Lo scopo di questa indagine era di determinare se la presenza di carboidrati nel latte, sia lattosio o i suoi prodotti di idrolisi, migliorare la biodisponibilità del calcio (Ca) nel latte. Sono stati eseguiti due studi. Nello studio A, l’assorbimento frazionale di Ca è stato misurato in 11 donne in postmenopausa tolleranti al lattosio dopo una dose orale di 47Ca-equilibrato formula di latte contenente nessun carboidrato (NOCHO), lattosio (LACTOSE), o una quantità equivalente di glucosio più galattosio (SUGAR); tutti hanno partecipato a tre studi di assorbimento in ordine casuale. La formula NOCHO conteneva 10.0 g di proteine e 217 mg di Ca da una combinazione di minerali del latte e proteine isolate; le formule LACTOSE e SUGAR contenevano in aggiunta 12 g di lattosio o 6 g di glucosio più 6 g di galattosio, rispettivamente. Nello studio B, l’assorbimento frazionale del Ca è stato misurato in cinque donne in postmenopausa dopo una dose orale di latte scremato 47Ca-equilibrato (217 mg Ca) e di latte trattato con lattasi, ciascuno con l’aggiunta di una quantità di carboidrati sufficiente a eguagliare 12 g. Per entrambi gli studi, l’aumento della radioattività dell’avambraccio 4 e 8 ore dopo la somministrazione orale di 47Ca rispetto all’aumento osservato dopo la somministrazione endovenosa è stato utilizzato per stimare l’assorbimento frazionale del Ca. L’aggiunta di lattosio ma non di glucosio più galattosio alla formula NOCHO ha migliorato l’assorbimento del Ca (p inferiore a 0,05). L’assorbimento frazionale a 4 ore era 0,386 dalla formula LACTOSE rispetto a 0,310 per entrambe le formule NOCHO e SUGAR. Gli individui con l’assorbimento più basso in assenza di carboidrati avevano il maggiore aumento con il lattosio. Al contrario, l’assorbimento di Ca era lo stesso dal latte scremato e dal latte scremato trattato con lattasi (studio B).(ABSTRACT TRUNZIONATO A 250 PAROLE)