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Pensi di non amare il cavolfiore? Questa ricetta super soddisfacente dell’insalata di cavolfiore ti farà ricredere! Questo piatto deliziosamente frizzante è una grande alternativa all’insalata verde quando hai voglia di qualcosa di nuovo ed è noto per convertire anche i più schizzinosi mangiatori di verdure (compreso Mr Magpie, perché, beh, ha il bacon).
L’insalata di cavolfiore con bacon è anche una grande opzione per le cene di beneficenza, ma non aspettatevi che duri molto a lungo con gli ospiti affamati! Mi piace servire questo delizioso piatto con delle cosce di pollo croccanti al forno o con del maiale tirato.
Insalata di cavolfiore classica
Questa insalata saporita è semplice da fare, ha un sapore croccante, ed è sempre un successo quando la servo! Questa è un’insalata sana e sostanziosa che funziona bene come contorno durante le vacanze o per il pranzo in qualsiasi giorno dell’anno (se siete dipendenti dal cavolfiore come me!). Questa è vicina a una classica insalata di piselli verdi, gli stessi sapori ma meno carboidrati!
Puoi preparare questa insalata in anticipo?
L’insalata di cavolfiore con pancetta è super pratica da preparare in anticipo e di solito la preparo il giorno prima di servirla. Non volete che rimanga in frigo troppo a lungo, altrimenti diventa acquosa, quindi preparate entrambe le parti separatamente.
Basta mettere gli ingredienti tagliati in una ciotola coperta e conservare in frigorifero fino a quando non siete pronti a servire. Poi preparate il condimento separatamente e tenetelo in frigo per qualche ora fino a quando state per servire. Poi basta unirli entrambi e dare un paio d’ore per far sì che i sapori si mescolino bene.
Scegliere il cavolfiore perfetto è importante!
La tua insalata avrà un aspetto e un sapore straordinari se inizierai con una perfetta testa di cavolfiore bianca come la neve. Quando scegliete il cavolfiore, cercate una testa grande e assicuratevi che non abbia macchie giallastre o pezzi di muffa nera (guardate bene perché possono essere difficili da individuare quando è avvolto).
Questo è molto importante quando fate questa insalata cruda e non la arrostite!
Come fare l’insalata di cavolfiore
- Riscaldare il forno a 400° F
- In una grande ciotola, mescolare il cavolfiore, il pepe nero, il sale e l’olio d’oliva fino a quando i pezzi di cavolfiore sono ricoperti.
- Distendere i pezzi di cavolfiore su una grande teglia da forno.
- Arrostire nel forno preriscaldato fino a quando sono teneri e croccanti
- Togliere e lasciare raffreddare completamente.
- Combinare gli ingredienti del condimento in una grande ciotola, aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungere il cavolfiore, la pancetta cotta e il formaggio a cubetti alla ciotola e mescolare fino a quando non è completamente ricoperto dal condimento.
- Mettere in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.
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Come aggiungere un po’ di varietà alla tua insalata di cavolfiore e pancetta
Puoi facilmente personalizzare questa insalata cremosa secondo le tue preferenze! Se avete un formaggio preferito, provate a usarlo al posto del cheddar che ho usato qui. Ho provato il parmigiano in questa ricetta ed era altrettanto sorprendente! Potete anche provare ad aggiungere alcune noci e semi, e alcuni semi di girasole funzionano sempre bene.
Se il condimento è troppo piccante, aggiungete un po’ di zucchero fino a soddisfare i vostri gusti! Il condimento è così facile da personalizzare!
Per quanto riguarda la presentazione delle cose, perché non optare per un cavolfiore colorato per ravvivare le cose? Io personalmente preferisco un bel cavolfiore bianco per questo piatto, ma è sempre bello provare qualcosa di diverso!
Altri contorni di verdure
Prova le mie patate dolci candite per un bel contorno vecchio stile, o la mia Insalata Waldorf per un contorno di insalata davvero croccante e delizioso. Friggere dei funghi shiitake è sempre una buona idea, o anche le mie patate hasselback!
Spero che tu faccia una prova con questo!
Love,
Karlynn
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Insalata cremosa di cavolfiore al bacon
Puoi fare questa fantastica insalata cremosa di cavolfiore al bacon con cavolfiore cotto o crudo, la scelta sta a te! Un grande piatto a basso contenuto di carboidrati!
Ingredienti
- 6-7 fette di pancetta cotta e tagliata a dadini
- 1 tazza di formaggio cotto a cubetti piccoli
- 1 grande testa di cavolfiore tagliata in piccoli pezzi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe nero macinato a piacere
Mayo Dressing
- 3-4 cipolle verdi affettate piccole
- 1/4 di tazza di panna acida (o sostituirla con la mayo per tutta la mayo)
- 1/2 di tazza di maionese
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaio di paprika
- zucchero se desiderato
Istruzioni
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Preparate il forno a 400°F.
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Passa il cavolfiore, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero in una grande ciotola finché i pezzi di cavolfiore sono ricoperti dall’olio.
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Distendere i pezzi di cavolfiore su una grande teglia da forno.
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Arrostire il cavolfiore nel forno preriscaldato finché il cavolfiore è tenero e croccante, 8-10 minuti a seconda delle dimensioni. Non lo si vuole molliccio, solo abbastanza tenero da poterlo gustare nell’insalata.
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Rimuovere il cavolfiore e raffreddarlo completamente.
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Porre tutti gli ingredienti del condimento in una grande ciotola e combinare. Regolare il succo di limone e l’aglio in polvere a piacere, poi aggiungere sale e pepe a piacere.
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Una volta che il condimento è pronto a proprio piacimento, aggiungere il cavolfiore, il formaggio a cubetti e i pezzi di pancetta cotta nella ciotola grande e mescolare per ricoprirli completamente con il condimento.
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Refrigerare per 1 o 2 ore prima di servire.
Note sulla ricetta
- Se non avete la panna acida, usate tutta la maionese!
- Il cavolfiore è meglio quando è tagliato piccolo quando si usa crudo, proprio come la mia insalata di broccoli.
- Quando si arrostisce il cavolfiore i pezzi devono essere un po’ più grandi in modo che non diventino poltiglia.
- Se il condimento è troppo piccante per i tuoi gusti, aggiungi un po’ di zucchero per bilanciarlo!
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e le informazioni sono basate su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano a seconda delle marche utilizzate, dei tuoi metodi di misurazione, delle dimensioni delle porzioni e altro ancora.
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