Non importa quanto possa sembrare diversa quest’estate a Boston, ci saranno molti involtini d’aragosta freschi. C’è una prelibatezza più iconica del New England della succulenta aragosta? Leggermente condito con maionese fredda o burro caldo e infilato in un soffice panino, questo dolce panino a base di molluschi è presente nei menu da asporto e nei ristoranti all’aperto di tutta la città, dai chioschi di vongole della vecchia scuola agli eleganti oyster bar urbani. Abbiamo raccolto 15 favoriti attuali qui sotto, indicando se sono aperti per l’asporto, il pranzo nel patio o entrambi. (Manca Legal Sea Foods, che per ora rimane chiuso? Boston Magazine Events ha recentemente condiviso la sua ricetta iconica da ricreare a casa). Continueremo ad aggiornare con nuove informazioni, se disponibili.

A causa della natura incerta del momento attuale, così come ciò che serve ai ristoranti a servizio completo per passare alle operazioni di asporto, queste opzioni sono soggette a cambiamenti. Questo post sarà aggiornato. Si prega di chiamare direttamente un ristorante se avete domande su come ordinare. Inoltre, la città di Boston e la Massachusetts Restaurant Association stanno entrambi monitorando le opzioni di asporto auto dichiarate con i loro portali online. Cerchi altre opzioni di asporto e consegna a domicilio? Controlla tutte le guide gastronomiche della rivista Boston per la pandemia.

Alive & Kicking Lobsters

OK, questa lista inizia con un panino all’aragosta, decisamente non un roll – ma è comunque un classico decennale di Cambridge e un must da provare per tutti gli amanti delle aragoste locali. L’insalata d’aragosta leggermente condita è la stella, sostenuta da un paio di fette sottili di pane Scali imburrato e tostato in modo croccante. Il negozio da asporto senza fronzoli può sembrare un pesce fuor d’acqua nel suo quartiere residenziale, ma anche questo fa parte del fascino cult di questo eccentrico favorito. Oltre ai panini all’aragosta pronti per il picnic, ai piroscafi e alla zuppa di pesce, si possono prendere anche frutti di mare freschi di mercato da cucinare a casa. Alive & Kicking è aperto tutti i giorni dalle 11 alle 18 (le 16 la domenica). Chiamare avanti o ordinare dalla finestra in loco.

269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.

B&G Oysters

Questo ristorante di pesce nel cuore del South End-capitanato dalla decana del pranzo di Boston, Barbara Lynch-ha appena riaperto per il takeout e il pranzo all’aperto sul suo patio scintillante, sotto il livello della strada. Il locale, di classe ma informale, propone classici del New England come il rotolo di aragosta del Maine, pieno di pezzi freschi di carne dolce e punteggiato da una quantità di sedano tagliato finemente per dare un po’ di consistenza. B&G è attualmente aperto da mercoledì a domenica per il takeout, la consegna nel South End e il pranzo nel patio. Chiamare in anticipo (a partire dalle 9 del mattino) per le prenotazioni.

550 Tremont St., Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.

Belle Isle Seafood

Cercando unità di giorno e staycations per fare questa estate di allontanamento sociale? Non viaggiate oltre Winthrop, dove questa classica baracca di frutti di mare del New England serve involtini di aragosta stracolmi con vista sulla baia di Belle Isle e sullo skyline di Boston. Il panino per hot dog, burroso e cotto alla piastra, regge umilmente il confronto con la tenera carne della coda, dello stinco e delle chele che si trova all’interno. Belle Isle è aperto tutti i giorni dalle 11.00 alle 20.00 – e si noti che è ancora solo contanti.

One Main St, Winthrop, 617-567-1619, belleisleseafood.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

Il nuovo brewpub di Brighton ha appena debuttato un giardino della birra all’aperto, dove è possibile effettuare una prenotazione per provare il riff dello chef Jonathan Gilman su un rotolo di aragosta: Snappy Lobster di Scituate condita con burro al peperoncino coreano e limone, infilata in un rotolo di brioche alla griglia. Brato offre anche involtini di aragosta da asporto, insieme a kit di formaggio grigliato da fare in casa, boccali da 32 once di birra fresca e altro ancora. Le prenotazioni sono necessarie per cenare nel patio. È aperto nei giorni feriali dalle 16 alle 22 e nei fine settimana dalle 11 alle 22.

