Ma prima, cosa sono le pentole non tossiche?
Sicuramente, potresti comprare prodotti organici e senza pesticidi, ma lo sapevi che ciò in cui li cucini è altrettanto importante per la tua salute? Per molto tempo, il Teflon (conosciuto anche come PTFE o politetrafluoroetilene, se siete fantasiosi) è stato il gold standard per pentole e padelle ultra-slick e antiaderenti. Ma negli ultimi 25 anni, la FDA ha scoperto che alcune sostanze chimiche (in particolare il PFOA, o acido perfluoroctanoico) usate nella produzione del Teflon sono in realtà tossiche per l’ambiente e la nostra salute, e possono accumularsi nel tuo corpo nel tempo. Probabilmente hai sentito dire che è male usare utensili di metallo su pentole antiaderenti. Questo perché quando si gratta la superficie, si dà a quei cattivi la possibilità di diventare un po’ troppo amichevoli con il cibo che si sta per mangiare. Per fortuna, queste sostanze chimiche sono state lentamente eliminate dalla produzione, ma è ancora importante leggere l’etichetta su qualsiasi pentola antiaderente prima dell’acquisto.
Qual è il modo migliore per evitare pentole potenzialmente pericolose?
È facile: basta stare alla larga dagli articoli etichettati come “antiaderenti” senza alcuna ulteriore indicazione di cosa sono effettivamente fatti. La padella d’occasione senza etichetta che hai trovato nella sezione vendita del tuo negozio di articoli per la casa preferito? Sì, potresti voler saltare quell’affare in favore di qualcosa che è chiaramente etichettato, anche se capita di essere un po’ più costoso. (Si tratta della tua salute, dopo tutto.)
Qual è la pentola più sicura per la tua salute?
Buone notizie: Un sacco di materiali da cucina sono antiaderenti come il Teflon senza essere potenzialmente dannosi per la tua salute. (E grazie alla scienza, nuove superfici antiaderenti vengono introdotte sul mercato in continuazione. Questo include…
- Ceramica, che è antiaderente, resistente ai graffi e molto facile da pulire
- Ghisa, che durerà per anni se trattata bene, è estremamente versatile e trattiene il calore come nessun altro
- Acciaio inossidabile, che non è antiaderente ma è durevole, ampiamente disponibile e spesso relativamente economico
Quali materiali per pentole dovresti evitare del tutto?
Nella scelta di pentole di alta qualità e buone per te, controlla sempre le note di fabbricazione ed evita…
- Teflon, conosciuto anche come PTFE o politetrafluoroetilene
- PFOA, o acido perfluoroottanoico, che a volte viene etichettato con il termine generico “antiaderente”
Come prendersi cura delle pentole non tossiche:
Ogni tipo di pentola ha diverse istruzioni per la cura. (Per esempio, non ci troverete mai a mettere la nostra padella in ghisa nella lavastoviglie!) Ma ci sono anche alcune buone pratiche universali quando si tratta di prolungare la vita di qualsiasi pentola o padella non tossica. Questo include…
Evitare gli utensili di metallo: Anche se una marca dice che è resistente ai graffi, ci piace andare sul sicuro e optare per cucchiai di legno e spatole di silicone quando friggiamo e giriamo. Questo assicura che le tue pentole durino per anni. L’eccezione? L’acciaio inossidabile è abbastanza impenetrabile agli abusi.
Lavare a mano quando possibile: Di nuovo, molte marche sono lavabili in lavastoviglie, il che è un grande vantaggio. Ma noi preferiamo ancora lavare a mano le nostre pentole e padelle per mantenerle davvero in forma smagliante.
Pulizia con una spugna delicata: Per favore, vi preghiamo di non portare il vostro scrubber di lana d’acciaio alle vostre pentole rivestite (a meno che non siano in acciaio inossidabile). Non stiamo dicendo che le graffierà, ma perché rischiare? Una goccia di sapone per i piatti, una generosa immersione e una spugna delicata dovrebbero fare il lavoro bene.
Evitare le temperature estreme: Prima di schiaffare quella padella su una fiamma gigante, assicurati di sapere quali temperature può gestire in modo sicuro (la scatola, il sito web o il manuale di istruzioni te lo dirà). E quando hai finito in cucina, lascia raffreddare la padella prima di passarla sotto l’acqua fredda, altrimenti rischi di deformare le tue pentole, e nessuno vuole una padella difettosa.
Ora che sei istruito su tutte le pentole, ecco le sei migliori marche di pentole atossiche che abbiamo trovato e amato.