Pronto per qualcosa di nuovo? Ecco una composta di frutta che forse non hai mai provato…
Questa semplice composta è veloce da fare, versatile e ricca di sapori brillanti del kiwi – un modo delizioso per gustare il frutto esotico! Ma c’è un piccolo problema con la cottura dei kiwi. Quando il frutto si riscalda, perde il suo colore verde vibrante e diventa marrone, rendendo la composta visivamente poco attraente. Per combattere questo, mi piace aggiungere una purea di kiwi fresco. Dà alla composta una bella sfumatura verde e aggiunge la caratteristica piccantezza del kiwi fresco.
Servite questa deliziosa composta con un vassoio di formaggi, crêpes o pancakes; gelato, gelati o yogurt greco; con una fetta di torta alle mandorle… o con questa superba panna cotta al latticello.
Bon appétit!
Composta di kiwi
fa 2 tazze
tempo attivo: 20 min
- 1 1/2 lbs (680 g) di kiwi maturi (8 medi)
- 2/3 cup di zucchero biologico
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- Pelare e tagliare i kiwi in pezzi da 1/2″. (Mettere 2 tazze di pezzi di kiwi in una casseruola media dal fondo pesante e riservare la restante 1 tazza. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone alla pentola e riscaldare a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto arriva a ebollizione. Poi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti fino a quando i succhi della padella si sono addensati e la frutta si è ammorbidita, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Spegnere il fuoco e schiacciare grossolanamente con uno schiacciapatate (o una forchetta) e trasferire in una ciotola per raffreddare a temperatura ambiente. Mettere i pezzi di kiwi riservati nella ciotola di un robot da cucina e lavorare fino a ridurli in purea. Aggiungere alla composta e mescolare bene. Usare la composta subito o metterla in frigo fino a 1 settimana.
composta, kiwi, marmellata