190 N. Beacon St, Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Cusser’s Roast Beef & Seafood

Da una finestra da asporto a livello della strada, la chef Carolyn Johnson e il suo team dell’elegante, premiato Mooncusser Fish House offrono semplici piaceri in stile snack shack, compresi gli involtini di aragosta caldi e freddi, entrambi pieni di carne e serviti su un panino di patate grigliate. La versione fredda è spalmata di dragoncello-mayo; calda, è condita con una salsa di burro al vino rosso. Una buona scelta, davvero. Cusser’s è aperto dal martedì al venerdì dalle 11 alle 20 e il sabato alle 9.30 con opzioni per il brunch.

304 Stuart St., Back Bay, Boston, 617-917-5193, moonbarboston.com.

Eventide Fenway

Gli chef premiati con il James Beard Award dietro l’Eventide Oyster Co. di Portland, Maine, si sono fatti un nome con il brown-butter lobster roll, che usa un panino al vapore morbido e soffice in stile bao. Nel loro avamposto fast-casual di Boylston Street, il panino firmato è disponibile in due misure e, durante i mesi più caldi, anche in uno speciale stagionale in stile New England, con un’erbacea maionese di aneto e limone e un panino al vapore grigliato. La versione fredda potrebbe essere la migliore di Eventide. Il punto di Fenway è aperto giovedì con domenica per l’asporto e la consegna, da 4-8 P.m. il giovedì e mezzogiorno-8 P.m. venerdì-domenica.

1321 Boylston St.

Field & Vine

In questa bellezza degna di Boston, i menu dello chef Andrew Brady cambiano spesso per riflettere qualsiasi cosa Madre Natura porti attraverso la porta. Ma durante l’era del take away, sta anche servendo conforti più affidabili, come i tacos del martedì sera, il nuovo hamburger Field & Vine, e un rotolo di aragosta con aioli piccante, sedano ed erbe, annidato in un panino imburrato con lattuga in foglie. Field & Vine è aperto per la raccolta sul marciapiede martedì-sabato dalle 17 alle 20.

9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

James Hook + Co.

Un’istituzione sul lungomare del centro di Boston, questo punto di ristoro e negozio di frutti di mare al dettaglio è aperto tutti i giorni per pranzi all’aperto e takeout. Per gli involtini d’aragosta, scegli tra normali o grandi; e freddi o caldi – ma non importa come ti piaccia, il panino dell’hot dog verrà caricato con lo stesso tipo di molluschi freschi che la famiglia Hook raccoglie dal 1925. Si possono anche raccogliere aragoste vive da portare a casa, o ordinare un assaggio di frutti di mare spediti direttamente a casa vostra. James Hook è attualmente aperto tutti i giorni dalle 10 alle 16 (alle 17 il venerdì e il sabato).

15-17 Northern Ave., Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.

Loyal Nine

Il concept dello chef Marc Sheehan a East Cambridge strizza l’occhio alla storia culinaria del New England, quindi potete scommettere che quest’estate servirà un roll di aragosta. L’insalata fredda di aragosta, che troneggia su un panino di patate tostate, è cosparsa di sedano e condita con erba cipollina. Godetevelo sul patio espansivo, che è aperto per pranzo e cena da martedì a domenica dalle 10 alle 21 (a partire da martedì 16 giugno; al momento chiude alle 17). Per l’estate di allontanamento sociale, Loyal Nine ha sostituito il suo servizio notturno di cena con un bancone all’aperto per ordinare in loco, e prende anche ordini online per il ritiro.

660 Cambridge St, East Cambridge, 617-945-2576, loyalninecambridge.com.

Neptune Oyster Bar

Un posto in questo bistrot compatto del North End è stato uno dei più difficili da ottenere in città per 15 anni – ma un aspetto positivo di questa estate è che si può ordinare in anticipo per gustare il famoso rotolo di aragosta caldo e burroso di Neptune da asporto, senza aspettare. La versione fredda – anch’essa servita su soffici brioche grigliate, caricate con sette once di aragosta – è anche disponibile, così come il Neptune johnnycake, le capesante Georges Bank e altri piatti iconici. Neptune è attualmente aperto tutti i giorni dalle 11 alle 20.30.

