Non voglio mentire, non faccio questo pesce fritto per l’effetto Keto, lo faccio semplicemente per il gusto. Questa ricetta di pesce fritto piccante è uno di quei piatti da inverno e da fine settimana in una famiglia pakistana o indiana. Non lasciamo scivolare l’inverno senza pesce fritto o halwa, vero?

Coated and marinated in some basic south Asian spices, this recipe is just a warm hug from within. Se chiedete a qualsiasi pakistano con cosa abbina il pesce fritto, la maggior parte di loro vi dirà Daal Chawal (lenticchie e riso). Oltre ad essere la perfetta aggiunta proteica ai vostri pasti, questa è una cosa Keto-friendly da mangiare, quindi doppio pollice in su per questo!

Partiamo subito allora!

Il pesce può essere difficile da pulire

Se siete nuovi in cucina o semplicemente nuovi al pesce, sappiate che capisco perfettamente se siete intimiditi da esso. Di solito chiedo alla persona che si occupa del pesce di tagliarlo per me, ma ha ancora bisogno di essere pulito una volta portato a casa. Se non avete mai pulito o cucinato con il pesce prima, ecco un veloce tutorial che potete seguire per imparare a farlo. Oppure sai….go con il pesce congelato se non sei ancora a tuo agio con la manipolazione del pesce fresco.

Cucinare il pesce!

Queste spezie subcontinentali funzionano meglio con il Kingfish o lo Sgombro che si trovano comunemente in Pakistan o in India. Qui in Medio Oriente, ho trovato 2 nuovi preferiti che funzionano altrettanto bene, Hamour e Sherry.

Ragioni per cui mi piace Sherry/Hamour

• Minimo di lische di pesce o Kaante come ci piace chiamarlo
• Sapore molto simile al Kingfish o Mackerel che abbiamo in Pakistan/India.

SPEZIE DI BASE PER IL PESCE

Ecco una foto dei miei ingredienti. Questa ricetta di pesce usa spezie indiane/pakistane molto basilari che mettiamo in quasi tutto quello che facciamo. E potete anche vedere il mio pesce tagliato e pulito.

PRO-TIP: Il pesce è destinato ad avere un odore proprio. Trattate sempre il vostro pesce con succo di limone prima delle spezie per eliminare l’odore. Aggiungete il succo di limone nel vostro pesce e lasciatelo riposare per qualche minuto e poi aggiungete l’altro ingrediente.

Marinare bene il pesce con tutte le spezie. Dagli un po’ di azione di sfregamento! Una volta fatto, basta coprire il pesce e lasciarlo riposare in frigo da 2 a 4 ore o fino a quando ne hai bisogno. Inoltre, togliete sempre il pesce dal frigo 20 minuti prima di friggerlo, perché il pesce a temperatura ambiente frigge molto meglio.

PRO-TIP: Conservate le bucce dei limoni dopo averne spremuto il succo. Una volta che hai finito con il pesce, strofina le bucce di limone su tutta la parte anteriore e posteriore delle tue mani. Sarete liberi dalla puzza e freschi di limone!

Tada! Friggete il pesce nell’olio che preferite e servitelo alla famiglia bello caldo e leggermente croccante!

Ricetta di pesce fritto indiano/PAKISTANI

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