Cosa c’è per pranzo? Con le vacanze estive alle spalle (sigh …) è tempo di stabilirsi nella routine autunnale. Queste tazze di noodle fai da te stanno andando a scuotere il vostro rientro a scuola e al lavoro.

Homemade Noodle Cups Make Lunch Easy!

Io mangio praticamente la stessa cosa per colazione ogni mattina con poche variazioni e non mi dispiace. Il pranzo è tutta un’altra storia.

Se sono abbastanza intelligente da pianificare in anticipo, potrei avere abbastanza avanzi della cena di ieri sera da portare a pranzo, ma che ci crediate o no, i pasti a casa nostra sono spesso affari da buttare all’ultimo minuto e le opzioni degli avanzi sono spesso piuttosto scarse. La vista all’interno del mio frigorifero è, beh, non molto stimolante.

Ma aspetta! C’è un barattolo di qualcosa lì dentro, dopo tutto. C’è scritto “Basta aggiungere acqua (calda)”! Sì, è una tazza di noodle fatta in casa che ho abilmente fatto all’inizio della settimana!

Ora questo è un pranzo di cui posso essere entusiasta. Mi piace fare più vasetti – a volte tutti uguali, e a volte ognuno con una base e un condimento diverso.

Perché fare la propria tazza di noodles?

Sia che lavoriate a casa o che portiate il pranzo al lavoro o a scuola (perché non sarebbe bello risparmiare qualche centesimo e mangiare qualcosa di sano e delizioso?), queste tazze di noodle fatte in casa dovrebbero essere sulla vostra lista di rotazione dei pasti.

Certo, potete comprare i pacchetti di ramen, ma non fatelo! Quei pacchetti sono carichi di conservanti e sale – queste tazze fatte in casa sono facili e molto più deliziose.

Non sono solo per il pranzo, anche. Alla fine di una giornata particolarmente faticosa, mi piace prendere un barattolo e accendere il bollitore per la cena, e rinunciare al piano di pasto originale. Piedi in alto! Slurp, slurp!

Come fare una tazza di noodles fatta in casa

Quanto è facile fare queste tazze di noodles a casa? Così facile!

1. Iniziare con un barattolo di vetro da una pinta, come quelli usati per l’inscatolamento, e mettere la vostra base di brodo sul fondo.
2. Strato in alcuni condimenti gustosi e piccanti.
3. Aggiungete delle verdure cotte e qualche forma di proteina, se vi piace – gli avanzi di pollo, manzo o maiale sono ottimi in questo caso.
4. Aggiungete i noodles cotti.
5. Mettete sopra delle verdure fresche, scalogni o erbe. Avvolgere le erbe fresche in un pezzo di pellicola di plastica per mantenerle fresche. (La toglierete quando verserete l’acqua e la aggiungerete alla zuppa quando sarà calda.)
6. Coprire il barattolo e metterlo in frigo per tre o cinque giorni.

Quando siete pronti, basta aggiungere acqua bollente e mescolare!

L’INGREDIENTE PER FARE LE TAZZE DI NOODLE FATTE IN CASA

Ecco alcune idee per i diversi elementi delle vostre tazze di noodle: la base del brodo, le proteine, le verdure, i noodle, i condimenti e i contorni. Usate la ricetta qui sotto come base, e poi usate queste idee per variarla secondo il vostro gusto.

Ci sono probabilmente tonnellate di altre idee, anche; questi sono solo suggerimenti – cercate i vostri avanzi e conservate piccoli pezzi speciali per la vostra zuppa. Puoi vedere che ci sono così tante variazioni che sarà difficile decidere, ma questo significa che non devi mangiare la stessa cosa ogni giorno!

Ricorda che l’aggiunta di acqua bollente non cucinerà nulla, quindi proteine, grossi pezzi di verdure (come fagiolini o patate dolci), e tutti i tipi di noodles tranne alcuni devono essere cotti prima di andare nella tua tazza.

1. La base del brodo

Siiate selettivi e leggete le etichette per evitare MSG o altri ingredienti potenzialmente indesiderati.

• Pasta di brodo di verdure, pollo o manzo a basso contenuto di sodio
• Pasta di miso bianca, pasta di miso bianca, gialla o rossa
• Pasta di curry rosso
• Latte di cocco non zuccherato

1. Le proteine

C’è molto da scegliere qui, o puoi lasciarle fuori per una semplice zuppa di noodle di verdure.

• Dadi di tofu
• Tempeh
• Pollo cotto sminuzzato, maiale, o manzo
• Uova sode tagliate a metà
• Gamberi cotti

1. Le tagliatelle

Ci sono così tanti tipi di tagliatelle da scegliere nella maggior parte dei supermercati! Se stai usando i noodles cotti, assicurati che si siano raffreddati prima di assemblare le tue tazze. (Puoi raffreddarli rapidamente sotto l’acqua corrente.)

• Spaghetti ramen cotti (senza conservanti)
• Soba di grano saraceno cotti
• Spaghetti cotti e altre paste cotte semplici avanzate
• Spaghetti di riso cotti
• Spaghetti all’uovo cotti
• Vermicelli di riso sottili non cotti (Nota: questo è l’unico tipo di pasta che si cuoce con la sola acqua bollente e che non ha bisogno di essere precotta)

1. Le verdure

Le tazze di noodle istantanee sono il luogo in cui le cose strane trovano una casa.

• Carote sminuzzate
• Funghi shiitake, bianchi o cremini affettati, o cremini
• Zucchina o zucca spiralizzata
• Scalogno affettato
• Spinaci piccoli
• Piselli affettati
• Piselli affettati
• Tagliato Cavolo Napa
• Piselli e mais congelati

1. I condimenti e le guarnizioni

Tutti hanno bisogno di qualche spezia nella loro vita, anche se si tratta solo di una zuppa.

• Salsa di peperoncino e aglio
• Zenzero fresco grattugiato
• Aglio grattugiato
• Semi di sesamo
• Aceto di riso non stagionato
• Salsaoisin
• Sriracha
• Salsa di pesce
• Erbe fresche come cilantro, basilico tailandese o foglie di menta
• Foglie di lime

Fai tante (o poche) tazze di noodles quante ne vuoi!

Puoi fare tante o poche tazze come vuoi. Vi do due delle mie varianti preferite qui sotto, ma sentitevi liberi di improvvisare. Ogni ricetta è sufficiente per una porzione da 2 tazze, ma è possibile moltiplicare gli ingredienti per fare più porzioni o per fare porzioni più grandi in barattoli più grandi, se lo si desidera.

Altre ricette di tagliatelle asiatiche da provare!

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