3 Salem St., Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.

Pauli’s

Questa panineria del North End è stata aperta per il take away durante tutta la pandemia con una vasta selezione di insalate e panini, compresa un sacco di aragosta: C’è un panino al formaggio grigliato all’aragosta, un’insalata di avocado e aragosta e, naturalmente, un classico roll in stile New England su un panino per hot dog alla piastra. Non c’è bisogno di fare incetta, ma se si sceglie di indulgere, si può provare il Pauli’s Lobstitution, che consiste in 24 once di carne d’aragosta fresca e maionese infilate in due lunghi panini. Per la prima volta in assoluto, Pauli’s sta anche spedendo dei kit di involtini d’aragosta da fare a casa in tutta la contea. Ordinate il takeout o la consegna dell’app nei giorni feriali dalle 8 alle 21, il sabato dalle 10 alle 21 e la domenica dalle 10 alle 17.

65 Salem St, 857-284-7064, Boston, paulisnorthend.com.

Row 34

Lo chef-socio Jeremy Sewall è cresciuto in una famiglia di pesca multigenerazionale che include suo cugino Mark, un aragosta a York, Maine che cattura i crostacei per i rotoli ai ristoranti Sewalls, Row 34 e Island Creek Oyster Bar. Sia i suoi involtini caldi e imburrati che quelli freddi e cremosi catturano l’essenza dell’aragosta dolce e appena salata e si abbinano bene con un’ottima birra. Attualmente, Row 34 offre cibo da asporto a Fort Point da una festosa finestra ambulante, dal giovedì al sabato da mezzogiorno alle otto di sera.

383 Congress St, Fort Point, Boston, 617-553-5900, row34.com.

Saltie Girl

Questo angolino stretto e nautico di un oyster bar sta prendendo il posto del patio della sorella MET Back Bay questa estate (le voci di menu MET, nel frattempo, saranno disponibili da Stephanie’s on Newbury, un altro ristorante della famiglia). Se preferite, optate per il take away: è disponibile un menu completo di frutti di mare in scatola, toast, crudo, antipasti e altro ancora. Questo include rotoli di aragosta sia caldi che freddi, ognuno dei quali trabocca meravigliosamente di aragosta di Gloucester. Saltie Girl è aperto per il pranzo da asporto e il patio nei giorni feriali da 11 a.m.-9 (10 p.m. venerdì e sabato), con un brunch di fine settimana disponibile anche da 10 a.m.-3

281 Dartmouth St. (posti a sedere nel patio su Newbury Street), Back Bay, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.

The Barking Crab

Quella luminosa tenda a strisce rosse e gialle sul lungomare è un appuntamento fisso di Seaport. Mentre i tavoli da picnic sono distanziati quest’estate, è ancora un’oasi in città, con birra fredda alla spina e i classici piatti da crab-shack come vongole fritte, fish and chips, e la scelta di involtini di aragosta freddi o caldi al burro. Barking Crab ha anche un patio su Sleeper Street. È aperto per la cena da asporto e all’aperto da mezzogiorno alle 17:00 dal lunedì al mercoledì, e dalle 12:00 alle 20:00 dal giovedì alla domenica.

88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.

Yankee Lobster

Quando si tratta di un rotolo d’aragosta, a volte una versione semplice e senza fronzoli è proprio quello che si desidera – punti bonus per il fascino della baracca. Il tradizionale servizio al banco di Yankee Lobster, il panino preferito del New England, ha un grande successo con un semplice panino tostato, porzioni generose di artigli e nocche, e una leggera e discreta maionese alle erbe che lascia brillare l’aragosta appena pescata. La barra di spuntino di Seaport è aperta per l’asporto giovedì con lunedì da mezzogiorno-7 P.m. Chiami in anticipo per ordinare e pagare sopra il telefono.

300 Ave. del nord, Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.