in più se preferite fagiolini completamente teneri.