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I sani muffin di pane di mais leggermente dolcificati con miele sono umidi ma hanno una struttura leggera e soffice. Inoltre, è meglio per voi perché è fatto senza farina raffinata o zucchero. Perfetto per il chili o come contorno per le vacanze.
Ciao, ciao, amici! Felice Giorno del Veterano! Se voi o una persona cara siete un veterano, grazie mille per il vostro servizio al nostro paese! Il marito di una mia buona amica è nella guardia costiera, e ora è molto più chiaro per me vedere i sacrifici che l’intera famiglia fa quotidianamente per il suo servizio, ora che sono più vicina a una famiglia in servizio. E sto ancora imparando continuamente nuove cose su quella vita.
Sono così grato per quelli di voi che sono disposti a rischiare la vita e per le vostre famiglie che sopportano il caos per mantenere il resto di noi al sicuro. Mio nonno era un veterano della Marina, e tengo la sua bandiera data al suo funerale nel mio ufficio come ricordo del duro lavoro e del sacrificio.
E ora che ci penso, quale ricetta potrebbe essere più americana del buon vecchio pane di mais? Intendo la torta di mele, ma tutto quello che ho è una ricetta per le torte di mele, quindi torniamo al pane di mais!
Molti di voi hanno fatto la mia ricetta salutare del pane di mais e la amano! Sarò onesto. Questa è la stessa ricetta con delle modifiche al tempo di cottura, tutto qui! Ero così entusiasta che ha funzionato con ZERO modifiche agli ingredienti effettivi. Il signor Fame sembrava confuso. Perché avrei dovuto testare i muffin in primo luogo? Certo, avrebbero funzionato. SBAGLIATO MR. IO SO SOLO GRIGLIARE. Infatti, a volte, quando si convertono le ricette di pane in muffin, diventano SUPER SECCHI.
Ero così entusiasta che non è successo con questi! Erano meravigliosi e ci sono voluti 20 minuti per cuocere invece di 30-40 minuti!
Come fare dei sani muffin di pane di mais
Il primo passo è quello di mescolare tutti gli ingredienti secchi, compresa la farina di mais integrale, la farina di mandorle, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la crema di tartaro e il sale. Ora, ecco il punto, la farina di mais integrale è essenziale per questa ricetta, ma non è facile da trovare.
Ci sono DUE produttori: Arrowhead Mills e Bob’s Red Mill. Mi piace di più l’Arrowhead Mills perché è un grano più fine del Bob’s Red Mill. Puoi ordinarli su Amazon, o con un po’ di fortuna, potresti essere in grado di prendere la farina di mais integrale da Whole Foods.
Poi mescola i tuoi ingredienti umidi e aggiungili rapidamente all’asciutto.
L’ho provato un po’ di volte, e ogni volta ha prodotto ESATTAMENTE 12 muffin foderati con i pirottini. Non lievitano molto, quindi potete riempirli per 3/4 o più in alto se ne avete bisogno! E poi basta, è ora di cuocere i vostri muffin! Suggerisco di lasciarli raffreddare per un po’ in modo che scivolino fuori dalla teglia o dal contenitore dei muffin facilmente. Altrimenti, si attaccano un po’, ma dopo qualche minuto, escono facilmente!
Tagatemi se li fate! Mi piace vedere cosa fate voi ragazzi! Potete taggarmi su Insta @hungryhobbyRD e Facebook @hungryhobby!
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Ricetta muffin di pane di mais sano
Ingredienti
- 2 tazze di farina difarina di mais
- 1 tazza di farina di mandorle
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi sbattute
- 1/2 tazza di burro fuso sub: olio di cocco o burro vegano
- 1/2 tazza di miele
- 1 tazza di latte io ho usato il latte di mandorla
Istruzioni
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Preparare il forno a 350F e ungere una teglia 8 x 8 con il burro (o burro sub.)
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Combinare gli ingredienti secchi (farina di mais integrale, farina di mandorle, lievito in polvere, bicarbonato, crema di tartaro e sale).
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In un’altra ciotola, unire il burro fuso, le uova, il latte e il miele, sbattere fino ad ottenere una consistenza liscia.
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Aggiungere uova, miele, latte e burro negli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando appena combinato, non mescolare troppo.
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Versare immediatamente il composto in una teglia per muffin foderata con carta per muffin o pesantemente unta di burro, riempiendo ogni buco per muffin per 3/4 fino alla cima. Cuocere per 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito ne esce pulito.
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Lasciare raffreddare i muffin per almeno 10-15 minuti.