Quando si pensa per la prima volta ai cibi conservati, la parola “sano” non viene in mente, perché non sono più freschi. Tuttavia, quando si tratta di crauti in scatola (cavoli fermentati), ci sono probiotici benefici (batteri vivi) prodotti durante la fermentazione, il metodo di conservazione del cibo.
Che cosa sono i crauti?
Prima di imparare di più sui benefici per la salute dei crauti, cosa sono esattamente i crauti?
I crauti sono essenzialmente cavolo bianco finemente affettato che è stato fermentato con un batterio chiamato lactobacillus. Attraverso il processo di fermentazione, l’acido lattico viene convertito dagli zuccheri nel cavolo e serve come conservante.
Storicamente, i crauti in scatola esistono da circa 2.000 anni e provengono dai Mongoli nel nord della Cina. È stata poi introdotta in Europa da tribù migranti. Oggi i crauti sono diventati un punto fermo in molte famiglie.
Quindi, quali sono i benefici per la salute dei crauti?
La ricerca ha dimostrato che i probiotici trovati nei crauti in scatola sono benefici per la salute dell’apparato digerente, ‘alimentando’ i batteri buoni nel tuo intestino e combattendo l’infiammazione. Si è scoperto che i crauti hanno aiutato a ridurre il gas, il gonfiore e la costipazione.
Sorprendentemente, c’è stata anche una nuova ricerca sulla correlazione tra i batteri intestinali buoni e la salute fisica a lungo termine e la salute mentale.
Con così tante promesse che i crauti in scatola offrono al benessere di un individuo, ecco una lente più approfondita sulle molte cose che i crauti possono aiutare.
Top Health Benefits of Sauerkraut
Migliora la tua digestione
Secondo lo studio della Digestive SystemResearch Unit, il tuo intestino contiene oltre 100 trilioni di microrganismi o altrimenti noti come “flora intestinale”, sono microrganismi che vivono nei tratti digestivi.
I probiotici dei crauti in scatola possono agire come prima linea di difesa per combattere le tossine e i batteri nocivi, aiutando a migliorare l’equilibrio batterico nel tuo intestino dopo che è stato disturbato.
Pertanto, mantenere una flora intestinale sana aiuta a prevenire la crescita di batteri nocivi e può anche aumentare la produzione di anticorpi naturali.
Aumenta il tuo sistema immunitario
I crauti sono una ricca fonte di probiotici e nutrienti che rafforzano il sistema immunitario. Poiché i batteri nel tuo intestino possono avere un forte effetto a lungo termine sul tuo sistema immunitario, i probiotici trovati nei crauti possono aiutare a migliorare l’equilibrio dei batteri nel tuo intestino, mantenendo il tuo rivestimento intestinale forte e sano.
Con un rivestimento intestinale più forte, le sostanze indesiderate possono essere evitate di penetrare nel tuo corpo e causare una risposta immunitaria.
Pertanto, per ridurre il rischio di sviluppare infezioni come il comune raffreddore e le infezioni del tratto urinario (UTI), il consumo regolare di alimenti ricchi di probiotici come i crauti è essenziale.
Un altro nutriente chiave dei crauti in scatola possesare vitamina C e ferro, che contribuiscono entrambi a un sistema immunitario sano. Infatti, gli studi hanno anche scoperto che quando si finisce malato, il consumo regolare di cibo ricco di probiotici può aiutare a ridurre il rischio di aver bisogno di antibiotici del 33%!
Aiuta a perdere peso
Mantenere i crauti in scatola nella vostra dieta regolare può aiutarvi non solo a perdere peso ma anche a mantenerlo. Come la maggior parte delle verdure, i crauti sono a basso contenuto calorico e ad alto contenuto di fibre.
Le fibre ti mantengono più sazio per un periodo di tempo più lungo e, di conseguenza, ridurrai naturalmente il tuo apporto calorico ogni giorno.
Con l’aggiunta di crauti alla vostra dieta alla fine si seeresults nel vostro viaggio di perdita di peso senza dover morire di fame!
Effetto positivo sulla vostra salute mentale
Come accennato in precedenza in questo articolo, ci sono stati studi che hanno visto una stretta correlazione tra il vostro intestino e cervello.Vale a dire, più sano è l’intestino migliore è la funzione del cervello.
Secondo la ricerca, c’è un tipo di batteri presenti nell’intestino che ha la capacità di inviare messaggi al cervello, avendo un effetto sul modo in cui funziona e percepisce il mondo.
Simile al primo punto, i crauti hanno un effetto positivo sul benessere dell’intestino. Pertanto, l’assunzione regolare di alimenti ricchi di probiotici come i crauti in scatola può contribuire a ridurre lo stress e altri effetti negativi sul cervello.
Inoltre, un altro studio ha scoperto che i probiotici sono stati trovati per migliorare positivamente la memoria e ridurre i sintomi legati alla salute mentale come la depressione, OCD (disturbo ossessivo-compulsivo) e l’ansia.
Per concludere, i crauti aiutano a migliorare la gutflora sana e ad aumentare l’assorbimento dei minerali che regolano l’umore dalla vostra dieta, aiutandovi a ottenere un sano equilibrio di corpo e mente.
Aiuta a mantenere un cuore più sano
L’assunzione regolare di alimenti ricchi di priobiotici come i crauti in scatola aiuta a ridurre i livelli di colesterolo secondo gli studi.
Sulla stessa nota, i crauti in scatola possiedono una delle più rare fonti vegetali di menachinone, comunemente noto come vitamina K2.
Si ritiene che la vitamina K2 aiuti a ridurre le malattie cardiache perché impedisce l’accumulo di depositi di calcio nelle arterie. Secondo un esperimento, l’assunzione regolare di alimenti ricchi di vitamina K2 ha portato a un rischio inferiore del 57% di morire per malattie cardiache nel periodo di studio di 7-10 anni.
Ingredienti necessari per inscatolare i crauti
- 1 cucchiaio (15 ml) di sale non iodato
- 1 cavolo verde medio
- 2-3 carote, sminuzzate
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati finemente
Suggerimenti per la preparazione di crauti in casa
- Utilizzare il cavolo più fresco disponibile.
- Assicurati che tutto sia pulito
- Elimina l’aria.
- Metti il sale giusto
- Mantieni la temperatura moderata (64-67 gradi)
Con il numero di benefici per la salute che i crauti in scatola offrono, non puoi sbagliare ad aggiungerli alla tua dieta regolare. Aggiungendo i crauti alla tua vita, raccoglierai solo i benefici che offre!