Vi dirò com’è con questa. Questa è una ricetta facile. Così semplice che è il motivo per cui la chiamo la più facile ricetta di punta al forno. È una ricetta senza cervello, deliziosa, che vi lascerà con un incredibile pasto al barbecue!
Ho fatto questa ricetta del petto almeno 10 volte. È il mio pasto preferito quando i miei genitori stanno da noi o quando abbiamo dei vicini. Fare una punta di petto sembra essere un sacco di lavoro, ma posso promettervi che questa ricetta in realtà non richiede quasi nessun lavoro!
Faccio anche le costolette in questo modo e anche queste risultano incredibili. Che ci crediate o no, questa ricetta è nata da una ricetta molto più difficile che implicava fare la propria salsa barbecue, ecc. ecc. Anche se era buona, non la amavo. Ho deciso di semplificare l’approccio e usare un condimento per barbecue per aggiungere più sapore alla punta di petto e usare una delle mie salse da barbecue preferite, Sweet Baby Ray’s.
Mio marito ed io abbiamo parlato di prendere un affumicatore poi abbiamo guardato i prezzi e abbiamo pensato, eh, non è proprio il nostro momento. Tuttavia, volevamo iniziare a fare del brisket veramente buono. Come ho detto, volevo un approccio semplice al suo taglio di carne ma volevo che avesse un sapore incredibile. Usando un rub e una salsa barbecue si aggiunge una tonnellata di sapore, e la cottura bassa e lenta lo rende tenero. Ecco la semplice procedura.
Togliere il grasso dalla punta di petto.
Coprirla con il vostro condimento preferito per il barbecue. Io uso Butt Rub che si può trovare su Amazon.
Avvolgila strettamente in un foglio di alluminio pesante e mettila su una teglia bordata.
Cuocila per 3-5 ore a 300 gradi a seconda delle dimensioni della tua punta di petto. Prevedete un’ora per libbra.
Rimuovete il foglio, spennellate con la salsa barbecue e rimettete in forno e fate cuocere per 10 minuti fino a quando non si brucia. Puoi carbonizzarlo sulla griglia se vuoi, anche.
La parte più importante – LASCIARLO RIPOSARE per 30 minuti. Se avete bisogno di riscaldarlo di nuovo in un forno caldo, così sia. Il riposo permette ai succhi di assorbire la carne lasciandola succosa e tenera.
Va bene ragazzi! Eccovi serviti. La punta di petto al forno più facile che abbiate mai fatto!
Potrei mangiarla ogni giorno!
PUNTA QUESTA RICETTA UTILIZZANDO L’IMMAGINE QUI SOTTO!
- 3-5 pound brisket, grasso tagliato.
- 3-4 cucchiai del vostro condimento preferito per il barbecue (io uso Butt Rub)
- Sweet Baby Ray’s Original o la vostra salsa barbecue preferita.
- Riscaldate il forno a 300 gradi.
- Condite generosamente la punta di petto con il condimento per barbecue su entrambi i lati, massaggiandola con le dita. Puoi usarne tanto o poco quanto vuoi, ma non aver paura di ricoprire la punta di petto con esso.
- Avvolgi strettamente la punta di petto con almeno due pezzi di foglio di alluminio pesante e mettila su una grande teglia bordata o in una grande pirofila.
- Cuoci per 3-5 ore a seconda delle dimensioni della punta di petto. Ho scoperto che 1 libbra = 1 ora di cottura, quindi se la vostra punta di petto è di 5 libbre, cuocete per 5 ore. Tuttavia, se la vostra punta di petto è solo di 1-2 libbre, molto probabilmente dovrete cuocerla per più di un’ora. Si può sempre controllare e vedere se è tenera girando una forchetta nel centro – se si gira facilmente e non è dura, dovrebbe essere fatta!
- Rimuovere dal forno, rimuovere la pellicola e spennellare sulla salsa barbecue. Rimettete la punta di petto nel forno e fatela cuocere per 5-10 minuti fino a quando sarà leggermente carbonizzata e spumeggiante. Si può anche grigliare la punta di petto alla fine invece della cottura al forno.