Greek Lemon Chicken with Feta Cheese è pieno di semplici e deliziosi sapori mediterranei che voi e la vostra famiglia amerete. Oh, e vi ho detto che è FACILE?
C’è un piatto che faccio sempre e che condivido abbastanza spesso su Instagram… è il Pollo con pomodori secchi e Feta. È simile a questa ricetta qui sul blog, ma fondamentalmente accumulo solo i pomodori secchi e la feta sopra il pollo, perché non ho davvero tempo per qualcosa di più sofisticato di questo in questi giorni. Questo pollo greco al limone con formaggio Feta è stato ispirato da questo. Un semplice piatto di pollo per la settimana che posso fare velocemente ma che sarà pieno di sapore.
Ricetta di pollo facile per la settimana
Ricette di pollo facili per la settimana che non siano completamente insipide e noiose sono difficili da trovare. Questa ricetta porta davvero i sapori e può essere facilmente accoppiata con un’insalata greca, pasta orzo o anche purè di patate per completare il pasto. In entrambi i casi si tratta di una cena deliziosa e di avanzi per il pranzo del giorno dopo.
Inizio facendo una veloce marinatura sul pollo. Onestamente, questo passo non è necessario, ma se avete 20-30 minuti in più, aiuta a dare sapore a una carne piuttosto insipida e rende il pollo più tenero. Metto tutti gli ingredienti (a parte la feta) in una grande ciotola e la metto in frigo. Se la tua famiglia ha un debole per le cosce di pollo, usa quelle! Se gli piace un mix di pezzi di pollo, va bene anche quello. Lavorate con ciò che è in vendita, ciò che avete già nel vostro congelatore o ciò che sembra buono nel negozio di alimentari. Dovrete solo regolare la temperatura di cottura di conseguenza.
Una volta che il pollo è bello e marinato, o no, mettetelo in una teglia abbastanza grande da contenere tutto il vostro pollo non affollato in un unico strato. L’odore di aglio fresco, succo di limone, scorza di limone e origano fresco vi farà impazzire. È qui che entra in gioco la parte divertente della feta. Sì, state per ammucchiare quei petti di pollo al limone e all’aglio con il formaggio feta e vi prometto che sarà ciò che farà cantare questo piatto.
Nella mia ricetta uso una tazza di formaggio feta sbriciolato ma potete usarne di più o di meno. Personalmente non ne consiglierei di meno, ma è solo il mio amore per il formaggio al forno a parlare. Coprire con un foglio di alluminio e infornare. Questo è il momento in cui entra in gioco il vostro giudizio, perché in base alle dimensioni del vostro pollo, potrebbe essere necessario cuocere ovunque da 30-45 minuti o fino a quando il pollo ha raggiunto una temperatura interna di 165. Assicuratevi solo di rimuovere la pellicola per far rosolare il formaggio negli ultimi 15-20 minuti, perché è allora che avviene la magia. Buona cucina!
- 4 petti di pollo disossati senza pelle
- 1 cucchiaio da tavola di scorza di limone
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco spremuto
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 3 spicchi d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di origano fresco tritato
- 1 tazza di formaggio feta sbriciolato
- sale &pepe
- In una grande terrina unire i petti di pollo, la scorza di limone, il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato e l’origano tritato. Condire con sale e pepe (ho usato circa 1-2 cucchiaini di sale kosher e una buona quantità di pepe fresco macinato).
- Mescolare bene per ricoprire tutto il pollo e lasciare riposare in frigo a marinare per 30 minuti se avete tempo! In caso contrario, nessun problema, il pollo avrà un sapore incredibile anche senza marinatura.
- Riscaldate il forno a 350 gradi e mettete da parte una teglia abbastanza grande da contenere quattro petti di pollo.
- Posizionate il pollo marinato nella teglia versando la marinata sulla parte superiore.
- Coprire il pollo con il formaggio feta sbriciolato impilandolo sopra i petti di pollo.
- Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere altri 15 minuti per far rosolare il formaggio feta e finire la cottura del pollo.
- Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei vostri petti di pollo, ma vorrete raggiungere una temperatura interna di 165 e rimuovere la pellicola per gli ultimi 15 minuti di cottura.