Il cibo di Pechino varia da spettacolari piatti imperiali a confortevoli piatti casalinghi. In questa antica capitale si possono assolutamente affezionare alcuni gustosi piatti locali. Di seguito ci sono 10 tipi di cibo che dovresti provare a Pechino.

1. Anatra arrosto pechinese

L’anatra arrosto pechinese è un cibo da provare a Pechino. Il piatto è noto per il suo invitante colore brillante, la pelle croccante e la carne tenera. L’anatra arrosto intera viene messa davanti agli ospiti e tagliata a pezzi dallo chef. La carne affettata sarà mangiata insieme a frittelle, cetrioli, cipollotti e una salsa di fagioli dolci (controlla la lista dei ristoranti che servono l’anatra arrosto alla pechinese).

2. Instant Boiled Mutton

Instant Boiled Mutton è un piatto famoso di Pechino che risale alla dinastia Yuan. Il montone affettato viene messo in uno spezzatino e bollito nella zuppa. Di solito viene servito con salsa di sesamo, fagioli conservati, fiori di porro e cipollotti affettati (Controlla la lista dei ristoranti di hot pot a Pechino).

3. Zhajiang Noodles

Zhajiang Noodles, o Zhajiang mian, è un popolare piatto di noodle a Pechino. Il piatto è fatto con spaghetti di grano tirati a mano e serviti con germogli di fagioli di cetriolo tagliuzzati, ravanello brillante, fagioli di soia e salsa di fagioli.

4. Zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli (o Dou Zhier) è una zuppa tradizionale con un sapore particolare a Pechino. La zuppa è verde grigiastra, pastosa, aspra e leggermente dolce. I cittadini locali di Pechino hanno una preferenza speciale per essa. Potete provarla se siete abbastanza coraggiosi.

5. Lu Zhu Huo Shao

Lu Zhu Huo Shao (o torta di grano bollita in brodo di carne) è un piatto popolare a Pechino. Diversi ingredienti, tra cui pane di grano cotto, tofu, braciola di maiale, cetrioli e polmone di maiale, vengono tagliati a pezzi e bolliti nel brodo di carne. Il piatto viene solitamente servito con aglio schiacciato, olio di peperoncino, aceto, tofu fermentato, erba cipollina e coriandolo.

6. Chao Ganer

Chao Ganer (fegato fritto) è un piatto popolare a Pechino. Il piatto è cucinato con fegati e intestini di maiale con aglio, amido, soia, aglio, zuppa di ossa e altri ingredienti. Il ristorante Yaoji Chaogan vicino alla Torre del Tamburo è il posto migliore per gustare il piatto.

7. Guan Chang

Guan Chang (o salsiccia ripiena) è uno spuntino popolare per i nativi di Pechino. La farina o l’amido vengono mescolati con alcune spezie e poi infilati in intestini di maiale preparati. La salsiccia viene poi bollita e tagliata a pezzi per essere fritta. Di solito viene servita con salsa all’aglio schiacciata.

8. Bao Du

Bao Du (Trippa di agnello bollita) è un famoso snack locale di Pechino. Questo cibo islamico è fatto di trippa di agnello. La trippa d’agnello fresca viene pulita, tagliata a pezzi e poi cotta in acqua bollente. Viene spesso servita con salsa di sesamo, aceto, olio di peperoncino, salsa di soia, cipollotto e altri condimenti.

9. Lvdagun

Lvdagun è fatto con farina di miglio o riso appiccicoso ripieno di pasta di fagioli rossi. E poi il Lvdagun formato viene infilato nel sesamo. Il Lvdagun è caratterizzato da un sapore fragrante, glutinoso e dolce.

10. Wan Dou Huang

Wan Dou Huang (Torta di farina di piselli) è un cibo primaverile preferito. È una torta salata che si prepara mescolando la purea di piselli verdi in una pastella per creare una torta colorata di verde. Ha un bell’aspetto e un buon sapore.