Uno studio di un team INRA, pubblicato sulla rivista Physiology & Behavior, ha anche dimostrato che le trote iridee possono discriminare tra le diete contenenti diversi livelli di acidi grassi omega-3 (ω-3 LCPUFA).

“I livelli di ω-3 LCPUFA hanno guidato le scelte alimentari dei pesci”, hanno trovato i ricercatori.

Nel contesto attuale, dove la dipendenza dell’acquacoltura dai prodotti marini deve essere ridotta, diversi studi hanno osservato che l’uso di diete a base di piante crea sfide come una riduzione dell’assunzione di mangime, le prestazioni di crescita o una combinazione di assunzione di mangime inferiore e ridotta efficienza di alimentazione, ha detto i ricercatori. Questa documentata diminuzione delle prestazioni di crescita legata alle diete a base di piante si crede sia principalmente legata all’assenza di prodotti marini, farina di pesce e in particolare olio di pesce, ma la spiegazione fisiologica di questo rimane poco documentata, ha detto il team INRA.

Fino ad oggi, hanno notato, gli studi che hanno studiato l’impatto della sostituzione di farina di pesce e olio di pesce con prodotti alimentari alternativi come piante, insetti, lievito e alghe hanno concentrato la loro portata sulle prestazioni dei pesci, il metabolismo e la genomica funzionale.

L’aumento dell’efficienza di conversione dei mangimi e la riduzione delle perdite di nutrienti sono obiettivi importanti nell’acquacoltura intensiva e, come tali, è quindi importante capire il comportamento alimentare dei pesci d’allevamento, hanno sottolineato.

“Sembra chiaro che la comprensione dei meccanismi fisiologici di base che regolano l’assunzione di mangime dei pesci d’allevamento permetterà all’industria di migliorare l’efficienza di conversione dei mangimi e ridurre le perdite di nutrienti.”

Metodologia

L’obiettivo del team era un’indagine sulla preferenza di alimentazione della trota iridea per tre diversi livelli alimentari di ω-3 LCPUFA (DHA e EPA): basso 0%, medio 5% e alto 20% contenuto totale di acidi grassi nella dieta.

La loro ipotesi era che l’assenza di ω-3 LCPUFA in una dieta a base vegetale avrebbe portato ad una diminuzione dell’assunzione di cibo dei pesci d’allevamento a causa della mancanza di appetibilità di tale dieta.

I ricercatori hanno descritto come la preferenza alimentare dei pesci per ogni dieta è stata misurata durante due periodi di tre settimane per mezzo di auto-alimentatori e la loro preferenza è stata testata offrendo la scelta tra due delle tre diete contenenti bassi, medi o alti livelli alimentari di ω-3 LCPUFA.

“Il primo periodo di prova è stato seguito dal secondo periodo in cui le diete sono state scambiate tra gli alimentatori al fine di osservare se i pesci avevano imparato le loro preferenze. Infine, abbiamo analizzato le prestazioni di crescita dei pesci, le variabili di assunzione del mangime (totale del cibo consumato e non consumato) e le preferenze alimentari (giornaliere e cumulative in termini assoluti e relativi durante i periodi di prova e di scambio).”

Le diete di prova

Sono state prodotte presso le strutture sperimentali INRA a Landes, in Francia, utilizzando un estrusore bivite, dicono i ricercatori. Sono stati prodotti pellet di 3 mm di diametro e 3 mm di lunghezza.

Composizione e analisi prossimale delle tre diete:

Tutte le diete sono state formulate sulla base della stessa composizione di ingredienti alimentari, differendo solo nella loro derivazione dall’olio. Una dieta commerciale, di derivazione marina e vegetale, è servita come dieta di riferimento, hanno detto.

“Per evitare di superare i livelli di soglia degli antinutrienti, abbiamo usato una miscela di glutine di grano, piselli estrusi e grano intero, farina di glutine di mais, farina di colza e lupino bianco come fonti proteiche. L-lisina sintetica, L-metionina, dicalcifosfato e lecitina di soia sono stati aggiunti a tutte le diete per correggere la carenza di aminoacidi essenziali, fosforo e fosfolipidi.”

Una premiscela di minerali e vitamine è stata aggiunta ad ogni dieta. Le diete erano isoenergetiche e sono state formulate per coprire il fabbisogno di nutrienti della trota iridea, hanno aggiunto i ricercatori.

“Per mantenere un rapporto costante tra i gruppi di acidi grassi (saturi, monoinsaturi, ω-3 PUFA, ω-6 PUFA e ω-9 PUFA), le tre diete sperimentali differivano per il livello di DHA ed EPA a vantaggio dell’acido alfa-linolenico (ALA), il precursore ω-3 PUFA di questi due acidi grassi. Per fare questo, il contenuto dietetico di EPA e DHA è stato aumentato con l’aggiunta di oli marini Omegavie DHA e EPA. Le tre diete sperimentali contenevano 23.66% di lipidi grezzi con 0.25% (privo di DHA) di ω-3 DHA/EPA (% di acidi grassi totali) per basso, 4.92% per medio e 19.59% per alto ω-3 diete.”

Risultati

I risultati hanno mostrato che la trota iridea potrebbe discriminare tra le diete contenenti diversi livelli di ω-3 LCPUFA.

In generale, il team ha visto che il pesce preferiva una dieta alta in ω-3 LCPUFA: 59.5% preferenza per alta ω-3 dieta in alto v. basso ω-3 diete, e 75.6% preferenza per alta ω-3 dieta in media v. alta ω-3 diete rispettivamente. Questa preferenza è stata ripetuta dopo 21 giorni e per altri 21 giorni quando gli alimenti sono stati scambiati tra i due auto-alimentatori in ogni serbatoio: 63.3% preferenza per alta ω-3 dieta in alto v. basso ω-3 diete, e 69,5% preferenza per alta ω-3 dieta in media v. alta ω-3 diete rispettivamente, ha detto il team INRA.

I test hanno anche indicato una differenza nella misura dei rifiuti alimentari di ciascuna delle tre diete, dimostrato da pellet non mangiato, hanno aggiunto. Durante due periodi di test, alta ω-3 dieta è stato il più apprezzato, il meno sprecato e il più mangiato, mentre il feed più non mangiato è rimasto il meno apprezzato dieta in tre scelte diete (basso ω-3 dieta in basso v. medio ω-3 diete, medio in medio v. alto ω-3 diete e basso in basso v. alto ω-3), hanno trovato.

Riassumendo, i ricercatori hanno detto che i loro dati evidenzia l’influenza di ω-3 LCPUFA nel comportamento di alimentazione della trota iridea giovanile.

“Ulteriori studi saranno necessari per correlare la preferenza di alimentazione per diete più alto in ω-3 LCPUFA e le implicazioni sul controllo centrale di assunzione di cibo in particolare le vie di rilevamento degli acidi grassi e sistema di ricompensa del cervello o alimentazione edonica in pesci d’allevamento.”