Potresti aver sentito parlare della Farina o averla vista come ingrediente in una ricetta e ti sei chiesto cosa sia. O forse stai pensando di usarla e vuoi maggiori informazioni sui suoi nutrienti, caratteristiche, origini ecc.

Bene, sei nel posto giusto, perché in questo articolo ho intenzione di scomporre la Farina e spiegare la A-Z di essa per te.

Che cos’è la Farina?

Prima di tutto, affrontiamo il nome. In realtà è latino per il grano, quindi non sarà una sorpresa che Farina derivi da esso. In particolare l’endosperma del chicco di grano, che è la polpa bianca all’interno del guscio del chicco, spesso chiamata crusca.

L’endosperma è la parte che vogliamo davvero, e per nostra fortuna, costituisce oltre 3/4 del chicco stesso!

La Farina è finemente macinata e proviene solo da grano duro, NON da grano duro.

Farina vs Semola

Se si usa grano duro invece di grano duro allora il risultato è conosciuto con un altro nome che Farina – si chiama semola. È spesso, ma non sempre, di un colore più dorato e un po’ più grossolano del grano normale.

Farina vs Crema di grano

Farina è anche conosciuta più commercialmente come “crema di grano” che è spesso quella che si vede sugli scaffali dei supermercati. Non c’è una differenza fondamentale tra i due, è solo diventato noto come tale, forse perché come cereale è abbastanza morbido, bianco e cremoso?

Farina Nutrienti &Benefici per la salute

Molte persone amano mangiare Farina nei cereali perché è spesso ricca di nutrienti e piena di carboidrati.

Ferro

A seconda della marca e del tipo che si ottiene, ci può essere qualcosa dall’8-70% di ferro. Le versioni fortificate hanno la quantità più alta.

Altri minerali & Vitamine

Ancora una volta, varia da tipo a tipo e da marca a marca, ma ci si può aspettare di vedere una quantità ragionevole di calcio, a volte fino al 18%. Anche minerali come selenio, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame e manganese

Attenzione: Glutine

Ovviamente, dato che la Farina è essenzialmente una forma di grano finemente macinato, non la masticherete se siete intolleranti al glutine. Infatti, ti consiglio vivamente di starne alla larga – sarà ad alto contenuto di glutine.

Marche di Farina

Trovare la Farina sullo scaffale del tuo supermercato locale o online non è in realtà così difficile se cerchi Cream of Wheat, ma alcuni prodotti sono chiamati Farina di solito quando sono fatti in Medio Oriente. È prodotto da un bel po’ di marche e si può trovare anche su Amazon.

Ecco un paio che ho trovato con una semplice ricerca online:

Mid East Farina 24 oz

Cream of Wheat, Hot Cereal, Original, 12 Ounce (Pack of 12)

Cream of Wheat Maple Brown Sugar Hot Cereal, 24 Ounce

Creare un piatto di cereali per la colazione a base di Farina

Uno degli usi più semplici e comuni della Farina o Crema di Grano è quello di averla come salutare cereale per la colazione. Non solo ti riempie e ti fa andare avanti per la giornata, ma ha anche alcuni ottimi nutrienti per integrare qualsiasi altra cosa tu mangi quel giorno.

In pratica hai bisogno di:

• latte
• burro
• farina / crema di grano
• zucchero
• cannella

Gli ultimi due sono opzionali, ma se non sei abituato o non riesci a gestire il gusto insipido di qualcosa come la Farina, è un ottimo modo per renderlo più piccante. Potete e dovete anche aggiungere della frutta, delle bacche o qualsiasi altra cosa vi piaccia nei vostri cereali.

Qui c’è un video che mostra come si fa: