Cos’è il Bathtub Gin? Il gin normale è una ridistillazione di alcol di grano neutro con alcune sostanze botaniche come bacche di ginepro, agrumi, anice o radice di giaggiolo. Bathtub gin, creato nei giorni del proibizionismo americano dell’alcol è una versione grezza di questa ricetta che si trovava nelle case private per il consumo in backroom nascosti e speakeasies. Il gin fu scelto perché, a differenza del whiskey, non aveva bisogno di invecchiare a lungo e quindi poteva essere pronto da bere molto rapidamente. Ma, nonostante il nome, il bathtub gin non era fatto in una vasca da bagno. Veniva invece prodotto mettendo in infusione alcol di cereali con bacche di ginepro e acqua in un vaso troppo grande per essere riempito in un lavandino, quindi veniva riempito dal rubinetto della vasca da bagno. Tuttavia, poiché la distillazione era illegale durante il proibizionismo, l’alcol denaturato veniva usato quando l’alcol di grano non era disponibile, il che portava a malattie, cecità o morte in molti casi. Anche con gli aromi botanici, il bathtub gin era notoriamente secco e aveva un sapore sgradevole. Molti cocktail moderni sono stati progettati per mascherare il gusto del bathtub gin.
Fare il Bathtub Gin grezzo
Oggi, il termine è usato liberamente per qualsiasi distillato amatoriale, come il moonshine. Eppure, fare un’autentica, ma relativamente sicura, interpretazione del buon vecchio bathtub gin non è molto difficile. In nessuna circostanza si dovrebbe usare alcool di sfregamento, acquavite minerale o qualsiasi altra forma di alcool denaturato. Invece, per un sapore rustico, combinate parti uguali di acqua e alcol di grano forte in un contenitore sigillato. Aggiungere a questo circa 10 grammi di bacche di ginepro essiccate e due grammi di buccia d’arancia o di limone per 750 mL di liquido. Coprire il barattolo e conservare in un luogo fresco e buio da due giorni a una settimana, a seconda di quanto sapore si vuole infondere. Agitare bene una volta al giorno. Quando la miscela è scoperta, passare attraverso un colino per un campione della bevanda iconica dei ruggenti anni venti. Probabilmente vorrete mischiarlo con mirtilli rossi o qualche altro succo per aiutarlo a scendere.
A Modern Twist
L’alcol di grano, naturalmente, non è esattamente noto per il suo gusto raffinato. I contrabbandieri lo usavano perché non avevano il tempo di distillare correttamente l’alcol ed era più rischioso e costoso per loro farlo. Tu, d’altra parte, non hai motivo di sottoporti a quell’esperienza quando hai il vantaggio di decine di vodke ben fatte con cui puoi lavorare. L’idea migliore è quella di iniziare con una bottiglia della vostra vodka preferita, preferibilmente una che abbia una varietà 100-proof. Seguite un processo simile alla ricetta di cui sopra, ma non esitate a sperimentare con diverse sostanze botaniche – oltre alle bacche di ginepro, perché non provare con del cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata o basilico tailandese? Un’altra raccomandazione è quella di usare un filtro per l’acqua affidabile per eliminare ogni residuo di torbidità dall’intruglio.